新疆某地区397例孕妇膳食营养状况、体内叶酸、血浆Hcy水平及相关因素研究

目的了解孕妇膳食营养素摄入状况,探讨其体内叶酸、Hcy水平及其影响因素,为进行孕妇健康教育及合理营养平衡膳食提供依据。方法随机抽取397例孕早期孕妇进行跟踪调查,酶联免疫吸附法检测体内叶酸、Hcy水平;膳食调查资料用营养计算器处理,与2013版DRIs比较。结果(1)早晚期孕妇营养素摄入量占DRIs的百分比分别为能量(105.72%, 83.80%)、蛋白质(109.33%, 83.80%)、钙(30.86%, 24.76%)、钾(69.80%, 72.07%)、钠(223.99%, 213.86%)、铁(275.30%, 214.86%)、锌(117.16%, 120.42%)、硒(52.69%, 50.95%)、碘(6.85%, 6.91%)、VA(106.77%, 88.90%)、VB1(92.50%,73.33%)、VB2(58.33%, 48.00%)、VB6(85.00%, 90.91%)、VC(64.00%, 57.23%)、VE(100.64%, 101.64%)、叶酸(13.18%, 12.82%)。(2)孕妇平均叶酸水平为(9.15±4.22)nmol/L,总缺乏检出率为70.53%;孕妇血浆Hcy水平平均值为(11.93±2.76)μmol/L,Hcy总检出率为17.00%,。结论(1)孕妇膳食构成不合理,蔬菜、水果、蛋、奶和豆类摄入偏低,鱼虾摄入几乎为0,盐摄入偏高。(2)钾、硒、VB1、VB2、VC摄入不足,钙、碘和叶酸摄入严重缺乏。(3)血清叶酸水平较低、缺乏率较高,影响因素有孕妇年龄、血浆Hcy水平、水果类、叶酸、VC和钙的摄入量。(4)孕妇体内Hcy水平处于正常范围内。[营养学报,2020,42(3):229-233,239]