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核桃蛋白的分离制备及其酶解物的抗氧化特性
被引量:
14
1
作者
任娇艳
史传超
+1 位作者
常博
袁尔东
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019年第3期118-124,共7页
根据蛋白在水溶液、盐溶液、醇溶液及碱性溶液中的溶解性不同,从核桃粕中分离得到四类不同性质的蛋白组分:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,其中球蛋白和谷蛋白含量较高,分别为16.90%和71.40%。以脱脂脱酚粕、谷蛋白和球蛋白为原料,...
根据蛋白在水溶液、盐溶液、醇溶液及碱性溶液中的溶解性不同,从核桃粕中分离得到四类不同性质的蛋白组分:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,其中球蛋白和谷蛋白含量较高,分别为16.90%和71.40%。以脱脂脱酚粕、谷蛋白和球蛋白为原料,分别制备蛋白酶解液,以DPPH自由基清除率和蛋白质回收率为指标,对蛋白酶解工艺条件进行优化,探讨蛋白酶解液的分子量分布与抗氧化活性的关系。结果表明:在碱性蛋白酶、pH8及酶解9h的条件下,蛋白酶解液有较高的DPPH·清除率和蛋白回收率;脱脂脱酚核桃粕酶解液DPPH·清除率83.29%高于谷蛋白酶解液79.25%和球蛋白酶解液72.27%,蛋白回收率分别为69.83%、66.42%和73.71%。脱脂脱酚粕、谷蛋白和球蛋白酶解液以小分子肽居多,其中相对分子量≤1000的肽段分别占总量的42.73%、63.91%和55.10%,推测其抗氧化活性可能与小分子肽含量有关。
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关键词
核桃蛋白
酶解
蛋白回收率
抗氧化性
分子量分布
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职称材料
土茯苓黄酮与鲣鱼蛋白肽的交互作用研究
被引量:
1
2
作者
任娇艳
李宇娟
+4 位作者
史传超
张婷
李溢佳
袁尔东
梁明
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第10期77-85,共9页
选取土茯苓和鲣鱼为原料,制备土茯苓黄酮和鲣鱼蛋白肽。以黄酮提取率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除活性和黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制活性为指标筛选土茯苓黄酮,以蛋白质回收率、DPPH·清除活性和XOD抑制活性为指标优化鲣...
选取土茯苓和鲣鱼为原料,制备土茯苓黄酮和鲣鱼蛋白肽。以黄酮提取率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除活性和黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制活性为指标筛选土茯苓黄酮,以蛋白质回收率、DPPH·清除活性和XOD抑制活性为指标优化鲣鱼蛋白肽水解酶,并分析最佳酶解液的总氨基酸含量。将筛选出的土茯苓黄酮和鲣鱼蛋白肽进行交互作用,研究其产物的XOD抑制活性和DPPH·清除活性变化,最后用荧光光谱法探究交互作用的可能机理。研究表明,醇提土茯苓黄酮的提取率、XOD活性和DPPH·清除活性都显著高于水提土茯苓黄酮,鲣鱼蛋白肽的最佳处理酶为木瓜蛋白酶,二者交互作用后发现,产物的XOD抑制活性显著提高,且其DPPH·清除活性表现出明显的协同增效作用,巴士杀菌有助于提高其DPPH·清除活性,而高温灭菌后DPPH·清除活性显著降低,pH 6.0时交互作用产物DPPH·清除活性最高。结合荧光光谱分析,推测土茯苓黄酮与鲣鱼蛋白肽可能通过氢键结合形成新的产物。
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关键词
土茯苓黄酮
鲣鱼蛋白肽
交互作用
氨基酸分析
荧光光谱
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职称材料
驴脂组成成分及其油脂的品质指标分析
被引量:
3
3
作者
史传超
解晓
+4 位作者
樊雨梅
周广运
张筱梒
苏宁
廖峰
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第7期130-136,共7页
研究了驴脂的元素谱库、营养成分组成,测定了驴脂提取分离产物驴油的品质指标。以电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)对驴脂中37种金属元素进行扫描分析,形成样本的元素谱库,结果表明驴脂中各金属元素均未达到检出限。以多质量分析器组...
