产教融合背景下酒店管理专业“中西餐饮服务”课程教学改革与实践

“中西餐饮服务”是职业院校酒店管理专业的必修实践课程,注重培养学生的实践能力与应变能力。该课程传统的校内模拟实训教学模式已经无法满足现代酒店业人才培养的要求,亟须根据现实行业发展情况进行教学改革,以适应时代发展之需。基于此,文章结合酒店真实情境案例和岗位任务设计说明等设计教学内容,并采用过程评价与综合评价为主的校外真实情境操作模式进行教学,以期能更好地实现校企合作、产教融合,培养现代企业发展所需的专业人才。

海峡西岸历史文化名城旅游商品开发策略研究——以泉州旅游商品市场为例

旅游购物是影响目的地旅游业发展水平的一个重要因素,而旅游商品特色又是促进旅游购物行为发生的原动力。泉州市是全国第一批历史文化名城,旅游资源丰富、旅游业发达,2006年,福建省政府在泉州建立了福建省海峡旅游商品城,作为海峡西岸历史文化名城旅游商品开发的重点示范城市。但泉州旅游商品有待深入开发、旅游购物环境有待进一步规范。以挖掘与开发泉州特色旅游商品、促进泉州旅游业全面发展为目的,本文在分析泉州旅游商品开发现状与存在问题的基础上,提出了挖掘地方特色资源,精心设计与制作特色旅游商品和美化购物环境,规范市场秩序,提高服务质量以及切实做好旅游商品营销工作、及时沟通旅游购物市场等三大策略。

基于工作过程化为导向的酒店管理专业职业核心课程体系改革——以泉州理工职业学院酒店管理专业为例

酒店管理专业课程体系改革在人才培养过程中起着非常重要的作用。以泉州理工职业技术学院酒店管理专业为例,分析了以工作过程化为导向的课程体系改革的重要性和必要性,着重从改革的总体思路、职业岗位调研、总体任务分析、划分行动领域以及转化学习领域,形成专业核心课程体系等五个层面详细探讨了基于工作过程导向的酒店管理专业职业核心课程体系改革的方案。

微观尺度下遗产廊道构建研究

在梳理国内外遗产廊道的基础上,按照不同标准对遗产廊道进行了分类.然后在地方文脉原理的指导下,提出微观尺度遗产廊道构建的原则和设计表达方法.最后以厦门文曾路为案例从三个方面构建遗产廊道,以期能为微观尺度的遗产廊道构建提供参考和指导,为遗产的保护、开发和利用提供借鉴.

基于海西经济区旅游业发展的高职人才培养模式探讨

介绍了海峡西岸经济区旅游业发展概况,分析了海峡西岸经济区旅游人才的需求和当前福建省高职旅游专业人才培养存在的问题,在此基础上,探讨了海峡西岸经济区旅游行业高职旅游人才培养模式。

生态文明校园视角下研学旅游产品开发研究——以泉州职业技术大学为例

近年来,中小学生研学旅游已成为一个新兴产业,也是旅游和教育的融合热点,受到广大旅游者的认可。然而,研学旅游产品主要集中在纪念馆、博物馆、主题公园、景区等地,具有丰富的教育资源和旅游资源的生态文明校园却未能得到有效开发。借此本文以泉州职业技术大学为例开展研学旅游产品研究,从生态文明校园开展研学旅游产品可行性分析、采用RMP理论分析学校研学旅游现状以及从港澳台学生、中小学生的角度对校园研学旅游产品进行设计。探索适合研学旅游在生态文明校园中可持续发展的模式,并对全国其他生态文明校园开展研学旅游产品开发提供帮助和借鉴。

高等职业教育与区域产业经济升级互动研究——以晋江市为例

高等职业教育的发展动力不仅仅是取决于教育本身,它也来源于区域经济发展的需要,更确切地说是区域经济发展所产生的人才需求。区域内的产业经济升级和政府的产业升级规划密切相关,也与高校职业教育中的人才培养密不可分。基于此,介绍晋江市经济发展水平与区域产业升级情况,以及晋江地区高职教育专业设置情况,分析晋江市高职教育与晋江区域产业转型发展人才需求的契合度,进而提出晋江市高职教育与区域产业升级的互动机制与途径。

浅析海峡西岸导游队伍存在问题及相应对策

导游人员被称为"旅游业的灵魂",他们的职业素质直接关系到旅游业的整体形象。然而,随着海峡西岸经济区建设的不断发展,对于旅游业发展中导游队伍的要求也越来越高。本文旨在通过对我省海峡西岸导游队伍现状分析及存在问题,并提出相应对策。