超高效液相色谱-串联质谱法鉴定驼乳及其制品中的动物源性成分

采用蛋白质组学技术建立了驼乳及其制品中的动物乳源性成分特异性肽生物标志物的鉴定方法。样品经脱脂、蛋白质提取、胰蛋白酶水解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪(UHPLC-Q/Exactive-HRMS)和Protein Pilot软件,实现了多肽生物标记物的鉴定;然后通过基本局部比对搜索工具(BLAST)与Uniprot数据库对比分析,筛选出了骆驼、家牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、驴和马共8个物种的22条肽生物标志物;最后利用超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UHPLC-QqQ-MS)系统对这22条特征性多肽进行验证,采用多反应监测(MRM)模式建立了定量方法。实验优化了骆驼奶中酪蛋白的预处理方法,如冷冻脱脂、沉淀蛋白试剂和复溶液的选择等,并建立了基于生物标志物肽测定牛和山羊奶/奶粉掺假骆驼奶/奶粉的无标记定量方法。将牛、山羊和骆驼奶/奶粉等比例混合,分别对牛和山羊的特征肽段进行检测,结果显示,该方法对掺假液体乳/固体奶粉样品显示出良好的线性关系,抗干扰能力强,灵敏度高,重复性好,液态奶和奶粉的掺杂结果均与理论值接近。另外,该方法还被应用于11种骆驼奶和奶粉中家牛、水牛、牦牛、山羊、绵羊、驴和马乳源性成分的鉴别,为骆驼乳及乳制品中多种动物乳源性成分的鉴别提供了有效的技术平台。

基于液相色谱-串联质谱法的肉类特征肽段鉴别及掺假测定

建立了液相色谱-串联质谱技术鉴别肉类特征肽段及定量检测羊肉中常见外源肉掺假的方法。样品经蛋白质提取、胰蛋白酶水解和固相萃取小柱净化后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Exactive-HRMS)和Proteinpilot软件,实现蛋白质和多肽的鉴定;再通过基本局部比对搜索工具(BLAST)与Uniprot数据库对比分析,筛选出羊肉、鸭肉、猪肉和鸡肉的20个物种特征性多肽标志物;最后利用高效液相色谱-三重四极杆质谱(UPLC-QqQ-MS)系统对羊肉、鸭肉、猪肉和鸡肉的特征性多肽进行了验证和多反应监测(MRM)定量研究。将鸭肉、猪肉和鸡肉分别按照质量分数为1%、5%、10%、20%、50%的比例掺加到羊肉中,得到鸭肉最低掺假检出限为0. 25%、猪肉最低掺假检出限为0. 17%、鸡肉最低掺假检出限为0. 10%。

基于质谱技术的食品过敏原检测方法研究进展

食品过敏原分析在食品安全领域具有重要的研究意义。质谱技术由于能够提供待分析物的化学结构信息等特点,已逐渐应用于食品过敏原等大分子检测领域,具有简单高效、高特异性、高通量和高灵敏度等优点,引起了研究者们的广泛关注。该文综述了近年来质谱技术在食品过敏原检测领域的最新研究进展情况。

金融危机对我省公民的影响及公民应对调查

本研究选取8个公民群体作为研究对象,基本涵盖了我省18～60岁公民代表。采用问卷调查和深入访谈、定量研究和定性分析相结合的方法,调查了此次金融危机给我省公民的心理、工作、生活三个方面带来的影响。调查结果显示:1.总体来说,此次金融危机对我省的冲击不大;2.年轻人比中老年人、女性比男性受到的影响更深、更强;3.金融危机的影响和长久以来的民生问题交织在一起;4.媒体宣传在危机中能够起到无可替代的作用。

金融危机对我省公民的心理影响

本研究选取8个公民群体作为研究对象，基本涵盖了我省18-60岁公民的代表。采用问卷调查和深入访谈、定量研究和定性分析相结合的方法，对此次金融危机给我省公民的心理带来的影响进行了调查。调查结果显示：总体来说，此次金融危机对我省公民心理冲击不大；大多数人对我国走出危机充满自信；媒体宣传在危机中能够起到无可替代的作用。