研究了驴脂的元素谱库、营养成分组成,测定了驴脂提取分离产物驴油的品质指标。以电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)对驴脂中37种金属元素进行扫描分析,形成样本的元素谱库,结果表明驴脂中各金属元素均未达到检出限。以多质量分析器组合式质谱仪对驴脂进行MSn级扫描,最终获得驴脂中主要成分信息,发现驴脂主要成分中包含16种氨基酸及其衍生物类、11种有机酸、46种脂质以及糖类、维生素类等多种成分。采用超声辅助溶剂提取法得到的驴油相对密度为0.908,水分含量为0.68%,酸价(KOH)为0.58 mg/g,过氧化值为0.018 g/100 g,碘值(I)为85g/100 g。研究储存温度对驴油过氧化值的影响,结果表明驴油常温下即可储存。驴脂可作为食品、化妆品的研发原料,具有广阔的应用前景。
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关键词
驴脂
元素组成
营养成分
驴油
品质指标
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职称材料
蜜柚叶黄酮的提取及其抗氧化与降尿酸活性研究
被引量:
11
4
作者
郑亚美
任娇艳
史传超
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期262-266,271,共6页
研究蜜柚叶总黄酮的提取工艺、抗氧化活性及其对黄嘌呤氧化酶的抑制活性。采用正交实验对蜜柚叶黄酮的提取工艺进行优化,探究蜜柚叶黄酮的最佳提取工艺条件。并通过DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子清除实验探究蜜柚叶黄酮对自由基离...
研究蜜柚叶总黄酮的提取工艺、抗氧化活性及其对黄嘌呤氧化酶的抑制活性。采用正交实验对蜜柚叶黄酮的提取工艺进行优化,探究蜜柚叶黄酮的最佳提取工艺条件。并通过DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子清除实验探究蜜柚叶黄酮对自由基离子的清除活性;通过黄嘌呤氧化酶活性抑制实验初步判断其降尿酸功效。结果表明:蜜柚叶黄酮的最佳提取条件为料液比1:30(g/mL)、乙醇浓度80%、浸提时间6 h、浸提温度80℃,黄酮得率为12.41 mg/g。蜜柚叶黄酮对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子均表现出较强的清除活性,IC50值分别为:1.47、1.04、1.49 mg/mL。同时,蜜柚叶黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制活性的IC_(50)值为4.8 mg/mL。
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关键词
蜜柚叶
黄酮
抗氧化
降尿酸活性
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职称材料
驴乳粉蛋白的特性、结构与组成分析
被引量:
5
5
作者
樊雨梅
帖航
+4 位作者
解晓
史传超
周广运
苏宁
廖峰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期221-227,共7页
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色谱和基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法研究德州驴乳粉蛋白质的性质、结构和组成,为德州驴乳的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白质量分数为16.10%,等电点均匀分布在4.5~6.5之...
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色谱和基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法研究德州驴乳粉蛋白质的性质、结构和组成,为德州驴乳的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白质量分数为16.10%,等电点均匀分布在4.5~6.5之间,分子质量主要集中在10~20 kDa和53~78 kDa的乳清蛋白区域,以及28~36 kDa酪蛋白区域。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出386种可识别的蛋白,其中有139种蛋白首次在驴乳中发现,为揭示驴乳的生理功效提供理论基础。
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关键词
驴乳粉
基本特性
结构表征
蛋白质组分
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职称材料
驴骨素蛋白质组学研究
被引量:
1
6
作者
樊雨梅
帖航
+3 位作者
张筱梒
史传超
苏宁
廖峰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第2期60-67,共8页
采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、二维电泳和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spe...
采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、二维电泳和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF/TOF/MS)等技术手段揭示驴骨素蛋白的性质和组成,为具有特征生理活性的驴骨生物活性肽的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白含量为47.82 g/100 g,分子量在10 kDa~250 kDa间呈弥散型分布,等电点均匀分布在4.5~6.5之间。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出89种蛋白,对这些蛋白进行基因本体论(gene ontology,GO)分类和京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)信号通路富集,发现这些蛋白参与间充质迁移、氨基酸刺激的细胞反应、核小体组装、视网膜稳态、软骨内骨形态发生中的软骨发育等生物过程,也参与血小板激活、黏附斑、蛋白质的消化与吸收等信号通路。
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关键词
驴骨素
基本特性
蛋白质组分
基因本体论分类
KEGG通路富集
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职称材料
驴骨胶原蛋白开发为化妆品原料的安全与功效性评价
被引量:
1
7
作者
廖峰
樊雨梅
+3 位作者
史传超
帖航
赵海晴
苏宁
《日用化学品科学》
CAS
2021年第7期50-56,共7页
初步探究驴骨胶原蛋白开发为化妆品原料的安全性与功效性。以驴骨胶原蛋白作为研究对象,通过细胞毒性试验、鸡胚绒毛尿囊膜试验、3D皮肤模型、自由基清除试验等对驴骨胶原蛋白的安全性、功效性进行分析。结果显示,10 mg/mL以下浓度的驴...
