基于SIRT1-AMPK通路探究李糖乳杆菌上清液对酒精性肝损伤大鼠MyD88、occludin的影响

目的探究基于沉默信息调节因子蛋白(SIRT)1-腺苷酸活化蛋白激酶(AMPK)通路使用李糖乳杆菌上清液对酒精性肝损伤大鼠髓样细胞分化因子(MyD)88、肠上皮紧密连接蛋白(occludin)的影响。方法选取SD雄性大鼠30只,分10只为对照组,剩余20只建立酒精性肝损伤大鼠模型。模型建立后分为模型组、李糖乳杆菌组各10只。模型组、李糖乳杆菌组大鼠6 g酒精/kg体质量剂量灌胃,酒精浓度为40%,对照组给予同等量的麦芽糊精进行灌胃。采用酶联免疫吸附试验检测谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST)、三酰甘油(TG)、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、还原型谷胱甘肽(GSH)水平;采用Western印迹检测MyD88、occludin、SIRT1、AMPK表达,使用HE染色法对大鼠肝脏细胞进行观察分析。结果与对照组相比,模型组、李糖乳杆菌组ALT、AST、TG水平明显上升(P<0.05);与模型组相比,李糖乳杆菌组ALT、AST、TG水平明显下降(P<0.05)。与对照组相比,模型组、李糖乳杆菌组SOD、GSH-Px、GSH水平明显下降(P<0.05);与模型组相比,李糖乳杆菌组SOD、GSH-Px、GSH水平明显上升(P<0.05)。与对照组相比,模型组、李糖乳杆菌组MyD88表达明显上升,occludin表达明显下降(P<0.05);与模型组相比,李糖乳杆菌组MyD88表达明显下降,occludin表达明显上升(P<0.05)。结论使用李糖乳杆菌对酒精性肝损伤大鼠进行干预,能够通过SIRT1-AMPK通路改善大鼠肝损伤,调节MyD88、occludin表达,有着较好的干预效果。

产肠毒素大肠杆菌四价基因工程灭活疫苗研制

目的利用PCR和基因定点突变技术,分别扩增出K88ac、K99、LTB和突变的ST1基因,构建了重组菌株BL21(DE3)(pXKKSL4),酶切鉴定和序列分析表明构建的pXKKSL4表达载体包含有K88ac-K99-3ST1-LTB融合基因且阅读框架正确。方法SDS-PAGE分析表明融合蛋白占菌体总蛋白含量的35.72%。ELISA检测证实融合蛋白能与ST1单抗、LTB、K88ac和K99抗体相结合。结果乳鼠灌胃实验表明K88ac-K99-3ST1-LTB融合蛋白已失去ST1天然毒性,免疫保护试验表明菌株氢氧化铝佐剂苗和包涵体粗提物氢氧化铝佐剂苗均具有良好的免疫效果,其免疫保护率分为98%和96%。结论上述研究表明构建的四价灭活疫苗不但解决了ST1肠毒素毒性问题,而且又赋予其免疫原性,同时增加K99菌毛可使免疫效果进一步增强,这样从肠毒素和菌毛两种途径,达到预防由ETEC引起的腹泻目的,从而有效控制腹泻的发生,为将来制备产肠毒素大肠杆菌基因工程灭活疫苗打下坚实基础。

肉制品中沙门氏菌检测方法的研究进展

系统介绍了各种检测肉制品中沙门氏菌的方法,综述其在肉制品检测中的应用及进展。近年来分子生物学技术与免疫学技术以其敏感、快速、特异性等特点在沙门氏菌检测中得到广泛应用,尤其是PCR与ELISA技术已应用于实际检测中。最后展望了其检测方法应用于前景和存在的问题,为进一步开展基础研究提供了思路。

天然食品防腐剂——细菌素

细菌素是一类安全、高效、无毒的天然食品防腐剂。本文介绍了细菌素的分类,以及细菌素与抗生素的区别,以尼生素,纳他霉素为重点阐述了细菌素的抑菌机理及在肉制品中的应用。

