葡萄酒酚类物质研究进展

酚类物质作为葡萄酒的"骨架成分",在葡萄酒中起着重要作用,不仅影响葡萄酒的颜色、滋味和口味等,还具有抗氧化作用。概述了葡萄酒中主要的酚类物质及其作用研究进展。

响应面优化草鱼鱼鳔酶溶胶原蛋白的提取工艺

为提高草鱼下脚料鱼鳔中胶原蛋白的提取率,采用响应面法优化胃蛋白酶提取草鱼鱼鳔胶原蛋白。探讨加酶量、提取时间和液料比3个因素对提取率的影响;在单因素试验的基础上进行响应面优化试验。结果表明:胃蛋白酶提取草鱼鱼鳔胶原蛋白的最佳工艺条件为加酶量40mg/g、提取时间48h、液料比80:1(mL/g),在此工艺条件下胶原蛋白实际提取率为17.82%,与模型预测值(18.04%)接近。方差分析显示,模型可靠,3个因素均对草鱼鱼鳔胶原蛋白的提取率影响显著。

牡丹不同部位多酚含量研究

本研究以牡丹根、茎、叶、花为原料,用乙醇作为浸提剂,对牡丹多酚提取沉淀时铝用量及pH值进行了研究。以正交试验研究了多酚沉淀转溶的工艺参数,对牡丹根、茎、叶、花中多酚含量进行了分析。结果表明,AlCl3法沉淀牡丹多酚的条件为:0.1mol/LAlCl3溶液用量2.5ml,pH5.3。牡丹多酚沉淀的最佳条件为:硫酸浓度1mol/L,料酸比1:1(V/V),温度55℃,时间5min。牡丹各部位多酚含量从高到低分别为:根、叶、茎、花。

均相合成固体聚羧酸减水剂及其应用性能研究

通过优化引发方式进行本体均相聚合,采用烯丙基聚氧乙烯醚(HPEG)、丙烯酸(AA)、封端酰胺膦酸酯(TA)作共聚单体,在链转移剂的共同作用下合成固体聚羧酸减水剂PCE-S1。通过GPC分析了本体均相聚合引发方式对聚合物分子量及分子多分散性(PDI)的影响,并通过红外光谱分析(IR)和热重分析(TG-DSC)表征PCE-S1聚合产物分子结构中特征官能团和储存稳定性。通过改变引发方式控制反应活性的研究表明:PCE-S1的转化率为93.31%,PDI为1.707,40℃温度下储存稳定性良好,混凝土应用技术指标与常规溶液聚合减水剂(40%固含)的性能一致,结构特征峰基本一致。

发状念珠蓝细菌细胞对Cu^(2+)、Cr^(2+)和Pb^(2+)胁迫的响应

【目的】对发状念珠蓝细菌细胞进行重金属离子Cu2+(CuSO4)、Cr2+(CrCl2)和Pb2+(PbCl2)胁迫,探讨发状念珠蓝细菌细胞对重金属离子胁迫的响应。【方法】25℃,80μmol/(m.s)光照下,BG11培养液培养发状念珠蓝细菌,利用不同浓度(0、0.1、1.0、10、100 mg/L)Cu2+、Cr2+和Pb2+胁迫发状念珠蓝细菌细胞,测定其质膜透性、超氧化物歧化酶活性、丙二醛含量、脯氨酸含量、可溶性蛋白含量以及海藻糖含量,分析发状念珠蓝细菌细胞对重金属离子胁迫的响应。【结果】在Cu2+、Cr2+和Pb2+胁迫下,发状念珠蓝细菌细胞的外渗率和丙二醛(malondialdehyde)含量随着重金属离子浓度的升高而升高,相对渗透率和膜脂过氧化水平的变化趋势一致。超氧化物歧化酶(superoxide dismutase)活性随重金属离子浓度的升高先升后降,脯氨酸含量随着重金属离子处理浓度的升高,呈先降后升的趋势,可溶性糖含量随浓度的增大而减少。【结论】低浓度的重金属离子可以诱导发状念珠蓝细菌细胞产生结构和生理的应激响应,高浓度会导致发状念珠蓝细菌细胞膜结构和功能的严重损害。

温度和盐碱度对液体培养发菜生长和生理特性的影响

比较不同温度和不同浓度盐碱处理对液体培养发菜(Nostoc flagelliforme)细胞生长和生理特性的影响。80μmol/(m2·s)光照下,采用含有不同浓度的Na Cl和Na2CO3的BG-11培养液,分别在25、35和45℃温度下培养发菜细胞,在培养8、12、16和24h时,分别测定发菜细胞生物量、质膜透性、超氧化物歧化酶活性、丙二醛、脯氨酸、可溶性蛋白以及可溶性糖含量。结果表明,在高温和盐碱作用下,发菜细胞相对外渗率增加,最高达193.2%;丙二醛含量先上升后下降;随着处理程度的提高,发菜细胞超氧化物歧化酶活性和脯氨酸含量先上升后下降;可溶性蛋白含量呈上升趋势,与处理程度呈正相关;可溶性糖含量先上升后下降;与对照相比,随着温度和盐碱浓度的提高,发菜细胞生长速率明显下降。研究表明在不同培养温度下,应用含有不同浓度盐碱的液体培养基人工培养发菜的过程中,发菜可溶性蛋白和可溶性糖具有重要的生理作用,发菜细胞对不同温度和盐碱浓度产生生理的应激响应。