广东、吉林、四川、湖北四省居民食品安全知识、态度和行为调查

目的 了解广东、吉林、四川和湖北 4省 4县居民在食品安全教育前食品安全知识、态度、行为 (KAP)等方面的现状。方法 用自制的居民KAP调查问卷在食品安全教育前对广东、吉林、四川和湖北 4个项目省随机抽取4个县的 2 0 0 4名居民进行问卷调查。其中 ,有 60 0名男性 ,1 40 4名女性 ;61 6%的人年龄在 1 8～ 3 5岁 ;被调查者中 68 0 %的人具有初中及初中以下文化程度。结果 食品安全方面知识得分及格及及格以上人数仅占被调查者的3 5 5 % ,态度得分及格率为 3 2 8% ,行为得分及格率为 42 80 % ;60岁及以上年龄组的调查对象的知识得分及格率为 1 8 1 % ,明显低于其他年龄组的人。 1 9～ 3 5岁和 3 6～ 5 9岁年龄组的态度得分及格率明显低于其他年龄组。调查对象的受教育水平越高 ,食品安全KAP的得分越高。结论 广东、吉林、四川和湖北 4个项目省随机抽取 4个县的被调查者食品安全KAP状况不容乐观。

广东、吉林、四川、湖北四省居民食品安全教育前后知信行的比较

目的 了解广东、吉林、四川和湖北 4省居民在食品安全健康教育前后的食品安全知识 -态度 -行为 (KAP)等方面的变化。方法 用自制的居民KAP调查问卷 ,在食品安全健康教育前后分别对 4个省的 4个县市随机抽取 40 87名居民进行问卷调查 ,并对调查结果进行比较分析。结果 通过食品安全健康教育活动的开展 ,4县市居民食品安全方面知识、态度、行为状况均有明显改善。经比较 ,干预后被调查者在食品安全方面知识得分、态度得分及行为得分均有明显提高。被调查者食品安全方面知识得分及格率从 3 5 5 %提高到78 2 % ;态度得分及格率从 3 2 8%提高到 89 5 % ;行为得分及格率从 42 8%提高到 77 4%。结论 长期、广泛、形式多样的食品安全教育是改善我国城乡居民食品安全KAP状况的有效途径。

谷子杂交种主要农艺性状的灰色关联度分析及综合评价

谷子杂交种较常规种产量有一定幅度增加,但替代品质优良的常规种大面积应用于生产还存在问题,品质及早衰是需要攻克的难题。以灰色系统理论分析方法为基础,利用灰色关联度分析方法对9份品质优良谷子杂交种的产量及主要农艺性状间的关系进行了研究,寻求解决早衰现象的主要因素。与产量密切相关的农艺性状依次为生育期>小区苗数>穗长>出谷率>功能叶叶宽>功能叶叶长>支穗密度>单穗粒重>单穗重>株高>穗码数>分蘖数。与产量相关的生育期和功能叶叶长、叶宽应作为解决早衰问题的主要因素考虑;适宜的生育期,增加穗长,提高功能叶保持能力,对防止杂交种早衰获得高产有利,该研究为谷子杂交种新品种选育提供参考。

晋谷21号优良种性保持及延长开发利用年限的研究

通过考察晋谷21号的生产现状,分析了影响其优良种性的混杂退化、品质变劣等问题存在的原因,提出了提纯复壮、异地换种等保持优良种性的途径,并提出了开发利用优质谷的合理建议,旨在为保持优质谷的优良种性及延长优质谷开发利用年限提供依据。

晋谷21号适口性变差的原因及改进措施

分析了晋谷21号的生产现状及适口品质变差的原因,提出了选择标准单穗,建立原原种圃;加强原原种圃管理;规范农业耕作措施;加大科技人员管理力度等措施。

二氧化硫性质的微型一体化实验装置设计

对二氧化硫性质的微型化实验装置进行了一体化设计,通过一组实验,能够很好的体现出二氧化硫的氧化性、还原性、漂白性、酸性和溶于水呈酸性等性质。使用该微型仪器装置,减少了试剂的用量及对环境的污染,体现了二氧化硫性质实验的绿色化和微型化理念。

