省级职业技能大赛背景下茶艺课程教学改革研究

2023年,江苏省举办了第二届全国职业技能大赛茶艺项目省内选拔赛和餐饮行业职业技能竞赛茶艺赛项两个省级茶艺类比赛,众多院校的选手参与了大赛选拔,这说明茶艺在职业教育中的地位不断提升。文章以省级茶艺职业技能大赛为标准,深入研读竞赛指南,全面剖析赛项得分要点,分析指出了传统教学方法下院校教师的教学能力与学生的参赛能力均不具优势的现状,并从这两个方面提出了在省级职业技能大赛背景下推动茶艺课程教学改革的方法与途径。

技工院校“茶艺师”课程思政教学研究

近年来,课程思政教学改革已成为国内教育界、学术界的研究热点。“茶艺师”课程作为酒店管理专业的核心课程,教学内容丰富,文化底蕴深厚,非常适合在教学过程中融入思政教学内容。文章以技工院校“茶艺师”课程为例,通过深耕“第一课堂”、拓展“第二课堂”、提升教师思政能力水平等实践方法,探索和开发“茶艺师”课程思政教学新模式。

烹饪对农药残留的降解作用

农药残留是导致食品安全问题的一个重要方面。近年来,关于烹饪对农药残留降解作用的研究取得了较大进展。本文重点从烹饪方式、农药性质和蔬菜品种等方面进行总结,指出烹饪在农药残留降解过程中的重要意义、未来发展方向及应用前景。

乡村振兴背景下技工院校茶艺课程教学改革探索

茶产业是乡村振兴战略中的基础产业之一,也是重要的富民产业、生态产业、文化产业。现阶段,茶产业发展面临着许多问题,如人才紧缺、年轻从业人员较少、老龄化严重等。技工教育作为国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分,承担着为经济社会发展培养高素质人才的重任。该文立足于乡村振兴的时代背景,以培育符合产业需求的茶文化从业者为目标,探究了技工院校茶艺课程教学改革的方法与途径。

中职院校酒店管理专业工学交替教学模式初探

随着我国酒店业的迅猛发展,酒店管理成为了中职院校的热门专业。由于中职院校的职业属性,如何在课程教学中强化学生的实操能力,培养符合酒店业需要的高技能人才是酒店管理专业改革的重中之重。本文旨在探讨将工学交替教学模式引入到酒店管理日常教学,让学生真正走进企业,成为更具竞争力的专业性高技能人才。