红烧鲤鱼

用料:鲜活鲤鱼1条约750克(处理好),花生油100克,湿淀粉25克,蒜花5克,酱油25克,料酒25克,生姜5克,味精1克,胡椒粉1克,辣酱10克,番茄酱10克,精盐2克,芝麻油2克。

五花肉

用料:五花肉、姜、香葱、白糖、盐、老抽、生抽、料酒。做法:1.五花肉洗净,切成小块;2.炒锅烧热,倒入五花肉块,小火慢慢翻炒,炒出里面多余的油脂;3.把处理好的五花肉块盛出,锅底留少许底油,加入2勺白糖,小火把白糖炒成红棕色的液体。

花甲香菇汤

用料:花甲400克,香菇80克,香菜3棵,盐、味精、胡椒粉各适量。做法:1.花甲吐净泥沙,清水洗净外壳,香菇切半,香菜切段备用;2.先用少油把香菇炒一下,再添汤煮开,加入花甲,撒胡椒粉,待花甲全部开口即熟,放香菜段,撒盐和味精,关火出锅。