初步探究驴骨胶原蛋白开发为化妆品原料的安全性与功效性。以驴骨胶原蛋白作为研究对象,通过细胞毒性试验、鸡胚绒毛尿囊膜试验、3D皮肤模型、自由基清除试验等对驴骨胶原蛋白的安全性、功效性进行分析。结果显示,10 mg/mL以下浓度的驴骨胶原蛋白对HaCaT细胞和NHDFs细胞无毒性,且有一定促细胞增殖作用;驴骨胶原蛋白无光毒性作用,无眼刺激性/腐蚀性作用,无皮肤刺激性/腐蚀性作用。1.5%驴骨胶原蛋白能够显著修复受损皮肤屏障、抑制IL-1α的表达,效果接近于地塞米松。驴骨胶原蛋白对DPPH自由基具有良好的清除作用,IC50为3.83%。结果表明,驴骨胶原蛋白具有开发为化妆品原料的安全性与功效价值。
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关键词
驴骨胶原蛋白
化妆品原料
安全性
功效性
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职称材料
阿胶低聚肽的成分分析及其抗氧化活性
被引量:
10
8
作者
樊雨梅
汝文文
+2 位作者
史传超
钤莉妍
廖峰
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第18期314-318,323,共6页
采用复合酶解法制备阿胶低聚肽,分析阿胶低聚肽的营养成分、氨基酸组成和分子量分布,并比较阿胶与阿胶低聚肽清除自由基和防护H_2O_2诱导成纤维细胞氧化损伤的能力。结果表明,阿胶低聚肽含有8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸,疏水性...
采用复合酶解法制备阿胶低聚肽,分析阿胶低聚肽的营养成分、氨基酸组成和分子量分布,并比较阿胶与阿胶低聚肽清除自由基和防护H_2O_2诱导成纤维细胞氧化损伤的能力。结果表明,阿胶低聚肽含有8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸,疏水性氨基酸占比较高,约占氨基酸总量的46.23%。阿胶低聚肽的相对分子质量主要集中在900 Da以下,约83.87%。阿胶和阿胶低聚肽对DPPH、ABTS自由基清除率的IC_(50)值分别为1.89和1.39、3.33和2.06 mg/mL。10 mg/mL阿胶和阿胶低聚肽的预处理可使H_2O_2诱导损伤的成纤维细胞存活率分别提高了6.72%和14.34%,SOD的活性分别提升了178.04%和497.88%,减少了细胞内ROS水平。表明,阿胶和阿胶低聚肽均可清除DPPH、ABTS自由基和减轻H_2O_2诱导的成纤维细胞的氧化损伤,且阿胶低聚肽的效果优于阿胶。
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关键词
阿胶低聚肽
成分分析
成纤维细胞
抗氧化活性
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职称材料
驴骨胶原蛋白成分分析及促进皮肤修复活性的研究
被引量:
3
9
作者
樊雨梅
史传超
+3 位作者
帖航
张筱梒
赵海晴
廖峰
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第23期341-349,共9页
为从分子水平探究驴骨胶原蛋白的功效物质基础和驴骨胶原蛋白对受损皮肤屏障的修复作用,本实验采用超高效液相色谱综合高分辨率轨道分析质谱(UPLC-Orbitrap MS)技术定性分析驴骨胶原蛋白的有效成分,用5-溴脱氧尿嘧啶核苷(5-bromodeoxyur...
