豆粕蛋白浓缩工艺的研究

以市售豆粕为原料优化蛋白浓缩工艺,考察浓缩过程中洗脱时间、洗脱次数、豆粕目数、乙醇体积分数、液料比值和洗脱温度等因素对蛋白浓缩效果的影响。在单因素的试验基础上,选择洗脱时间、乙醇体积分数和液料比值进行响应面分析试验,通过建立二次回归方程,对响应面分析可得到浓缩豆粕蛋白的优化组合条件。结果表明,洗脱时间1.5 h,乙醇体积分数65%,液料比值6(mL/g),豆粕目数50目,洗脱次数2次,洗脱温度30℃时,豆粕中蛋白百分含量为62.90%,比浓缩前提高了30.20%,得率为98.15%。

菜粕蛋白浓缩工艺的研究

以市售菜粕为原料,采用醇洗法优化菜粕蛋白浓缩工艺,考察浓缩过程中洗脱时间、洗脱次数、菜粕目数、乙醇体积分数和液料比值等因素对浓缩菜粕蛋白百分含量及得率的影响。在单因素的基础上,选择菜粕目数、洗脱时间和液料比进行响应面分析试验,通过建立二次回归方程,对响应面分析可得浓缩菜粕蛋白的优化组合条件。结果表明,菜粕颗粒为50目,乙醇体积分数为65%,洗脱时间为50 min,洗脱次数为3次,洗脱温度为60℃,液料比值为10(m L/g)。在此条件下,洗脱后菜粕蛋白百分含量为50.23%,相比未洗脱菜粕蛋白提高了37.62%,蛋白质得率为98.45%。