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潮州工夫茶茶道表演冲泡程式与动作规范
被引量:
3
1
作者
叶汉钟
蔡汉权
李粉玲
《福建茶叶》
2013年第2期47-50,共4页
潮州工夫茶称为中国茶艺的活化石,它在2008年被国家列为第二批国家级非物质文化遗产X-216茶艺(潮州工夫茶)。文章对潮州工夫茶茶道表演冲泡程式进行分解,并对潮州工夫茶的冲泡动作要旨进行规范,初步形成"潮州工夫茶茶道表演冲泡程...
潮州工夫茶称为中国茶艺的活化石,它在2008年被国家列为第二批国家级非物质文化遗产X-216茶艺(潮州工夫茶)。文章对潮州工夫茶茶道表演冲泡程式进行分解,并对潮州工夫茶的冲泡动作要旨进行规范,初步形成"潮州工夫茶茶道表演冲泡程式"。成果旨在发扬潮州民俗文化,促进茶文化交流。
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关键词
潮州工夫茶艺
茶道表演冲泡程式
冲泡动作规范
茶文化交流
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职称材料
采摘时期对重发酵单丛茶香气及理化品质影响研究
被引量:
10
2
作者
张凌云
张燕忠
叶汉钟
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期236-242,共7页
采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析,研究重发酵单丛茶香气组分与理化品质随季节变化特点。结果表明:在不同采摘时期的重发酵单丛茶中,秋茶、春茶芳香物质种类相对较少(分别为41种和43种)...
采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析,研究重发酵单丛茶香气组分与理化品质随季节变化特点。结果表明:在不同采摘时期的重发酵单丛茶中,秋茶、春茶芳香物质种类相对较少(分别为41种和43种),香精油总量占总挥发性成分比例比夏茶低;而夏茶和暑茶芳香物质种类多(分别为45种和48种),香精油总量占总挥发性成分比例比秋茶高。夏、暑茶芳樟醇氧化物、杜松醇、律草烯等含量较高,而香叶醛、吲哚、茉莉酮、橙花叔醇等花香型香气成分含量比秋茶低得多。夏茶中芳樟醇及其氧化物的占总挥发性成分的比例明显高于其它季节的茶叶,达到69.77%,而春、暑、秋茶相应所占比例分别为50.98%、51.75%和51.72%。感官审评表明,秋茶、春茶单丛香气品质得分比夏茶、暑茶高,即秋茶、春茶香气品质要比夏、暑茶好。
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关键词
岭头单丛
乌龙茶
重发酵
采摘季节
香气成分
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职称材料
“潮州工夫茶”释义新补
被引量:
4
3
作者
叶汉钟
卢湘萍
《中国茶叶》
2015年第3期36-38,共3页
近几年,在涉茶文章上,“工”、“功”二字混用的情况很普遍,不管是搜索引擎上的信息释义,还是已发表的文章,经常看到“功夫茶”,而非“工夫茶”。“工夫茶”似乎因为人们的使用习惯使然而被忽视甚至误解。郑启五的《把盏话茶》一...
近几年,在涉茶文章上,“工”、“功”二字混用的情况很普遍,不管是搜索引擎上的信息释义,还是已发表的文章,经常看到“功夫茶”,而非“工夫茶”。“工夫茶”似乎因为人们的使用习惯使然而被忽视甚至误解。郑启五的《把盏话茶》一书中有一篇《“工夫茶”与“功夫茶”》的文章。
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关键词
潮州工夫茶
释义
搜索引擎
功夫茶
茶文
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职称材料
单丛茶香气物质基础分析
被引量:
4
4
作者
卢丹敏
巢瑾
+5 位作者
银飞燕
刘福益
柯中楠
叶汉钟
黄建安
刘仲华
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第8期288-296,共9页
采用茶叶感官审评及气相色谱-质谱等技术手段对香气成分进行检测,并结合多种统计分析方法,系统研究单丛茶香气化学品质的物质基础。结果表明:单丛茶最主要挥发性物质为吲哚、脱氢芳樟醇、芳樟醇、茉莉内酯、臧红花醛和β-环柠檬醛,其他...