中国加拿大小农项目HACCP审核员培训学习与考察报告

通过中加小农项目HACCP审核员高级培训的学习与考察,作者总结了加拿大HACCP推广应用的特点和由此引发的思考,阐述了对我国餐饮业实施HACCP管理的几点基本认识,并提出了有关的意见与建议。

试述餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范的制定与施行

我国首部《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》于2005年6月27日由卫生部发布,并于同年10月1日起施行。该规范规定了餐饮业人员、建筑、设施、设备、工用具等的设置和卫生管理、加工操作等方面应达到的标准或要求,适用于有固定加工场所的餐饮业经营者,也适用于单位和学校的集体食堂和集体供餐企业。本文是作者对该规范的研制说明和实施建议与讨论。

膨化食品良好生产规范的制定及执行建议

中华人民共和国国家标准《膨化食品良好生产规范》( GB174 0 4 1998)已于 1998年 5月 5日由卫生部发布 ,1999年 1月 1日正式实施。本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中 ,有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。本标准适用于膨化食品生产企业。

试述我国乳制品企业良好生产规范的制定与施行

中华人民共和国国家标准GB12 96 3- 2 0 0 3《乳制品企业良好生产规范》 (代替GB12 6 93- 1990《乳品厂卫生规范》) ,已于 2 0 0 3年 10月 2 2日由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布 ,2 0 0 4年 5月 1日正式实施。该标准规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的标准、良好条件或要求。本标准适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。

四季常绿草坪新品种塞外昭君栽培与养护技术

通过对四季常绿草坪新品种“塞外昭君”的品种特性及繁殖方式的分析以及栽植建坪与养护技术的研究,表明“塞外昭君”是适合我国北方地区典型季风性气候带种植的四季常绿草坪。符合当前对抗旱、耐热、耐粗放管理的节约型绿化草种的需求,绿化效果理想,经济实惠,应用前景很好。

北方地区常绿草坪“塞外昭君”秋冬季扦插育苗及快速成坪技术

在温室免加温条件下,利用ABT生根粉不同浓度7个处理,对常绿草坪"塞外昭君"进行了秋冬季穴盘扦插育苗和快速繁育成坪的技术研究,结果表明各处理比对照生根率都有显著提高。而用500 mg/l、1 000mg/l泥浆沾根生根速度快、生根率高,最适宜应用于生产。扦插苗春季定植后5月正常开花,成坪快、花量多,在我国北方地区极有利用价值。

多效唑喷施浓度及时期对谷子性状及品质的影响

为探明多效唑对谷子优质品种‘晋谷21号’的调控效果，提高‘晋谷21号’的抗逆性能，在3叶期、6叶期、9叶期3个时期，以0．2％、0．3％、0．4％、0．5％、0．6％5个浓度作了喷施多效唑试验。结果表明：喷施多效唑后，对‘晋谷21号’谷子下部节间长度（1-9节）有明显的抑制作用，并减少节间数量，使株高明显降低；喷多效唑的最佳时期为谷子出苗后9叶期；喷施多效唑的最佳浓度为0．4％～0．5％；喷施多效唑后不会影响‘晋谷2l号’的谷子产量和小米品质。

植物生长调节剂、叶面肥对常规谷和杂交谷的防早衰效应比较

为解决实际生产中常规谷和杂交谷生育后期叶片早衰的现象,选用常规谷‘晋谷21号’和杂交种品系‘4A/H51’,以清水为对照,喷施8种植物生长调节剂和3种叶面肥,通过测定叶绿素浓度值、光合速率及主要农艺性状等,研究不同药剂对不同谷子的生理指标和农艺性状的影响变化。结果显示:在生育后期喷施海绿素、植物动力2013和根旺3种药剂,都能有效提高叶片的叶绿素含量、提高叶片的光合速率,同化物的运输和分配得到有效调节。和对照比较,杂交种的增长幅度高于常规品种,起到了有效防治早衰的作用。海绿素能使顶叶明显比对照宽,根旺、植物动力2013能增粗鞘茎,植物动力2013等能降低株高等等,这些都符合当前谷子生产研究的需要。可见,植物生长调节剂和叶面肥的利用可以解决谷子生产上遇到的早衰问题,特别是对现在大面积推广的杂交谷子效果更好。

