大肠埃希菌污染后3种材质砧板不同清洁方式清洁效果对比

本文研究了大肠杆菌污染后不同材质砧板不同清洁方式的清洁效果。选定木质、塑料、竹质3种常用材质砧板,模拟家庭厨房食品制备过程,采用调查所得干擦、湿擦、洗洁精、50℃热水4种常用清洁方式,调查分析受大肠杆菌污染的不同材质砧板不同清洁方式清洁率,使用方差分析比较各组清洁效果的差异。同一大肠杆菌污染状态下,相同材质砧板不同清洁方式清洁率对比差异具有统计学意义(P<0.05),其中湿擦与洗洁精无显著性差异(P>0.05),总体趋势为:50℃热水>洗洁精=湿擦>干擦。相同清洁方式不同材质砧板清洁率比较有显著性差异(P<0.05),总体趋势为:竹质砧板>木质砧板>塑料砧板。50℃热水清洁效果显著优于其他3种清洁方式,竹制砧板比另外2种材质砧板大肠杆菌更容易清洁。

基于主成分回归模型分析贵州省毕节市饮用水化学性质与氟斑牙流行程度的关系

目的探讨贵州省毕节市原有地表饮用水源中相关化学元素与氟斑牙流行程度的关系,为进一步探索氟斑牙患病人群的分布规律、明确地方性氟中毒发生的作用机制以及科学调整相关防治政策提供科学依据。方法2021年8月至2022年3月,基于贵州省地方性氟中毒普查资料,在贵州省毕节市214个乡(镇)中,现场采集385份原有地表饮用水源水样,测定pH值,以及水中氟(F)、钙(Ca)、镁(Mg)、铝(Al)、钛(Ti)、锰(Mn)、铜(Cu)、锌(Zn)、镍(Ni)、砷(As)、钼(Mo)、镉(Cd)、钡(Ba)、铅(Pb)、铬(Cr)、铁(Fe)、硒(Se)的含量;以代表氟斑牙流行程度的氟斑牙指数为因变量,基于以上饮用水化学性质构建主成分多元回归模型,探讨影响氟斑牙流行程度的相关因素,并计算其贡献率。结果毕节市214个乡(镇)的氟斑牙指数中位数为1.460,385份饮用水水样的pH值,F、Ca、Mg、Al、Ti、Cr、Mn、Fe、Ni、Cu、Zn、As、Se、Mo、Cd、Ba、Pb含量均值分别为6.369,0.209、179.706、16.198、0.163、0.987、0.015、0.073、0.176、0.027、0.014、0.191、0.007、0.005、0.003、0.001、0.155、0.005 mg/L。主成分分析法提取6个主成分(F1~F6),累积贡献率为72.05%;多元线性回归分析结果显示,饮用水中与氟斑牙流行程度呈正相关性的化学元素依次为Se、Fe、Cr、Mn、Ni、Cd、Cu,呈负相关性的化学元素依次为Ba、F、Ti、Mo、Zn、Al、Pb、Ca、As、Mg。结论毕节市地方性氟中毒病区饮用水化学性质对该地区氟斑牙的发生与流行程度具有明显的协同或拮抗效应;且饮用水中F对当地氟斑牙的发生与流行程度可能不具有决定性的作用。