采用茶叶感官审评及气相色谱-质谱等技术手段对香气成分进行检测,并结合多种统计分析方法,系统研究单丛茶香气化学品质的物质基础。结果表明:单丛茶最主要挥发性物质为吲哚、脱氢芳樟醇、芳樟醇、茉莉内酯、臧红花醛和β-环柠檬醛,其他重要挥发性物质为橙花叔醇、苯乙腈和α,4-二甲基-3-环己烯-1-乙醛等。在单丛茶挥发性组分中,以花果香为主的醇类化合物含量最多,含氮化合物含量次之。在相关分析与聚类分析中,银花香和桂花香表现较为独特。蜜香型和花香型单丛茶在主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析结果中有较好分属区域,所建正交偏最小二乘法判别分析模型适用性和检验效果良好。该研究结果可为单丛茶的香气品质评价和提高产品质量提供科学依据。
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关键词
单丛茶
香气成分
香型
花香
蜜香
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职称材料
单丛茶HS-SPME/GC-MS指纹图谱的构建
被引量:
5
5
作者
卢丹敏
唐俊伟
+5 位作者
张天天
欧阳建
叶汉钟
林镇填
刘仲华
黄建安
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第21期241-248,共8页
对单丛茶顶空固相微萃取的萃取时间、温度和茶叶比等条件进行优化研究,并对各个样品进行气相色谱-质谱(GC-MS)检测和分析,建立单丛茶的挥发性物质指纹图谱。研究表明,最佳萃取条件为0.75:5 g/mL的茶水比,在90℃温度下萃取50 min。建立...
对单丛茶顶空固相微萃取的萃取时间、温度和茶叶比等条件进行优化研究,并对各个样品进行气相色谱-质谱(GC-MS)检测和分析,建立单丛茶的挥发性物质指纹图谱。研究表明,最佳萃取条件为0.75:5 g/mL的茶水比,在90℃温度下萃取50 min。建立的单丛茶挥发性物质指纹图谱具有20个共有峰,图谱相似度达0.9以上。不同地区单丛茶的判别模型具有较好的准确性,其自身验证法和交叉验证法的正确率均为100%,外部验证法正确率为80%。该研究结果可为单丛茶顶空固相微萃取研究提供试验依据,为单丛茶鉴别提供理论参考。
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关键词
单丛茶
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)
挥发性物质
指纹图谱
地区判别
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职称材料
茶学专家解答读者提问
6
作者
丁以寿
蔡荣童
+3 位作者
陈郁榕
刘国英
叶汉钟
钱栋宁
《茶(健康天地)》
2011年第12期63-63,共1页
一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。...
一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。封园期的迟早,应视环境条件和茶树长势而定,如冬季气候温暖,肥培水平高,树势旺盛,春夏季已适量留养新叶的。
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关键词
视环境
茶叶产量
茶学
鲜叶采摘
新叶
留养
茶褐
冬季气候
摇青
茶叶杀青
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职称材料
潮州工夫茶艺:潮人独特的民俗文化
7
作者
叶汉钟
《茶博览》
2023年第2期20-23,M0003,共5页
潮州工夫茶艺是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分,是具有中华民族特点、历史悠久并深受中国人喜爱的传统习俗,是中国传统文化的一种代表性符号。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺,历史可追溯至宋代...
