食品微生物检测技术研究进展

随着食品工业的迅速发展,建立食品病原微生物的快速检测方法对于食品质量控制和监管及人们健康有着重要的意义。从培养生理特征、免疫学特征、遗传分子特征及生物传感器等4个方面对近年来食品微生物快速检测方法进展进行综述。

纳米二氧化钛/水性聚氨酯复合材料的研究

采用溶液共混法制备了纳米二氧化钛/水性聚氨酯复合材料,研究了纳米二氧化钛对复合材料的力学性能和热稳定性的影响,并对影响机理做出了解释。测试了复合材料的抗菌性能,结果表明复合材料对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抗菌作用随着二氧化钛的含量的增加而增强。

异维A酸固体脂质纳米粒的制备和稳定性考察

目的采用固体脂质纳米粒作为异维A酸载体,以提高其稳定性。方法采用纳米乳法制备异维A酸固体脂质纳米粒。结果制得的固体脂质纳米粒为球形粒子,平均粒径为53.23nm,包封率>97%。25℃和40℃避光贮存6个月,含量和包封率均无明显变化。

微量显色法测定五指毛桃抑菌活性

[目的]采用微量显色法评价五指毛桃水提物对常见食源性致病菌的抑菌活性,并与传统抑菌测定方法比较,探讨其灵敏度。[方法]以五指毛桃根为材料,采用微量显色法、滤纸片扩散法和倍比稀释法研究五指毛桃水提取物的抑菌活性。[结果]噻唑蓝法检测五指毛桃水提物抑菌活性条件优化:菌液初始浓度105～106CFU/ml,噻唑蓝终浓度0.5 mg/ml;在该试验条件下,五指毛桃水提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均有抑菌作用,最低抑菌浓度分别为11.21和14.07 mg/ml。滤纸片法和倍比稀释法检测出五指毛桃水提物具有抑菌活性。[结论]噻唑蓝法比传统抑菌测定方法的灵敏度高,更适用于颜色较深的植物提取物的抑菌活性检测。

木棉花花青素超声波辅助提取工艺的响应面法优化

对提取工艺主要参数进行三因素五水平试验设计,采用响应面试验优化超声波辅助提取木棉花花青素的提取条件。结果表明,超声波辅助提取的最佳工艺条件为提取时间50 min,料液比1∶40(m/V,g:mL),超声波功率210 W。

从精品课程到在线开放课程的实践与思考

笔者探讨了食品应用化学课程从精品课程到在线开放课程转型的具体实践,为高职食品类课程建设在线开放课程和资源共享课程,整合教学资源的具体举措提出了建议。

复方樟脑乳膏微生物限度检查的方法学验证

目的:建立复方樟脑乳膏微生物限度检查方法。方法:根据2005年版《中国药典(二部)》附录ⅪJ微生物限度检查法,对复方樟脑乳膏的微生物限度检查进行方法学验证。结果:薄膜过滤法的菌落回收率符合2005年版《中国药典(二部)》相关规定。结论:薄膜过滤法能有效去除复方樟脑乳膏中的抑菌成分,不影响污染微生物的生长,适用于检查该制剂的微生物限度检查和控制菌检查。

植物杜仲的发展研究和药理功效

杜仲是我国古代传统的药用植物，中华杜仲保健茶是上海传统医学协会根据”药食同源”理论和”古中医学”理论，采用现代高新技术和优化组合精制而成，经现代精密仪器分析，富含多种氨基酸，以及各种人体必须的维生素、微量元素及杜仲粉和人参皂甙等对人体有益的有效成份。