为从分子水平探究驴骨胶原蛋白的功效物质基础和驴骨胶原蛋白对受损皮肤屏障的修复作用,本实验采用超高效液相色谱综合高分辨率轨道分析质谱(UPLC-Orbitrap MS)技术定性分析驴骨胶原蛋白的有效成分,用5-溴脱氧尿嘧啶核苷(5-bromodeoxyuridine, BrdU)渗入法和细胞划痕实验检测驴骨胶原蛋白对角质形成细胞增殖和迁移的影响,以探究其对皮肤的修复作用。结果表明:驴骨胶原蛋白的蛋白含量为57.5%,具有典型的胶原氨基酸组成。驴骨胶原蛋白含有较为丰富的氨基酸、维生素、糖类和脂质等活性成分。0.15 g/mL的驴骨胶原蛋白促进人表皮角质形成细胞(HaCaT细胞)增殖和迁移的效果与5%胎牛血清类似,显著优于空白对照组(P<0.05)。最终推断驴骨胶原蛋白能够加速表皮屏障修复,其机制可能与促进角质形成细胞增殖和迁移有关。
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关键词
驴骨胶原蛋白
营养成分
修复
HACAT细胞
皮肤屏障功能
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职称材料
驴胎盘活性成分及功能特性分析
10
作者
解晓
樊雨梅
+3 位作者
张建岭
史传超
周广运
廖峰
《安徽农业科学》
CAS
2021年第1期194-198,共5页
以驴胎盘为研究对象,对其活性成分进行研究。采用电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)与电感耦合等离子发射光谱技术(ICP)对37种元素进行分析,并对有响应值的元素进行定量,数据显示驴胎盘中铜含量为2.213μg/g;采用超高效液相色谱-多级质...
以驴胎盘为研究对象,对其活性成分进行研究。采用电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)与电感耦合等离子发射光谱技术(ICP)对37种元素进行分析,并对有响应值的元素进行定量,数据显示驴胎盘中铜含量为2.213μg/g;采用超高效液相色谱-多级质谱技术(UPLC-MS n)分析驴胎盘主要活性成分,共鉴定出16种氨基酸及其衍生物、1种嘌呤类、6种糖类、1种维生素类、11种有机酸类、46种脂质类及6种其他物质。结果表明,驴胎盘的活性成分丰富,具有潜在的生物学价值,在开发健康安全的食品、化妆品领域具有广阔的前景。
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关键词
驴胎盘
活性成分
功能特性
ICP-MS
ICP
UPLC-MS
n
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职称材料
羽毛球运动员损伤的风险因子
11
作者
史传超
《运动-休闲(大众体育)》
2021年第1期0015-0015,共1页
羽毛球运动员在训练或比赛中发生损伤是必不可免的,损伤的发生会影响正常的训练或比赛。本文综述国内、外羽毛球运动员损伤的相关文献,对羽毛球运动员出现损伤的风险因子进行综合的总结和分析。运动中发生损伤的主要原因有:姿势不当、...
羽毛球运动员在训练或比赛中发生损伤是必不可免的,损伤的发生会影响正常的训练或比赛。本文综述国内、外羽毛球运动员损伤的相关文献,对羽毛球运动员出现损伤的风险因子进行综合的总结和分析。运动中发生损伤的主要原因有:姿势不当、准备活动不充分、技术动作不正确、违背体育运动规律、长期大运动量训练、疲劳、场地设备不完善或运动装备不合理等。从而为羽毛球运动员提供参考依据,以期降低损伤的发生率。
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关键词
羽毛球运动员
运动损伤
损伤风险
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职称材料
题名
核桃蛋白的分离制备及其酶解物的抗氧化特性
被引量:
14
1
作者
任娇艳
史传超
常博
袁尔东
机构
华南理工大学食品科学与工程学院
中新国际联合研究院
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019年第3期118-124,共7页
基金
"广东特支计划"科技青年拔尖人才项目(2014TQ01N645)
国家自然科学基金项目(31671804)
+2 种基金
中央高校基本科研业务费项目(2017ZD079)
广州市产学研协同创新重大专项(201604020047)
广东省科技计划项目(2015B020230001)
文摘
根据蛋白在水溶液、盐溶液、醇溶液及碱性溶液中的溶解性不同,从核桃粕中分离得到四类不同性质的蛋白组分:清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,其中球蛋白和谷蛋白含量较高,分别为16.90%和71.40%。以脱脂脱酚粕、谷蛋白和球蛋白为原料,分别制备蛋白酶解液,以DPPH自由基清除率和蛋白质回收率为指标,对蛋白酶解工艺条件进行优化,探讨蛋白酶解液的分子量分布与抗氧化活性的关系。结果表明:在碱性蛋白酶、pH8及酶解9h的条件下,蛋白酶解液有较高的DPPH·清除率和蛋白回收率;脱脂脱酚核桃粕酶解液DPPH·清除率83.29%高于谷蛋白酶解液79.25%和球蛋白酶解液72.27%,蛋白回收率分别为69.83%、66.42%和73.71%。脱脂脱酚粕、谷蛋白和球蛋白酶解液以小分子肽居多,其中相对分子量≤1000的肽段分别占总量的42.73%、63.91%和55.10%,推测其抗氧化活性可能与小分子肽含量有关。