金融危机对内陆省份公民的影响——基于河北省不同群体工作和生活的调查

本研究选取八个公民群体作为研究对象,基本涵盖了河北省18-60岁公民的代表。采用问卷调查和深入访谈法、定量研究和定性分析相结合的方法,对此次席卷全世界的金融危机对河北省公民带来的影响从心理感受、工作、生活三个方面进行了调查。调查结果显示:总体来说,此次金融危机对河北省的冲击不大;年轻人比中老年人、女性比男性受到的影响更深、更强;金融危机的影响和长久以来的民生问题交织在一起。

台湾地区婚前教育概况及启示

婚前教育是指对到了婚恋年龄而未婚的青年男女提供相关知识和培训,使他们为今后的婚姻生活做好各方面的准备。本文在对台湾地区婚前教育的概念、内容和实施现状进行梳理的基础上,对我国婚前教育工作提出建议。

超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱检测食品中的牛奶过敏原酪蛋白

基于超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱系统,建立了食品中牛奶过敏原酪蛋白的快速筛查和定量检测方法。样品经缓冲液提取后,采用5 kD超滤膜去除小分子杂质,得到蛋白质提取液。以数据依赖采集(data-dependent acquisition,DDA)方式获得全扫描质谱图,进行蛋白质定性确证,以平行反应监测(parallel reaction monitoring,PRM)技术对目标特征肽段进行定量分析。针对特征肽段,设计并合成了内标肽和内标物质,以降低基质效应和抵消处理过程中的损失。该方法应用于食品中的α-酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白的快速筛查和定量检测。结果表明,该方法在5~250μg/L范围内线性关系良好,定量限为0.2~5.5μg/kg,平均回收率在68.8%~104.4%之间,RSD<6%。该方法可用于果汁饮料、果酱、面包、早餐谷物中牛奶过敏原酪蛋白的快速筛查和定量分析。

自体发展理论对我国当代婴幼儿家庭教育的启示

20世纪50年代末至70年代之间,Heinz Kohut在大量临床数据的基础上,提出了自体心理学理论。本文介绍了自体发展理论及其产生背景,并用自体发展理论解析了我国现阶段婴幼儿家庭教育存在的问题,在此基础上提出了自体发展理论对于我国家庭教育的启示。

高效液相色谱法测定乳粉及液态奶中牛磺酸含量

建立高效液相色谱法测定乳粉和液态奶中牛磺酸含量。样品用水溶解,超声提取10 min,提取液经亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白后,离心,上清液用异硫氰酸苯酯和三乙胺衍生化,室温衍生1 h,加入正己烷为衍生化终止剂,静置分层,下层溶液用水定容后过0.22μm微孔滤膜,过滤液经Diamonsil AAA氨基酸分析柱(4.6×250 mm,5μm)分离,以0.05 mol/L乙酸钠水溶液(pH值=6.50)和甲醇/乙腈(1/1,V:V)为流动相进行梯度洗脱。采用外标法定量,在5.0～40μg/mL线性范围内相关系数(r)大于0.999,线性关系良好,定量限为5 mg/100 g(S/N≥10),添加水平为5、10、25 mg/100 g时,回收率范围在90%～108%之间,相对标准偏差范围为1.16%～2.24%。结果显示,本方法准确、可靠,满足乳粉和液态奶中牛磺酸含量的有效确定,特别对于特膳奶粉比GB方法更适合样品中牛磺酸含量的有效检测。

鳗鱼、蜂蜜中链霉素、双氢链霉素残留量的液相色谱-串联质谱法测定

建立了液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）法同时检测鳗鱼和蜂蜜中链霉素和双氢链霉素残留量的方法。样品用庚烷磺酸钠和磷酸盐缓冲液提取,经SUPELCO LC-C18固相萃取净化后,采用Thermo Aquasil-C18色谱柱（150 mm×4.6 mm,3μm）分离,以含0.3%乙酸的乙腈溶液和0.3%乙酸水溶液为流动相进行梯度洗脱,多反应监测模式测定,外标法定量。该方法在10～100μg/kg质量浓度范围内线性关系良好,定量下限均为10μg/kg。方法的回收率为89.6%～110.3%,相对标准偏差为2.3%～20.9%。该方法简便、实用、准确、快捷,能够满足蜂蜜和鳗鱼中链霉素和双氢链霉素残留量的检测需要。

