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绿芦笋软罐头的开发 被引量:1
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作者 张素华 宋雁 +2 位作者 邱媛 常安华 史风侠 《食品研究与开发》 CAS 1996年第2期23-28,共6页
本文介绍芦笋的营养价值、工艺、配方、同时对绿芦笋在加工中失绿现象进行试验,并对绿芦笋罐头进行研究,提出理论依据。
关键词 石刁柏 绿石刁柏 罐头 开发
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