疫情背景下进口冷链食品监管对策分析

本文从专业人才、冷链查验设施、冷链工人防护等视角分析新冠肺炎疫情给口岸国门生物安全防控工作带来的挑战,提出当前口岸国门生物安全应加强对国外生产企业考察评估,及时通报我国冷链食品防控技术指南要求,维护企业权益;加强实验室人员及配套设施建设、推动实验室检测市场化,完善实验室检测环节,保障海关查验检测需求;夯实海关人才队伍,提升口岸防疫能力,保障货物安全通关;针对冷链查验设施及规划制定海关监管场地新标准;强化冷链食品关键环节监管,实施精准施策。

冷冻熟制面条速冻节能加工分析及发展前景

目的:分析冷冻熟制面条速冻节能加工及发展前景。方法:本文主要选择传统方式和节能方式进行冷冻熟制面条的加工,对比面条白度、糊化度及质构特性。结果:节能方式的最佳工艺参数是煮3 min、保温4 min,煮2 min保温6 min的冷冻熟制面条总体质构特性相对较强,煮3、2 min面条分别于保温加热6、8 min之后没有出现淀粉吸热峰等。相较于传统方式而言,节能方式在状态表现、质构特性、白度和糊化度等指标上均没有明显差异(P> 0.05)。结论:保障品质的条件上通过降低速冻时间和保温加热实现节能目标可行性较高,并且使用节能方式制作冷冻熟制面条能够节省805元/t,非常适用工业化生产。

基于“前店后校、双轨并行”人才培养模式的探索——以大连商业学校商校街为例

在当前我国社会经济发展过程中,各行业对于技能型人才的需求越来越大,这对职业院校教育管理活动提出了更高的要求。为此,很多职业院校开始关注自身人才培养模式的创新,由此,“前店后校、双轨并行”的新模式便应运而生。本文以大连商业学校商校街为例,通过阐述其“前店后校、双轨并行”的新型教学形式,来诠释“工学结合”在职业教育中的重要性,以期待为职业院校贯彻工学结合人才培养模式提供一定的参考。