潮州工夫茶艺是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分,是具有中华民族特点、历史悠久并深受中国人喜爱的传统习俗,是中国传统文化的一种代表性符号。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺,历史可追溯至宋代,2008年列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。潮州工夫茶艺在漫长的岁月中,继承了我国古代茶事的美学理念和冲泡方法,己经形成一套完整的冲泡程式,贯穿于潮人日常生活、仪式和节庆活动中,盛行于潮汕地区。
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关键词
潮州工夫茶艺
节庆活动
茶叶冲泡
冲泡方法
潮汕地区
传统习俗
民俗文化
茶事
原文传递
“工夫茶”与“功夫茶”之争
8
作者
叶汉钟
《茶博览》
2020年第10期63-65,共3页
当前,关于“工夫茶”与“功夫茶”之论争比比皆是,如现代学者黄贤庚在2005年的《中华合作时报·茶周刊》上发表的一篇《“功夫茶”与“工夫茶”的含义有什么不同?》的文章,他认为“工夫茶”即指茶叶,在清代时是指红茶及部分武夷岩茶...
当前,关于“工夫茶”与“功夫茶”之论争比比皆是,如现代学者黄贤庚在2005年的《中华合作时报·茶周刊》上发表的一篇《“功夫茶”与“工夫茶”的含义有什么不同?》的文章,他认为“工夫茶”即指茶叶,在清代时是指红茶及部分武夷岩茶;“功夫茶”则是指泡茶之法。还有现代学者崔波在2010年8月25日于《现代快报》,上发表的一篇《工夫茶与功夫茶》,他认为“工夫茶指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作,才能成为品质优良的好茶。而功夫茶则指一种极为讲究技巧的泡茶技法”.
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关键词
功夫茶
工夫茶
武夷岩茶
现代学者
泡茶
中华合作时报
红茶
茶叶
原文传递
潮汕:新春“茶”的记忆
9
作者
叶汉钟
《茶博览》
2018年第2期28-31,共4页
潮汕地区保留了诸如“时年八节”“人生礼俗”“民间崇拜”等大量的吉俗,通过这些习俗,能从一定程度上还原中华文化隆盛时代的场景与古人的精神境界,它作为潮人日常生活与人生旅程中的一部分,是其本身生活的目的与精神寄托。
关键词
潮汕地区
“茶”
记忆
人生礼俗
日常生活
民间崇拜
精神境界
中华文化
原文传递
何种茶道能代表中国茶道申遗?
10
作者
叶汉钟
卢湘萍
《茶博览》
2017年第3期84-89,共6页
基于日本有意将“日本茶道”列入联合国教科文组织非物质文化遗产申请对象一事,引起了一些国人的评说。中国茶道与日本茶道之间有何联系?本文将就“日本茶道”与“中国茶道”的区别展开分析,消除不必要的疑虑。并引起全社会对中国茶...
基于日本有意将“日本茶道”列入联合国教科文组织非物质文化遗产申请对象一事,引起了一些国人的评说。中国茶道与日本茶道之间有何联系?本文将就“日本茶道”与“中国茶道”的区别展开分析,消除不必要的疑虑。并引起全社会对中国茶文化项目申遗的思考。笔者发现潮州工夫茶艺文化内涵深厚,且又是国家级非物质文化遗产项目,建议将潮州工夫茶艺纳入中国茶道作为申报联合国教科文组织非物质文化遗产对象内容的重要组成部分。
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关键词
中国茶
茶道
申遗
联合国教科文组织
非物质文化遗产
文化项目
文化内涵
日本
原文传递
潮州工夫茶的由来
11
作者
叶汉钟
《茶博览》
2021年第2期48-55,共8页
工夫茶称谓、工夫茶器潮州工夫茶艺的历史演变之路目前关于潮州的饮茶历史记载,根据文献资料可追溯到宋代。根据《潮州工夫茶的渊源、发展和现状》_文介绍:潮人饮茶习俗的形成,早期可能有三个途径。
关键词
潮州工夫茶
饮茶习俗
文献资料
发展和现状
三个途径
历史演变
可追溯
原文传递
寻寻觅觅,凤凰单丛——潮州茶乡行
12
作者
许玉莲
虞建华
叶汉钟
《茶博览》
2007年第1期53-61,共9页
最初喝茶的时候,有人告诉我,街上饭店那个老头,喝茶从来不清洗他的壶,本来红彤彤的砂泥,现整个壶身乌亮,但……壶内壁积满茶垢,脏死了。另一人不经意地嘀咕:潮州人喝茶都是这样的吗?然后我们笑作一团说:那还能喝吗?