卫生检验与检疫技术专业对应用数学的需求调查研究

为了解卫生检验与检疫技术专业对应用数学课程的需求,分别以3届毕业生为调查对象发放问卷70份,收回70份。有52.8%的学生认为目前开设的卫生统计学不能满足学习和工作需要,70.0%的学生认为应该开设应用数学课程,联系实际设计案例,增强统计软件教学,开展多样性教学。

构建基于工作过程的卫生检验与检疫技术专业课程体系

课程体系是人才培养方案中的核心部分,构建高职教育课程体系是高职教育改革的重点和难点.以真实的工作任务及其过程为依据整合和优化课程内容,重构课程体系,才能培养出高职高专层次的高素质的技能型人才[1].目前我国对卫生检验的要求更加广泛、更加严格,卫生检验人才的需求量非常大[2],但客观现状却是卫生检验检疫人员匮乏,许多基层单位的检验人员仅通过简单培训就上岗,缺乏本专业的基本理论知识与操作技能.开设卫生检验与检疫技术专业,在专业建设委员会的指导下,结合高职学生特点及认知规律,淡化学科界限,构建以能力培养为核心的课程体系[3],把课堂教学和岗位实际工作有机结合起来,提高学生实践操作技能[4-5],已经成为我国卫生职业教育发展的必然要求.

西南地区居民饮食中食盐含量研究及安全性分析

目的是通过对西南地区6种家常菜肴以及调味品——酱腌菜中食盐含量的研究,分析西南地区居民饮食中食盐安全性问题。方法是对西南地区6种家常菜肴以及6种酱腌菜中食盐含量进行调查与测定。结果是6种菜肴食盐含量1.85～3.52g/100g,其平均食盐含量为2.69g/100g,作为饮食中调味的6种腌制菜食盐总量:0.73～24.40g/100g,其平均食盐含量为12.57g/100g。结论是如果按目前调查研究的结果来看,绝大多数人群每人摄入的食盐含量均超过我国营养学会所建议的食盐摄入量(6g/天)。

高职院校实训教学安全问题探讨

教材、人才培养方案、课程标准和实验室准入制度存在着不足是理化检验实训教学安全问题频频发生的主要原因。提出不仅仅要从教材、人才培养方案、课程标准和实验室准入制度等方面着手,还应该加强人的安全意识,才能降低或减少理化检验实训教学安全事故频发,保证师生身体健康及生命安全。

酶制剂在食品保鲜中应用研究

该文阐述酶制剂特性、保鲜机理及其在食品保鲜中应用;同时对其存在问题进行分析、并展望其发展前景。

食品检验学生的创新力现状及其培养

教高[2006]16号文提出高职院校要提高学生创造能力。创造能力即创新力是运用知识和理论，在科学、艺术、技术和实践活动领域中不断提供具有经济、社会、生态价值的新思想、理论、方法和发明的能力。但很多高职学校重视学生的技能训练，轻视思维培养；关心学生目前掌握的知识，而忽略其发展需要的潜能；与创造过程相比较，更看重创造结果，诸如此类模式仅求同却难存异，影响了高职学生创新力的培养。

检验专业学生顶岗操作安全教育和管理初探

通过调查法与文献研究法对学生在顶岗实习过程中存在的诸多安全隐患因素进行分析,找出在顶岗实习过程中所存在的显著性安全因素。采取专业基础课程紧抓不放松,专业课紧跟行业需求不掉队,人文素养公共基础课程面向学习阶段全过程,注重学生安全意识的培养、安全知识的掌握以及良好实验习惯的养成等措施可规避食品检验类实习生在顶岗实习期间的安全隐患和风险,确保学生顶岗实习安全顺利进行。

2012—2018年度重庆市某医院放射诊疗工作人员职业照射个人剂量监测与评价

采用职业性外照射个人剂量常规监测方法,对重庆某医院放射诊疗工作人员职业性外照射个人剂量进行了监测。监测结果显示,该院2012-2018年度放射诊疗工作人员职业性外照射人均年有效剂量为0.3~0.8 mSv,远低于国家标准中职业照射人员的年剂量限值规定;职业类别年有效剂量,介入放射学>放射治疗>核医学>放射诊断。

