冬枣减压和臭氧联用保鲜技术研究

以冬枣为材料，研究减压、臭氧对冬枣贮藏期生理生化指标的影响。结果表明，减压和臭氧均能降低冬枣呼吸强度，抑制淀粉酶活性，减缓淀粉降解速度，抑制霉菌孢子繁殖，防止果实腐烂，保持果实硬度。减压还可减缓冷害，使贮藏温度较常压下（-1～0℃）降低2℃。正交试验结果表明，采用盛水加湿法，-2℃和40．5kPa条件下，每隔20d用300mg／m^2O3处理30min，可使冬枣贮藏140d，好果率达92．4％。

阿魏菇粗多糖体外脾细胞调节功能及体内疫苗佐剂功能的研究

为研究阿魏菇粗多糖(PFCP)体外对小鼠脾细胞增殖的作用和体内对口蹄疫灭活疫苗的佐剂功能,MTT法检测PFCP最大无毒浓度,PFCP与Con A、LPS联用刺激小鼠脾细胞增殖的能力,ELISA检测细胞培养上清中IL-4与IFN-γ含量。PFCP联合口蹄疫病毒灭活抗原皮下注射免疫接种小鼠,ELISA检测IgG生成情况,流式细胞术分析免疫后小鼠脾脏T淋巴细胞亚群比例。结果显示,PFCP安全性好,体外可协同ConA与LPS促进小鼠脾细胞的增殖,增加IL-4与IFN-γ的分泌量。体内可增强口蹄疫病毒特异性IgG的水平,增加CD3+CD4+T、CD3+CD8+T淋巴细胞的数量。表明PFCP对小鼠脾细胞增殖具有较好的促进作用,且具有作为口蹄疫灭活疫苗佐剂的潜力。

冷藏保鲜技术对苹果香气的影响

香气是影响苹果品质的关键因子之一,其种类、含量及分布常被作为苹果品种选育和产地溯源的重要指标。贮藏和加工过程中苹果香气物质的保持和代谢调控是决定苹果及其加工品整体品质的重要因素。本文总结了苹果中主要香气化合物的成分、浓度范围、气味阈值及香气特征等,并综述了乙烯抑制剂、可食用涂料及冷库贮藏等保鲜技术对苹果香气的影响。同时,阐述了香气物质的合成路径及其合成酶的活性对苹果香气的调控机理,并依据不同贮藏手段的特点提出多技术协同作用的研究思路,以期为提高贮藏苹果的香气质量提供理论依据。

河北省四种猪病毒病血清抗体的检测与分析

采用ELISA方法,对河北省张家口、保定、石家庄、邢台、邯郸、廊坊、沧州及衡水8个地区不同猪场481份母猪血清,检测猪瘟(CSF)、猪繁殖与呼吸障碍综合征(PRRS)、伪狂犬野毒(PRV-gE)、圆环病毒2型(PCV_2)的抗体水平。结果表明:圆环免疫效果最好,各地区的差异不大,猪瘟和蓝耳免疫阳性率较高,但各地区间抗体水平差异较大,PRV-gE抗体均较低,且地区间差异较大。猪瘟和伪狂犬疫苗的免疫普及度极高,猪瘟的免疫效果确实,但伪狂犬的不理想;猪圆环和蓝耳抗体与是否接种疫苗没有线性关系。