关键词
凤凰单丛
凤凰单丛茶
潮汕功夫茶
潮州工夫茶
原文传递
题名
潮州工夫茶茶道表演冲泡程式与动作规范
被引量:
3
1
作者
叶汉钟
蔡汉权
李粉玲
机构
广东韩山师范学院
广东潮州市天羽茶业
出处
《福建茶叶》
2013年第2期47-50,共4页
基金
韩山师范学院理科团队项目(LT201005)
文摘
潮州工夫茶称为中国茶艺的活化石,它在2008年被国家列为第二批国家级非物质文化遗产X-216茶艺(潮州工夫茶)。文章对潮州工夫茶茶道表演冲泡程式进行分解,并对潮州工夫茶的冲泡动作要旨进行规范,初步形成"潮州工夫茶茶道表演冲泡程式"。成果旨在发扬潮州民俗文化,促进茶文化交流。
关键词
潮州工夫茶艺
茶道表演冲泡程式
冲泡动作规范
茶文化交流
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
采摘时期对重发酵单丛茶香气及理化品质影响研究
被引量:
10
2
作者
张凌云
张燕忠
叶汉钟
机构
华南农业大学茶业科学系
广东潮州市天羽茶斋有限公司
出处
《茶叶科学》
CAS
CSCD
北大核心
2007年第3期236-242,共7页
基金
华南农业大学校长基金资助项目(5300-K05232)
文摘
采用气相色谱-质谱(GC-MS)法对采自春、夏、暑、秋四个茶季的重发酵型单丛茶进行分析,研究重发酵单丛茶香气组分与理化品质随季节变化特点。结果表明:在不同采摘时期的重发酵单丛茶中,秋茶、春茶芳香物质种类相对较少(分别为41种和43种),香精油总量占总挥发性成分比例比夏茶低;而夏茶和暑茶芳香物质种类多(分别为45种和48种),香精油总量占总挥发性成分比例比秋茶高。夏、暑茶芳樟醇氧化物、杜松醇、律草烯等含量较高,而香叶醛、吲哚、茉莉酮、橙花叔醇等花香型香气成分含量比秋茶低得多。夏茶中芳樟醇及其氧化物的占总挥发性成分的比例明显高于其它季节的茶叶,达到69.77%,而春、暑、秋茶相应所占比例分别为50.98%、51.75%和51.72%。感官审评表明,秋茶、春茶单丛香气品质得分比夏茶、暑茶高,即秋茶、春茶香气品质要比夏、暑茶好。
关键词
岭头单丛
乌龙茶
重发酵
采摘季节
香气成分
Keywords
lingtoudancong, oolong tea, fermentation, plucking season, aroma constituents
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
“潮州工夫茶”释义新补
被引量:
4
3
作者
叶汉钟
卢湘萍
出处
《中国茶叶》
2015年第3期36-38,共3页
文摘
近几年,在涉茶文章上,“工”、“功”二字混用的情况很普遍,不管是搜索引擎上的信息释义,还是已发表的文章,经常看到“功夫茶”,而非“工夫茶”。“工夫茶”似乎因为人们的使用习惯使然而被忽视甚至误解。郑启五的《把盏话茶》一书中有一篇《“工夫茶”与“功夫茶”》的文章。
关键词
潮州工夫茶
释义
搜索引擎
功夫茶
茶文
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
单丛茶香气物质基础分析
被引量:
4
4
作者
卢丹敏
巢瑾
银飞燕
刘福益
柯中楠
叶汉钟
黄建安
刘仲华
机构
湖南农业大学茶学教育部重点实验室
湖南省茶业集团股份有限公司
宋凰生态茶业有限公司
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2022年第8期288-296,共9页
文摘
