中国海南岛麒麟菜属卡拉胶的制备与性质

本文研究了用海南岛产的三种麒麟菜属海藻制造卡拉胶的方法,以及不同制造方法所得卡拉胶的产率和理化性质。用水提取的卡拉胶产率最高,用碱处理的产率较低。清澜琼枝的卡拉胶产率高达74.6％,耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜的产率接近50％。在凝胶强度方面,以用浓NaOH处理的强度最高,耳突麒麟菜和珍珠麒麟菜的凝胶强度高达500g/cm^2左右,琼枝的为350g/cm^2左右。从硫酸基减少和3,6-内醚-半乳糖增加的幅度,以及凝胶强度提高的程度来看,本文浓碱处理法的效果要比国外使用的方法好。试验结果表明海南岛生长的耳突麒麟菜、珍珠麒麟菜和琼枝三者都是制造κ-卡拉胶的很好原料。

碱处理对中国江蓠属海藻所含琼胶的作用

本文分析了10种22份中国产江蓠样品碱处理前后所得琼胶的产率、凝胶强度、凝固点,融点、粘度及其硫酸基、半乳糖和3.6-内醚半乳糖的含量,为筛选适宜的种类作制造琼胶的原料提供依据。未经碱处理看,凝胶强度都很低,达不到商品要求。碱处理后,真江蓠、龙须菜和细基江蓠三种的凝胶强度大幅度上升,产率亦高,是极好的制造琼胶的原料。

沙菜胶的初步研究

本文报道了对沙茶胶在提取方法、性质和应用等方面的初步研究结果。其提取方法是先将沙茶置于室温条件下用波美20°的Na0H处理2天,水洗后加入15-20倍0.04%的硫酸,100℃煮胶1-1.5小时,加入KCl至0.2—0.3%过滤(或过滤后加KCl),滤波放置凝固、冷冻、解冻,最后干燥后得产品。电解质对沙菜的凝固强度影响很大,对提高凝胶强度,阳离子的顺序是:Ca^(++)>K^+,Cs^+,Rb^+>Na^+,Li^+,NH_4^+;阴离子的顺序是:Cl^->NO_3^-,SO_4^->I^->CO_3^-。沙菜胶的凝固温度与加入的KCl浓度有关,KCl浓度大,凝固温度也随之升高。试验了四种细菌在沙菜胶培养基上的生长情况,结果表明细菌在沙菜胶培养基上生长的活菌计数甚至比在琼脂培养基上的还多。

异枝麒麟菜和扇形叉枝藻卡拉胶的研究

于1988－1990年以海南文昌海藻养殖场进口的异枝麒麟菜和在山东省青岛市采集的扇形叉枝藻为材料进行多糖产率、凝胶强度、粘度、凝固点、融点、硫酸酯和3．6－内醚－半乳糖含量分析，同时用红外光谱（IR）和13C－核磁共振波谱（13C－NMR）分析它们的组成结构。实验结果表明，异枝麒麟菜碱处理后所得多糖的凝胶强度很高，达8．6×104Pa。多糖产率也高，主要由k－卡拉胶组成，故异技麒麟菜是一种很好的制造k－卡拉胶的原料，扇形叉枝藻的多糖能形成凝胶，但其凝胶强度仅为1．2×104Pa，比异枝麒麟菜低得多。这种多糖的组成很复杂，由K－，l－，β－和λ－卡拉胶组成。

江蓠琼胶的研究——Ⅱ.碱处理对琼胶质和量的影响

为提高江蓠琼胶的凝胶强度和产率,本文报道了对提取过程中碱处理的温度、时间和碱的浓度对凝胶强度和产率影响的试验结果。试验结果表明,对于不同的江蓠原料,采用热碱处理法,其凝胶强度大体上都可以提高4倍,而采用冷碱处理时,对于某些原料可以提高10倍,比热处理效果好。而且冷碱处理的产率也较热碱处理的高。

蜈蚣藻、蜈蚣藻节夹变型和拟厚膜藻卡拉胶的研究

于1988－1990年对采自青岛的蜈蚣藻、河北的蜈蚣藻节夹变型和浙江的拟厚膜藻所含多糖的产率、物理性质、化学组分和结构进行分析研究。实验结果表明，拟厚膜藻多糖无凝固性；蜈蚣藻多糖凝固性很低；蜈蚣藻节夹变型多糖有些凝固性，是三者中凝固性最好的。在粘度方面，拟厚膜藻多糖的粘度较高。碱处理后的蜈蚣藻节夫变型多糖含有K-和l-卡拉胶，还可能含有混种结构。由三种多糖的红外（IR）和13C核磁共振波谱（13C－NMR）看，它们的结构都很复杂。有待进一步研究。

红藻多糖的化学 Ⅰ.五种琼胶海藻的研究

分析了鸡毛菜、易曲凹顶藻热带变种、三叉仙菜、海萝和多管藻(1979—1989分别采自广东山东和海南省)未碱处理与碱处理的多糖产率、凝胶强度、粘度、凝固点、融点、硫酸酯和3,6-内醚-半乳糖含量,同时用红外光谱和^(13)C-核磁共振波谱测定了它们的组成和结构。结果表明它们都具有琼胶的基本结构,鸡毛菜是制造琼胶的很好原料,易曲凹顶藻热带变种也可用于制造琼胶,三叉仙菜是制造低凝固点琼胶的原料。此外还发现海萝和多管藻也有一些凝固性。

角叉菜卡拉胶的研究——Ⅱ.雌配子体与四分孢子体角叉菜卡拉胶的季节变化

本文研究了雌配子体和四分孢子体两种世代角叉菜卡拉胶的季节变化。不论雌配子体还是四分孢子体角叉菜,其卡拉胶的产率都是夏、秋季高,冬季低。四分孢子体卡拉胶不凝固,雌配子体卡拉胶的凝胶强度是7和12两月的较高,其凝固点没有季节性变化。四分孢子体卡拉胶的粘度在秋、冬季较高,雌配子体的粘度无季节变化。雌配子体和四分孢子体卡拉胶的3,6-AG含量都是夏、秋季较高,冬季较低。硫酸基含量都是秋季的稍高。 上述结果证明,世代是决定角叉菜卡拉胶的物理性质和化学组成最主要的因素,当世代相同时,季节对所含卡拉胶的产率、物理性质和化学组成也有不同程度的影响。

紫菜胶与紫菜琼胶

研究了坛紫菜所含多糖的产率、性质和组成。用水直接提取的多糖产率为 ５．４５～６．８９％，无凝固性，含ＳＯ４１２．７３～１４．０８％，含３，６－ＡＧ ９．９８～１２．１２％。经碱 处理后提取的多糖产率为４．９～９．５％，最高的达１９．１％，它能形成很好的凝胶，其 凝胶强度达７５０～１１００ ｇ／ｃｍ２，含ＳＯ４０． ２０～０． ７５％，含３，６－ＡＧ ４０． ２８～４３． ０４％， 它的红外光谱和１３Ｃ－ＮＭＲ波谱与琼胶素的相同。故将前者称紫菜胶，将后者称紫菜 琼胶是适宜的。结果证明，坛紫菜可以作为制造琼胶的原料。