关键词
核桃蛋白
酶解
蛋白回收率
抗氧化性
分子量分布
Keywords
walnut protein
enzymatic hydrolysis
protein recovery
antioxidant properties
molecular weight distribution
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
土茯苓黄酮与鲣鱼蛋白肽的交互作用研究
被引量:
1
2
作者
任娇艳
李宇娟
史传超
张婷
李溢佳
袁尔东
梁明
机构
华南理工大学食品科学与工程学院
无限极(中国)有限公司
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019年第10期77-85,共9页
基金
“广东特支计划”科技青年拔尖人才项目(2014TQ01N645)
国家自然科学基金项目(31671804)
+1 种基金
中央高校基本科研业务费项目
广州市产学研协同创新重大专项(201604020047)
文摘
选取土茯苓和鲣鱼为原料,制备土茯苓黄酮和鲣鱼蛋白肽。以黄酮提取率、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH·)清除活性和黄嘌呤氧化酶(XOD)抑制活性为指标筛选土茯苓黄酮,以蛋白质回收率、DPPH·清除活性和XOD抑制活性为指标优化鲣鱼蛋白肽水解酶,并分析最佳酶解液的总氨基酸含量。将筛选出的土茯苓黄酮和鲣鱼蛋白肽进行交互作用,研究其产物的XOD抑制活性和DPPH·清除活性变化,最后用荧光光谱法探究交互作用的可能机理。研究表明,醇提土茯苓黄酮的提取率、XOD活性和DPPH·清除活性都显著高于水提土茯苓黄酮,鲣鱼蛋白肽的最佳处理酶为木瓜蛋白酶,二者交互作用后发现,产物的XOD抑制活性显著提高,且其DPPH·清除活性表现出明显的协同增效作用,巴士杀菌有助于提高其DPPH·清除活性,而高温灭菌后DPPH·清除活性显著降低,pH 6.0时交互作用产物DPPH·清除活性最高。结合荧光光谱分析,推测土茯苓黄酮与鲣鱼蛋白肽可能通过氢键结合形成新的产物。
关键词
土茯苓黄酮
鲣鱼蛋白肽
交互作用
氨基酸分析
荧光光谱
Keywords
flavonoids
bonito protein hydrolysates
interaction
amino acid analysis
fluorescence spectrum
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
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职称材料
题名
驴脂组成成分及其油脂的品质指标分析
被引量:
3
3
作者
史传超
解晓
樊雨梅
周广运
张筱梒
苏宁
廖峰
机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
中国检验检疫科学研究院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第7期130-136,共7页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
文摘
研究了驴脂的元素谱库、营养成分组成,测定了驴脂提取分离产物驴油的品质指标。以电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)对驴脂中37种金属元素进行扫描分析,形成样本的元素谱库,结果表明驴脂中各金属元素均未达到检出限。以多质量分析器组合式质谱仪对驴脂进行MSn级扫描,最终获得驴脂中主要成分信息,发现驴脂主要成分中包含16种氨基酸及其衍生物类、11种有机酸、46种脂质以及糖类、维生素类等多种成分。采用超声辅助溶剂提取法得到的驴油相对密度为0.908,水分含量为0.68%,酸价(KOH)为0.58 mg/g,过氧化值为0.018 g/100 g,碘值(I)为85g/100 g。研究储存温度对驴油过氧化值的影响,结果表明驴油常温下即可储存。驴脂可作为食品、化妆品的研发原料,具有广阔的应用前景。
关键词
驴脂
元素组成
营养成分
驴油
品质指标
Keywords
donkey fat
elemental composition
nutrient
donkey oil
quality index
分类号
TS225.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
蜜柚叶黄酮的提取及其抗氧化与降尿酸活性研究
被引量:
11
4
作者
郑亚美
任娇艳
史传超
机构
华南理工大学食品科学与工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第8期262-266,271,共6页