采用茶叶感官审评及气相色谱-质谱等技术手段对香气成分进行检测,并结合多种统计分析方法,系统研究单丛茶香气化学品质的物质基础。结果表明:单丛茶最主要挥发性物质为吲哚、脱氢芳樟醇、芳樟醇、茉莉内酯、臧红花醛和β-环柠檬醛,其他重要挥发性物质为橙花叔醇、苯乙腈和α,4-二甲基-3-环己烯-1-乙醛等。在单丛茶挥发性组分中,以花果香为主的醇类化合物含量最多,含氮化合物含量次之。在相关分析与聚类分析中,银花香和桂花香表现较为独特。蜜香型和花香型单丛茶在主成分分析和正交偏最小二乘法判别分析结果中有较好分属区域,所建正交偏最小二乘法判别分析模型适用性和检验效果良好。该研究结果可为单丛茶的香气品质评价和提高产品质量提供科学依据。
关键词
单丛茶
香气成分
香型
花香
蜜香
Keywords
Dancong tea
aroma components
aroma type
flowery aroma
honey-like aroma
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
单丛茶HS-SPME/GC-MS指纹图谱的构建
被引量:
5
5
作者
卢丹敏
唐俊伟
张天天
欧阳建
叶汉钟
林镇填
刘仲华
黄建安
机构
湖南农业大学茶学教育部重点实验室
国家植物功能成分工程技术研究中心
植物功能成分利用省部共建协同创新中心
宋凰生态茶业有限公司
潮州市天羽茶业有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2021年第21期241-248,共8页
文摘
对单丛茶顶空固相微萃取的萃取时间、温度和茶叶比等条件进行优化研究,并对各个样品进行气相色谱-质谱(GC-MS)检测和分析,建立单丛茶的挥发性物质指纹图谱。研究表明,最佳萃取条件为0.75:5 g/mL的茶水比,在90℃温度下萃取50 min。建立的单丛茶挥发性物质指纹图谱具有20个共有峰,图谱相似度达0.9以上。不同地区单丛茶的判别模型具有较好的准确性,其自身验证法和交叉验证法的正确率均为100%,外部验证法正确率为80%。该研究结果可为单丛茶顶空固相微萃取研究提供试验依据,为单丛茶鉴别提供理论参考。
关键词
单丛茶
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME/GC-MS)
挥发性物质
指纹图谱
地区判别
Keywords
Dancong tea
headspace solid phase micro-extraction/gas chromatography-mass spectrometry(HS-SPME/GCMS)
volatile substances
fingerprint
area discrimination
分类号
TS272.7 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
茶学专家解答读者提问
6
作者
丁以寿
蔡荣童
陈郁榕
刘国英
叶汉钟
钱栋宁
机构
安徽农业大学茶业系
天福茶学院茶文化系
天仁陆羽茶学研究所
武夷山市茶业同业公会
武夷山市岩上茶叶科学研究所
中国国际茶文化研究会
韩山师范学院
黑龙江省茶文化学会
出处
《茶(健康天地)》
2011年第12期63-63,共1页
文摘
一问:茶树采摘有个"封园期",是什么标准的?答:秋季停止采茶的日期,俗称"封园期"。封园期的迟早与茶叶产量和茶树长势都有密切的关系。一般来说。封园期迟,有利于当年增产,但不利于树势培养和翌年增产。反之亦然。封园期的迟早,应视环境条件和茶树长势而定,如冬季气候温暖,肥培水平高,树势旺盛,春夏季已适量留养新叶的。
关键词
视环境
茶叶产量
茶学
鲜叶采摘
新叶
留养
茶褐
冬季气候
摇青
茶叶杀青
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
潮州工夫茶艺:潮人独特的民俗文化
7
作者
叶汉钟
机构
不详
出处
《茶博览》