突发公共卫生事件对民众社会心态的影响及应对策略

以新冠肺炎疫情为代表的突发公共卫生事件给民众造成极大的生理和心理压力,严重影响民众社会心态,不利于社会的稳健发展。民众的负面社会心态包括群体恐慌、疫情污名化和漠视心理,这同民众的主体境遇决定的风险感知、信息获得决定的社会认知以及网络舆论场的情绪发酵息息相关。为了引导疫情下民众社会心态,需要相关部门健全整体防护措施,保障民众生命安全;提供有效权威信息,净化舆论环境;民众个人需要积极应对危机,加强自身心理调适。

气相色谱/燃烧炉/同位素比质谱法溯源分析黄油中5种类固醇激素

建立了黄油中雌酮、α/β-雌二醇、雌三醇和孕酮5种类固醇激素的气相色谱/燃烧炉/同位素比质谱(GC/C/IRMS)溯源方法。样品经乙酸乙酯-环己烷(1:1,V/V)提取,经凝胶渗透色谱(GPC)净化和半制备液相色谱(Pre-HPLC)纯化,纯化液经HP-5MS(30 m×0.25 mm,0.25μm)柱分离,GC/C/IRMS溯源分析和气相色谱-质谱(GC/MS)定性和定量分析。黄油中外源性激素δ^(13)C值<-30‰,内源性激素δ^(13)C值>-27‰,其中黄油中外源性孕酮δ^(13)C值=-30.59‰±0.12‰,内源性孕酮δ^(13)C值范围在-26.83‰±0.25‰与-23.80‰±0.33‰之间,单因素方差分析(p值=0.009<0.05)显示内源性孕酮和外源性孕酮的δ^(13)C值存在显著差异性。经模拟实验显示,实际样品中引入外源性激素的δ^(13)C值与外源性激素δ^(13)C值具有同源性。方法灵敏度为15～100ng,方法批内精密度为0.11‰～0.17‰,批间精密度为0.16‰,Pre-HPLC的馏分接收是同位素分馏现象发生和影响测定准确性的主要阶段。结果表明,本方法准确性和特异性好,GC/C/IRMS是鉴别激素来源的有效工具。

基于拉曼-紫外可见融合光谱技术的进口橄榄油质量等级可视化快速鉴别方法研究

橄榄油因其高营养等特点,成为植物油中日常消费量逐渐增大的主要品类。橄榄油按照加工工艺分为初榨、精炼和混合等不同质量等级。由于不同等级橄榄油价格差异较大,导致橄榄油市场存在以次充好等问题。同时,涉及等级鉴定的指标繁杂,对应的理化检测方法大部分涉及大型实验室设备,检测成本高、效率低且工作量繁重。我国是橄榄油的主要进口国,采用产品标准中逐项指标确认后判定的模式,无法满足目前急速增长的进口产品快速通关要求。该研究聚焦进口橄榄油在口岸监管现场的快速质量评价需求,开发了多光谱信息同时采集和降维融合成像的方法,将紫外-可见光谱与拉曼光谱进行特征数据融合,构建拉曼-紫外可见2D谱图,通过二维成像进行指纹特征判断,构建特级初榨橄榄油、精炼橄榄油以及果渣油的标准2D融合成像源图,作为等级区分标准对照二维谱,进行橄榄油等级可视化判定;结合空间角度值转化算法对橄榄油进行等级定性评判,通过角度值计算得到特级初榨橄榄油与精炼橄榄油的夹角范围在0.7947~1.0947之间,与油橄榄果渣油其值在1.1570~1.3198之间,而特级初榨橄榄油之间角度值均小于0.1,由此可进行不同橄榄油的等级判定;采用角度决策模型进行橄榄油掺杂样品定量分析。制备不同等级橄榄油的混合样本计算得到特级初榨混合精炼橄榄油、果渣油的模型相关系数r分别为0.9942和0.9910,代入不同样本进行验证,相对误差在-4.48%~2.58%之间。采用拉曼-紫外可见融合光谱结合化学计量学建立二维标准谱图对橄榄油等级可视化判定,并建立初榨橄榄油掺伪检测模型进行橄榄油含量的定量分析,实现口岸食品质量和安全风险信息的多维度、高精度和高准确度直观展示。通过采用进口橄榄油质量等级的快速筛查方法,能有效提高口岸关注风险的监测效率,提高进口食品监管的精准度,为口岸食品风险监测方式模式的智慧转换提供技术支撑。