基金
广东省自然科学杰出青年基金项目(S2013050013954)
"广东特支计划"科技青年拔尖人才项目(2014TQ01N645)
2016年广东省攀登计划项目(pdjh2016b0049)
文摘
研究蜜柚叶总黄酮的提取工艺、抗氧化活性及其对黄嘌呤氧化酶的抑制活性。采用正交实验对蜜柚叶黄酮的提取工艺进行优化,探究蜜柚叶黄酮的最佳提取工艺条件。并通过DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子清除实验探究蜜柚叶黄酮对自由基离子的清除活性;通过黄嘌呤氧化酶活性抑制实验初步判断其降尿酸功效。结果表明:蜜柚叶黄酮的最佳提取条件为料液比1:30(g/mL)、乙醇浓度80%、浸提时间6 h、浸提温度80℃,黄酮得率为12.41 mg/g。蜜柚叶黄酮对DPPH自由基、羟自由基及超氧阴离子均表现出较强的清除活性,IC50值分别为:1.47、1.04、1.49 mg/mL。同时,蜜柚叶黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制活性的IC_(50)值为4.8 mg/mL。
关键词
蜜柚叶
黄酮
抗氧化
降尿酸活性
Keywords
Honey pomelo leaves
flavonoids
antioxidant activity
uric acid reduction activity
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
驴乳粉蛋白的特性、结构与组成分析
被引量:
5
5
作者
樊雨梅
帖航
解晓
史传超
周广运
苏宁
廖峰
机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
中国检验检疫科学研究院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020年第12期221-227,共7页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
文摘
采用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳、圆二色谱和基质辅助激光解析电离-飞行时间质谱法研究德州驴乳粉蛋白质的性质、结构和组成,为德州驴乳的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白质量分数为16.10%,等电点均匀分布在4.5~6.5之间,分子质量主要集中在10~20 kDa和53~78 kDa的乳清蛋白区域,以及28~36 kDa酪蛋白区域。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出386种可识别的蛋白,其中有139种蛋白首次在驴乳中发现,为揭示驴乳的生理功效提供理论基础。
关键词
驴乳粉
基本特性
结构表征
蛋白质组分
Keywords
donkey milk powder
basic properties
structural characterization
protein fractions
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
驴骨素蛋白质组学研究
被引量:
1
6
作者
樊雨梅
帖航
张筱梒
史传超
苏宁
廖峰
机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
中国检验检疫科学研究院
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021年第2期60-67,共8页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
文摘
采用十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、二维电泳和基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(matrix assisted laser desorption ionization time-of-flight mass spectrometry,MALDI-TOF/TOF/MS)等技术手段揭示驴骨素蛋白的性质和组成,为具有特征生理活性的驴骨生物活性肽的深层次开发提供依据。结果表明,驴乳粉蛋白含量为47.82 g/100 g,分子量在10 kDa~250 kDa间呈弥散型分布,等电点均匀分布在4.5~6.5之间。通过与马科蛋白图库进行对比,检索出89种蛋白,对这些蛋白进行基因本体论(gene ontology,GO)分类和京都基因与基因组百科全书(kyoto encyclopedia of genes and genomes,KEGG)信号通路富集,发现这些蛋白参与间充质迁移、氨基酸刺激的细胞反应、核小体组装、视网膜稳态、软骨内骨形态发生中的软骨发育等生物过程,也参与血小板激活、黏附斑、蛋白质的消化与吸收等信号通路。
关键词
驴骨素
基本特性
蛋白质组分
基因本体论分类
