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今日简阳菜
1
作者
古向福
吕伟
《四川烹饪》
2007年第3期54-54,共1页
蒜香白肉蟹原料:肉蟹2只(约500克)猪二刀肉200克豆芽150克蒜泥、郫县豆瓣、香辣酱、葱花、精盐、白糖、醋、鲜汤、香油。
关键词
郫县豆瓣
肉蟹
香辣酱
色拉油
蒜泥
精盐
白糖
鲜汤
简阳菜
下载PDF
职称材料
解腻米汤(火巴)(火巴)菜
2
作者
古向福
黄全忠
吴茂钊
《中国食品》
2008年第5期24-25,共2页
米汤,南方使用较多,就是煮米饭(非电饭锅制作)时,米煮至无硬心,滤出再蒸制时滤出来的白色浓汤汁,用来做菜或当作饮料食用。“粑粑”菜,凡山间田野,能够吃的素菜,统统一股脑儿的采回,用清水冲洗净,或切条形或切块状,总之是...
米汤,南方使用较多,就是煮米饭(非电饭锅制作)时,米煮至无硬心,滤出再蒸制时滤出来的白色浓汤汁,用来做菜或当作饮料食用。“粑粑”菜,凡山间田野,能够吃的素菜,统统一股脑儿的采回,用清水冲洗净,或切条形或切块状,总之是不用怎样去讲究改小就行,几种东西一起下锅煮火巴即成,吃时蘸酱油或加点辣椒等蘸料,食之可解腻。米汤火巴火巴菜可随季节的变化而更换其主辅料搭配,现举几例菜品如下:
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关键词
米汤
电饭锅
米饭
汤汁
蒸制
食用
饮料
素菜
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职称材料
题名
今日简阳菜
1
作者
古向福
吕伟
出处
《四川烹饪》
2007年第3期54-54,共1页
文摘
蒜香白肉蟹原料:肉蟹2只(约500克)猪二刀肉200克豆芽150克蒜泥、郫县豆瓣、香辣酱、葱花、精盐、白糖、醋、鲜汤、香油。
关键词
郫县豆瓣
肉蟹
香辣酱
色拉油
蒜泥
精盐
白糖
鲜汤
简阳菜
分类号
TS972.112 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
解腻米汤(火巴)(火巴)菜
2
作者
古向福
黄全忠
吴茂钊
出处
《中国食品》
2008年第5期24-25,共2页
文摘
米汤,南方使用较多,就是煮米饭(非电饭锅制作)时,米煮至无硬心,滤出再蒸制时滤出来的白色浓汤汁,用来做菜或当作饮料食用。“粑粑”菜,凡山间田野,能够吃的素菜,统统一股脑儿的采回,用清水冲洗净,或切条形或切块状,总之是不用怎样去讲究改小就行,几种东西一起下锅煮火巴即成,吃时蘸酱油或加点辣椒等蘸料,食之可解腻。米汤火巴火巴菜可随季节的变化而更换其主辅料搭配,现举几例菜品如下:
关键词
米汤
电饭锅
米饭
汤汁
蒸制
食用
饮料
素菜
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TM925.5 [电气工程—电力电子与电力传动]
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1
今日简阳菜
古向福
吕伟
《四川烹饪》
2007
0
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2
解腻米汤(火巴)(火巴)菜
古向福
黄全忠
吴茂钊
《中国食品》
2008
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