军校与地方大学生应付方式的比较研究

目的研究军校大学生应付方式与地方大学生的差异。方法应用应付方式问卷测查了659名大学生，军校及地方分别为337名和322名。结果军校与地方大学生的应付方式相比，在自责上有显著性差异(P<0．05)，地方大学生比军校大学生更多的选择自责这种应付方式。不同年级的军校和地方大学生在应付方式的选择上都有显著性差异。不论是军校还是地方大学生，随着年级的升高，应付方式均趋于成熟．结论军校与地方大学生的环境、年级不同，所采取的应付方式也不同。

河北省旅游消费市场的培育及其发展探析

通过对河北省的旅游资源整理与分析,从影响旅游消费决策的因素、培育与发展旅游市场的方法与途径等几个方面进行分析,通过强化"大旅游"观,统筹旅游相关建设项目与投资,加强地区间的协同配合、科学规划各市在旅游开发方面特色,形成统一的旅游系统。提出了利用媒体加大对燕赵文化旅游资源、形象和产品的宣传促销。充分利用互联网优势,建立河北燕赵文化旅游宣传网站,面向海内外广泛推介燕赵文化旅游资源和产品的新型推广模式。提出了建立参与式文化旅游项目,争办全国性、国际性文化项目,以文化促旅游,以旅游带发展,使文化旅游与环境旅游的有机结合。

高效液相色谱-串联质谱法测定肉制品和调味料中7种水产品过敏原

基于高效液相色谱-串联质谱系统建立了食品中水产品过敏原的快速筛查和定量检测方法。样品经蛋白质提取、纯化、胰蛋白酶解后,利用超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q/Exactive-HRMS)结合ProteinPilot软件,基于母离子和碎片离子谱分析,实现蛋白质和多肽的鉴定。再通过基本局部比对搜索工具(BLAST)与Uniprot数据库对比分析,筛选出南美白虾、大闸蟹、青蟹、金枪鱼、大西洋鲑鱼的7种过敏原蛋白的30个特征肽。利用高效液相色谱-三重四极杆质谱(UPLC-QqQ-MS)系统对特征肽进行验证和多反应监测(MRM)定量研究。结果表明,该方法在5~250 mg/kg 范围内线性关系良好,检出限为2~3.5 mg/kg ,平均回收率为88.7%~110.2%。该方法重现性好,通量高,可应用于肉制品和调味料中7种过敏原的快速筛查和定量分析。

光谱数据融合技术在食品检测中的应用研究进展

食品质量安全问题越来越受到全社会关注,在现有的检测技术中,光谱技术以其操作简单、快速无损的优势被广泛应用。光谱数据融合技术是一种通过多光谱设备一体化或数据融合等方法来获得更全面更准确信息的新兴检测技术,可以实现单光谱优势互补并具有良好的发展前景。本文简介了光谱数据融合技术的特点,重点介绍了几种常见的光谱数据融合技术如拉曼-红外光谱技术、近红外-中红外光谱技术、紫外-红外光谱技术在食品质量安全检测中的应用,并对该技术在食品检测中的应用前景进行了展望。

小型微流控芯片流式细胞仪的研制

基于芯片正交光路检测模式,搭建了一套小型的微流控芯片流式细胞仪。以532nm小型半导体激光器作为激发光源,激光束被透镜聚焦于芯片通道中央。采用光电二极管检测芯片通道内流动细胞的前向散射光信号,采用小型光电倍增管检测荧光信号,整套仪器体积为19cm×15cm×25cm(长×宽×高),具有结构简单、体积小、价格低廉等特点。荧光检测系统对四甲基罗丹明异硫氰酸的检出限为4.4×10-8mol/L,采用6μm荧光微球作为模型样品考察了仪器的分析性能,同时初步实现了细胞样品的分析。