KEGG通路富集
Keywords
donkey osteoprotegerin
basic properties
protein fraction
gene ontology(GO)classification
KEGG enrichment analysis
分类号
O657.63 [理学—分析化学]
TS251.94 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
驴骨胶原蛋白开发为化妆品原料的安全与功效性评价
被引量:
1
7
作者
廖峰
樊雨梅
史传超
帖航
赵海晴
苏宁
机构
东阿阿胶股份有限公司国家胶类中药工程技术研究中心
中国检验检疫科学研究院
出处
《日用化学品科学》
CAS
2021年第7期50-56,共7页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
文摘
初步探究驴骨胶原蛋白开发为化妆品原料的安全性与功效性。以驴骨胶原蛋白作为研究对象,通过细胞毒性试验、鸡胚绒毛尿囊膜试验、3D皮肤模型、自由基清除试验等对驴骨胶原蛋白的安全性、功效性进行分析。结果显示,10 mg/mL以下浓度的驴骨胶原蛋白对HaCaT细胞和NHDFs细胞无毒性,且有一定促细胞增殖作用;驴骨胶原蛋白无光毒性作用,无眼刺激性/腐蚀性作用,无皮肤刺激性/腐蚀性作用。1.5%驴骨胶原蛋白能够显著修复受损皮肤屏障、抑制IL-1α的表达,效果接近于地塞米松。驴骨胶原蛋白对DPPH自由基具有良好的清除作用,IC50为3.83%。结果表明,驴骨胶原蛋白具有开发为化妆品原料的安全性与功效价值。
关键词
驴骨胶原蛋白
化妆品原料
安全性
功效性
Keywords
donkey bone collagen
cosmetic raw material
safety
efficacy
分类号
TQ658 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
阿胶低聚肽的成分分析及其抗氧化活性
被引量:
10
8
作者
樊雨梅
汝文文
史传超
钤莉妍
廖峰
机构
国家胶类中药工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020年第18期314-318,323,共6页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
文摘
采用复合酶解法制备阿胶低聚肽,分析阿胶低聚肽的营养成分、氨基酸组成和分子量分布,并比较阿胶与阿胶低聚肽清除自由基和防护H_2O_2诱导成纤维细胞氧化损伤的能力。结果表明,阿胶低聚肽含有8种人体必需氨基酸和2种半必需氨基酸,疏水性氨基酸占比较高,约占氨基酸总量的46.23%。阿胶低聚肽的相对分子质量主要集中在900 Da以下,约83.87%。阿胶和阿胶低聚肽对DPPH、ABTS自由基清除率的IC_(50)值分别为1.89和1.39、3.33和2.06 mg/mL。10 mg/mL阿胶和阿胶低聚肽的预处理可使H_2O_2诱导损伤的成纤维细胞存活率分别提高了6.72%和14.34%,SOD的活性分别提升了178.04%和497.88%,减少了细胞内ROS水平。表明,阿胶和阿胶低聚肽均可清除DPPH、ABTS自由基和减轻H_2O_2诱导的成纤维细胞的氧化损伤,且阿胶低聚肽的效果优于阿胶。
关键词
阿胶低聚肽
成分分析
成纤维细胞
抗氧化活性
Keywords
Colla Corii Asini oligopeptides
chemical composition
fibroblast
antioxidant activity
分类号
TS218 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
驴骨胶原蛋白成分分析及促进皮肤修复活性的研究
被引量:
3
9
作者
樊雨梅
史传超
帖航
张筱梒
赵海晴
廖峰
机构
国家胶类中药工程技术研究中心
中国检验检疫科学研究院
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第23期341-349,共9页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY20170233)。
文摘
为从分子水平探究驴骨胶原蛋白的功效物质基础和驴骨胶原蛋白对受损皮肤屏障的修复作用,本实验采用超高效液相色谱综合高分辨率轨道分析质谱(UPLC-Orbitrap MS)技术定性分析驴骨胶原蛋白的有效成分,用5-溴脱氧尿嘧啶核苷(5-bromodeoxyuridine, BrdU)渗入法和细胞划痕实验检测驴骨胶原蛋白对角质形成细胞增殖和迁移的影响,以探究其对皮肤的修复作用。结果表明:驴骨胶原蛋白的蛋白含量为57.5%,具有典型的胶原氨基酸组成。驴骨胶原蛋白含有较为丰富的氨基酸、维生素、糖类和脂质等活性成分。0.15 g/mL的驴骨胶原蛋白促进人表皮角质形成细胞(HaCaT细胞)增殖和迁移的效果与5%胎牛血清类似,显著优于空白对照组(P<0.05)。最终推断驴骨胶原蛋白能够加速表皮屏障修复,其机制可能与促进角质形成细胞增殖和迁移有关。
关键词
驴骨胶原蛋白
营养成分
修复
HACAT细胞
