百合饮料的试制

百合饮料的试制叶士伶，吴建中，彭明江西省商业科研所３３００４６兰瑞浪，余金德江西省食品工业协会百合又名韭番、夜合、蒜脑薯等，是多年生宿根植物，茎为鳞茎与地上茎两部分。以鳞茎为食。百合鳞茎肉质肥厚、多片；色泽洁白，味甜，清香，略有苦味。性平微寒，有滋养...

野生南酸枣汁的研制及生产

采用酶解工艺成功地研制出酸枣汁及新型野果饮料并投入生产。

稻谷脂肪酸值能力验证试验结果与分析

粮食中的脂肪酸值是反映其贮存品质的重要指标,脂肪酸值增加,说明粮食品质向劣变方向发展。为配合食品市场准入制度的实施,监督和考核通过了计量认证的质检机构的工作,我省计量协会组织了有关质检机构,对稻谷的脂肪酸值进行了一次能力验证试验。对试验未通过的实验室进行了指导和帮助,提高了该试验结果的准确度和可比性。

真假藕粉的鉴别

藕粉的主要成份为淀粉。因不同种类的淀粉在感观、形态与大小等方面有差异 ,所以通过对样品外观、冲调性的比较 ,可初步鉴别假冒藕粉 ;采用电子显微镜镜检可准确地鉴别出掺杂藕粉。

南瓜多糖的提取、分析和降血糖试验研究

采用水提、醇沉法从南瓜中提取出南瓜多糖,并对其成份进行分析;以四氧嘧啶糖尿病大鼠为动物模型,以中成药消渴丸和知母浸膏为对照,进行南瓜多糖的降低血糖动物试验研究。结果证实了南瓜多糖有较好的降低四氧嘧啶糖尿病大鼠血糖的功效,且原料来源丰富,提取成本廉价,有较好的开发前景。

一次甲醇检验能力验证的结果分析

参加能力验证是实验室质量控制的极好手段,也是对实验室工作进行质量评价的有效方法。2002年9月,江西省计量学会组织我省所有承担白酒检验、并已通过计量认证的检验机构进行了甲醇检测能力验证。现将结果分析如下:一、概况参加本次甲醇检验能力验证的共有101个实验室。有14个实验室采用气相色谱仪分析,87个实验室采用分光光度计比色分析。除去检验值明显异常的9个实验室。

粮食制品中掺有硼砂的检测

硼砂在食品中禁止使用。食品中掺有硼砂可通过姜黄试纸法定性检测,也可用铍试剂Ⅲ法定性及定量检测。