不同植物生长调节剂对“汾核1号”核桃光合特性的影响

[目的]研究不同植物生长调节剂对"汾核1号"核桃光合特性的影响。[方法]以"汾核1号"核桃为试材,测定叶面喷施不同植物生长调节剂IAA和6-BA对其光合特性的影响。[结果]对"汾核1号"核桃喷施200 mg/L的IAA后其净光合速率日变化为单峰曲线,其净光合速率明显高于对照组;而对"汾核1号"核桃喷施200 mg/L的6-BA后其净光合速率日变化为双峰曲线,"午休现象"十分明显,与对照组相比,其净光合速率差异并不明显。[结论]喷施植物生长调节剂可提高核桃光合作用。该研究可为核桃生产经营中丰产栽培提供依据。

核桃新品种‘汾核1号’的选育

‘汾核1号’是从汾州绵核桃实生后代群体中选出的优良晚实核桃新品种。坚果大,平均重17.8 g;圆形,三径平均4.22 cm。壳面光滑,色浅;缝合线平且结合紧密;壳厚1.10 mm,内褶壁退化,易取整仁,出仁率55.0%。仁色浅黄,口感香脆,脂肪含量67.2%。在山西省汾阳市,坚果9月初成熟,果实发育期130 d。丰产性好,抗逆性较强。

不同糜黍品种灰色关联度分析及综合评价

旨在通过对不同糜黍品种的主要农艺性状的综合评价,探讨高产育种途径。采用聚类分析法进行分类,灰色关联度法进行与产量相关的主要农艺性状关联排序。结果表明:18个糜黍品种的8个农艺性状与产量的关联度大小依次为:生育期>株高>出糜率>单穗重>支穗数>穗长>千粒重>单穗粒重。鉴选出比对照‘晋黍4号’增产20%以上的糜黍品种6个,产量最高的是‘灰软糜子(安塞)’4262 kg/hm^2,比对照(3209 kg/hm^2)增产高达31.11%。不同糜黍品种要获得高产,在栽培技术上要适当延长生育期,通过密度调控株高和支穗数,增大出糜率,使群体和个体都达到生长发育的最佳状态。

HACCP体系在婴幼儿配方粉生产中的应用研究

目的为了进一步提高婴幼儿配方粉的卫生质量,确保婴幼儿配方粉的安全。方法选择在中国具有代表性的采用湿法工艺生产的1家企业作为试点单位,参照CAC发布的《HACCP体系及其应用准则》进行现场调查,了解生产工艺,对婴幼儿配方粉生产所涉及的所有环节进行危害分析。确立了原料奶的验收、配料、杀菌浓缩3个关键控制点,确定了相应的关键限值和控制措施,建立了监控、纠偏、验证程序和文件记录保存系统。结论建立的HACCP体系合理有效,能够充分保障婴幼儿配方粉的卫生质量和安全。

离子交换—原子荧光法测定地砷病区饮水中砷形态

本文用离子交换树指柱分离,以氢化物原子荧法测定,建立了地砷病病区饮水中不同砷形态的分离测定方法;并对水样的保存条件和形态砷的分离条件进行了探讨。本法对不同形态砷的分离效果好,方法简便,变异系数在5％左右,回收率为85％～105％。对As(Ⅲ)、As(Ⅴ)、MMA和DMA的检出限分别为0.9、0.8、2.0、1.0g/ml,各形态砷的测定在0～200ng/ml范围内线性良好,适合于地砷病病区饮水中形态砷测定。