皮肤屏障功能
Keywords
donkey bone collagen
nutritional ingredients
repair
HaCaT cells
skin barrier function
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
驴胎盘活性成分及功能特性分析
10
作者
解晓
樊雨梅
张建岭
史传超
周广运
廖峰
机构
国家胶类中药工程技术研究中心
东阿阿胶股份有限公司
出处
《安徽农业科学》
CAS
2021年第1期194-198,共5页
基金
山东省泰山产业领军人才传统产业创新类项目(TSCY 20170233)。
文摘
以驴胎盘为研究对象,对其活性成分进行研究。采用电感耦合等离子体质谱技术(ICP-MS)与电感耦合等离子发射光谱技术(ICP)对37种元素进行分析,并对有响应值的元素进行定量,数据显示驴胎盘中铜含量为2.213μg/g;采用超高效液相色谱-多级质谱技术(UPLC-MS n)分析驴胎盘主要活性成分,共鉴定出16种氨基酸及其衍生物、1种嘌呤类、6种糖类、1种维生素类、11种有机酸类、46种脂质类及6种其他物质。结果表明,驴胎盘的活性成分丰富,具有潜在的生物学价值,在开发健康安全的食品、化妆品领域具有广阔的前景。
关键词
驴胎盘
活性成分
功能特性
ICP-MS
ICP
UPLC-MS
n
Keywords
Donkey placenta
Active component
Functional characteristics
ICP-MS
ICP
UPLC-MSn
分类号
TS251.9 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
羽毛球运动员损伤的风险因子
11
作者
史传超
机构
上海体育学院
出处
《运动-休闲(大众体育)》
2021年第1期0015-0015,共1页
文摘
羽毛球运动员在训练或比赛中发生损伤是必不可免的,损伤的发生会影响正常的训练或比赛。本文综述国内、外羽毛球运动员损伤的相关文献,对羽毛球运动员出现损伤的风险因子进行综合的总结和分析。运动中发生损伤的主要原因有:姿势不当、准备活动不充分、技术动作不正确、违背体育运动规律、长期大运动量训练、疲劳、场地设备不完善或运动装备不合理等。从而为羽毛球运动员提供参考依据,以期降低损伤的发生率。
关键词
羽毛球运动员
运动损伤
损伤风险
分类号
G8 [文化科学—体育学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
核桃蛋白的分离制备及其酶解物的抗氧化特性
任娇艳
史传超
常博
袁尔东
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2019
14
下载PDF
职称材料
2
土茯苓黄酮与鲣鱼蛋白肽的交互作用研究
任娇艳
李宇娟
史传超
张婷
李溢佳
袁尔东
梁明
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2019
1
下载PDF
职称材料
3
驴脂组成成分及其油脂的品质指标分析
史传超
解晓
樊雨梅
周广运
张筱梒
苏宁
廖峰
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020
3
下载PDF
职称材料
4
蜜柚叶黄酮的提取及其抗氧化与降尿酸活性研究
郑亚美
任娇艳
史传超
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
11
下载PDF
职称材料
5
驴乳粉蛋白的特性、结构与组成分析
樊雨梅
帖航
解晓
史传超
周广运
苏宁
廖峰
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2020
5
下载PDF
职称材料
6
驴骨素蛋白质组学研究
樊雨梅
帖航
张筱梒
史传超
苏宁
廖峰
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2021
1
下载PDF
职称材料
7
驴骨胶原蛋白开发为化妆品原料的安全与功效性评价
廖峰
樊雨梅
史传超
帖航
赵海晴
苏宁
《日用化学品科学》
CAS
2021
1
下载PDF
职称材料
8
阿胶低聚肽的成分分析及其抗氧化活性
樊雨梅
汝文文
史传超
钤莉妍
廖峰
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2020
10
下载PDF
职称材料
9
驴骨胶原蛋白成分分析及促进皮肤修复活性的研究
樊雨梅
史传超
帖航
张筱梒
赵海晴
廖峰
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021
3
下载PDF
职称材料
10
驴胎盘活性成分及功能特性分析
解晓
樊雨梅
张建岭
史传超
周广运
廖峰
《安徽农业科学》
CAS
2021
0
下载PDF
职称材料
11
羽毛球运动员损伤的风险因子
史传超
《运动-休闲(大众体育)》
2021
0
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