高效液相色谱测定益智仁中的牛磺酸含量

建立高效液相色谱测定益智仁中牛磺酸含量的方法。经考察色谱流动相:甲醇-0.05mol/L的醋酸钠溶液(65:35,V/V),流速为1.0mL/min,DAD检测波长为UV-330nm。测定结果表明:样品中含有牛磺酸,线性范围为4～58mg/L,加标实验回收率为102.6%～105.3%,相对标准偏差为2.15%。益智仁中的牛磺酸的平均含量约为363.0mg/kg。

荸荠皮中黄酮类物质的提取及抑菌特性研究

研究了乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对荸荠皮中黄酮类物质提取得率的影响,并通过正交试验优化了提取荸荠中黄酮类化合物的最佳工艺条件。结果表明,当乙醇浓度60%、提取温度70℃、料液比1∶50、浸提时间3.5 h,从荸荠皮中提取黄酮类物质的得率为1.242%。分别测定荸荠皮中黄酮类物质对大肠杆菌、荧光假单孢菌、蜡叶芽枝霉、酵母菌的最低抑菌浓度(MIC)和最低杀菌浓度(MBC)。结果表明:从荸荠皮中提取出的黄酮类化合物对于大肠杆菌、荧光假单孢菌、酵母菌有抑制作用;而对腊叶芽枝霉无抑制作用。

荷叶黄酮提取及对肉类腐败菌抑菌活性研究

研究乙醇浓度、提取温度、料液比和提取时间对荷叶黄酮提取得率的影响,通过正交试验优化了提取荷叶黄酮的最佳工艺条件。结果表明,50%(体积分数)乙醇,提取温度为70℃,料液比为1∶40(m/v),提取时间1.5 h,荷叶黄酮的得率为0.87%。测定了荷叶黄酮对5种肉类腐败菌的抑菌效果,最小抑菌浓度实验结果显示:荷叶黄酮对大肠杆菌、荧光假单孢菌、铜绿假单孢菌、酵母菌的最低抑菌浓度(MIC)分别为5.30、6.26、6.26、5.30 mg/100 m L,对大肠杆菌、荧光假单孢菌、酵母菌的最低杀菌浓度(MBC)分别为5.30、6.26、6.26 mg/100 m L。

我国高压脉冲电场技术在食品加工中的研究进展

高压脉冲电场已成为目前食品杀菌与钝化酶活性的非热处理研究中最为活跃的技术之一。通过总结归纳高压脉冲电场对食品物质特性和风味的影响,以及在提取、冷冻处理方面的应用,提出用PEF生产存在的问题,以期为PEF技术的深入研究与广泛应用提供参考。

葡萄酒理化指标质量评价数学模型

葡萄酒质量是从葡萄酒的外观、香气和口感方面的综合评价,以往一般是通过评酒员来对葡萄酒的质量进行评估。通过研究葡萄酒的理化指标,包括花色苷、总酚和单宁等,对葡萄酒的质量进行评价。为了消除不同理化指标的量纲对葡萄酒质量评价值的影响,先要对葡萄酒的各个理化指标数据进行标准化,并根据离差最大化原理,建立葡萄酒质量的非线性规划(NLP)综合评价模型。结果表明,理化指标能够从一定程度上反映葡萄酒的质量。

食物多样化对中职学生健康的影响

2016年我国出台新《中国居民膳食指南(2016)》,本文通过解读新膳食指南中食物多样化的具体要求,分析食物多样化对中职学生健康的影响,对中职学生的餐桌上如何实现食物多样化提出建议,为中职学生合理膳食及食品营养教育提供依据。

信息技术背景下劳动教育融入西式面点课程的研究--以广州市从化区职业技术学校为例

近几年,国家加大对劳动教育的重视,注重培养学生的劳动素养,而信息化教学已经成为现代化教育的发展方向。本研究旨在通过探索在信息技术背景下将劳动教育融入西式面点课程中,并开展有效的西式面点课程劳动教育评价体系,让学生在有趣的课堂环境中形成正确的劳动价值观从而提高劳动素养和劳动技能。

中职学校学生膳食营养状况调查及分析——以广州市从化区职业技术学校为例

为了全面了解广州市职业学校学生营养素摄入状况,改善学生的膳食结构,本研究采用整群随机抽样的方法对广州市从化区职业技术学校二年级在校住宿学生进行抽样调查,利用24 h回顾法,连续3 d追踪调查其膳食结构,并参考《中国居民膳食营养参考摄入量》(DRIs),分析在校学生膳食营养素摄入情况。

基于极值分布的数控机床可靠性分析

定量分析数控机床的可靠性对于数控机床的生产企业或者使用者来说,都有非常重要的现实意义。本文通过研究数控机床的可靠性指标,将数控机床的可靠性指标与其极值比较,建立数控机床可靠性的定量评价数学模型。我们在该模型中,用极值分布计算可靠性指标的极值,并用变异系数法确定指标的权重。试验数据的计算结果表明,该可靠性评价模型是合理可行的。

荷叶乙醇提取物对肉类致腐菌的抑制作用

采用牛津杯法测定了荷叶乙醇提取物对大肠埃希氏菌(Escherichia coli)、荧光假单胞菌(Pseudomonas fluorescens)、铜绿假单胞菌(P.aeruginosa)、蜡叶芽枝霉(Cladosporium herbarum)、酵母菌(Saccharomycete sp.)等肉类致腐菌的抑菌活性.结果表明,荷叶乙醇提取物对大肠埃希氏菌、荧光假单孢菌、铜绿假单孢菌和酵母菌有一定的抑菌作用,且其抑制作用随荷叶提取物中黄酮浓度的增加而增大,但对枝霉无抑菌性.该提取物中黄酮对大肠埃希氏菌、荧光假单孢菌、铜绿假单孢菌、酵母菌的最低抑菌浓度分别为6.250、3.125、1.562和12.500 g/L;最低杀菌浓度分别为12.500、6.250、3.125和25.000 g/L.