卫生检验与检疫技术专业实训基地建设调研报告

目的:了解卫生检验与检疫技术专业实训基地建设情况,促进高职高专卫生检验检疫技术专业实训基地建设和行业接轨。方法:自行设计调查表,对17个省(直辖市)23所开办卫生检验与检疫技术专业的高职高专院校和基层卫生检验检疫机构进行了调查。结果:师资队伍水平不一,实训室面积和设备总值各校相差悬殊,学校开展的实训项目基本满足区县疾控中心检验岗位的工作要求。结论:卫生检验与检疫技术专业实训基地可通过校企合作办学模式,充分利用行业的师资、仪器设备等资源,进行现场教学。

不同贮藏条件对四川腊肉亚硝酸盐含量及理化指标的影响

腊肉是我国特有的传统肉制品，属自然发酵肉制品，是腌腊制品中的典型代表，是肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的产品。四JlI腊肉在我国已有上千年的生产加工历史，因其香气浓郁、滋味鲜美、风味独特而受到广大消费者的喜爱［1］。为了增加色泽和防腐性，腊肉在加工中要添加亚硝酸盐，或者在腊肉的贮藏过程中，亚硝酸盐的含量会发生变化，若亚硝酸盐摄人过量，会对人体产生急性或慢性危害甚至致癌。

高职高专食品营养与检测技术专业人才需求调研报告

食品工业是关系国计民生的生命工业,是一个最古老而又永恒不衰的常青产业。近年来食品安全事件不断发生,给国家经济财产及人体健康造成重大的损失,人民生活水平的提高和工作节奏的加快,亚健康人群的不断增加及人们对营养膳食知识的缺失,引起了国家和人们对食品营养与安全质量问题的重视[1]。为使高职高专食品营养与检测专业设置和人才培养模式与社会行业需求相吻合,解决毕业生就业的深层次问题,

关于卫生检验与检疫技术专业教育现状及人才培养的思考

随着社会主义现代化建设和现代商品社会的飞速发展,我国进、出口业务检验及检疫要求随之提高,国内食品检验及检疫要求日益严格,因此卫生检验人才的需求量非常大[1],迫切需要一大批高素质、高技能的卫生检验人员去从事检验、检疫工作。本文论述了全国卫生检验检疫人员的人才现状及专业办学现状,

卫生检验与检疫技术专业课程体系实施效果的分析

随着社会主义现代化建设和现代商品社会的飞速发展，环境污染问题日益严重，卫生检验检疫工作显得更加重要，迫切需要一大批高素质、高技能的卫生检验人员去从事检验、检疫工作。截至2012年全国专科学校即高职（专科）院校共计1288所中，开设了卫生检验与检疫技术专业的院校约三十所口。

重庆地区卫生检验技术人才需求情况调查与分析

目的:为使高职高专卫生检验与检疫技术专业设置和人才培养模式与社会行业需求相吻合,解决毕业生就业的深层次问题,并为行业人力资源建设、专业规范建设、深化教学改革提供基础资料。方法:采用问卷调查方式,对重庆市41个疾病预防控制机构在编人员总数、卫生检验人员职称、学历、年龄、工作年限等情况进行调查、并对调查结果进行了分析和讨论。结果:重庆市29个疾控机构在岗人员职称、学历都有所提升,均超过2005年全国水平,其中学历主要以专科层次为主,机构在岗人员主要以中老年人员居多。结论:重庆地区急需大量卫生检验人才,以充实基层人力资源,才能保证疾病预防、控制、监测等相关工作的开展。

基于工作过程导向的空气理化检验课程设计与实践

基于工作过程导向是一种以行动为导向,注重学生综合能力培养,教、学、做一体化的现代职业教学模式,该模式是目前引领和推动高职课程改革的主流模式[1]。这种教学模式的主要特点是教学内容的职业化和教学模块的情景化,并且融入职业资格证的考核内容,在教学中以学生为中心,教师在教学中是咨询者或者主持人的角色,让学生学会解决问题。

基于检验专业综合实训模式的构建

我国中长期教育改革和发展规划纲要（2010年-2020年）指出,高等教育要提高人才培养质量,应支持学生参与科学研究;要创新人才培养模式,应增强学生科学实验成效[1]。