2023年第2期20-23,M0003,共5页
文摘
潮州工夫茶艺是“中国传统制茶技艺及其相关习俗”的重要组成部分,是具有中华民族特点、历史悠久并深受中国人喜爱的传统习俗,是中国传统文化的一种代表性符号。潮州工夫茶艺是流传于广东省潮汕地区的一种茶叶冲泡技艺,历史可追溯至宋代,2008年列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。潮州工夫茶艺在漫长的岁月中,继承了我国古代茶事的美学理念和冲泡方法,己经形成一套完整的冲泡程式,贯穿于潮人日常生活、仪式和节庆活动中,盛行于潮汕地区。
关键词
潮州工夫茶艺
节庆活动
茶叶冲泡
冲泡方法
潮汕地区
传统习俗
民俗文化
茶事
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
“工夫茶”与“功夫茶”之争
8
作者
叶汉钟
机构
潮州工夫茶文化研究会
出处
《茶博览》
2020年第10期63-65,共3页
文摘
当前,关于“工夫茶”与“功夫茶”之论争比比皆是,如现代学者黄贤庚在2005年的《中华合作时报·茶周刊》上发表的一篇《“功夫茶”与“工夫茶”的含义有什么不同?》的文章,他认为“工夫茶”即指茶叶,在清代时是指红茶及部分武夷岩茶;“功夫茶”则是指泡茶之法。还有现代学者崔波在2010年8月25日于《现代快报》,上发表的一篇《工夫茶与功夫茶》,他认为“工夫茶指茶叶需历经繁杂的多道工序精细制作,才能成为品质优良的好茶。而功夫茶则指一种极为讲究技巧的泡茶技法”.
关键词
功夫茶
工夫茶
武夷岩茶
现代学者
泡茶
中华合作时报
红茶
茶叶
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
潮汕:新春“茶”的记忆
9
作者
叶汉钟
出处
《茶博览》
2018年第2期28-31,共4页
文摘
潮汕地区保留了诸如“时年八节”“人生礼俗”“民间崇拜”等大量的吉俗,通过这些习俗,能从一定程度上还原中华文化隆盛时代的场景与古人的精神境界,它作为潮人日常生活与人生旅程中的一部分,是其本身生活的目的与精神寄托。
关键词
潮汕地区
“茶”
记忆
人生礼俗
日常生活
民间崇拜
精神境界
中华文化
分类号
B842.3 [哲学宗教—基础心理学]
原文传递
题名
何种茶道能代表中国茶道申遗?
10
作者
叶汉钟
卢湘萍
出处
《茶博览》
2017年第3期84-89,共6页
文摘
基于日本有意将“日本茶道”列入联合国教科文组织非物质文化遗产申请对象一事,引起了一些国人的评说。中国茶道与日本茶道之间有何联系?本文将就“日本茶道”与“中国茶道”的区别展开分析,消除不必要的疑虑。并引起全社会对中国茶文化项目申遗的思考。笔者发现潮州工夫茶艺文化内涵深厚,且又是国家级非物质文化遗产项目,建议将潮州工夫茶艺纳入中国茶道作为申报联合国教科文组织非物质文化遗产对象内容的重要组成部分。
关键词
中国茶
茶道
申遗
联合国教科文组织
非物质文化遗产
文化项目
文化内涵
日本
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
潮州工夫茶的由来
11
作者
叶汉钟
机构
潮州工夫茶文化研究会
出处
《茶博览》
2021年第2期48-55,共8页
文摘
工夫茶称谓、工夫茶器潮州工夫茶艺的历史演变之路目前关于潮州的饮茶历史记载,根据文献资料可追溯到宋代。根据《潮州工夫茶的渊源、发展和现状》_文介绍:潮人饮茶习俗的形成,早期可能有三个途径。
关键词
潮州工夫茶
饮茶习俗
文献资料
发展和现状
三个途径
历史演变
可追溯
分类号
TS9 [轻工技术与工程]
原文传递
题名
寻寻觅觅,凤凰单丛——潮州茶乡行
12
作者
许玉莲
虞建华
叶汉钟
出处
《茶博览》
2007年第1期53-61,共9页
文摘
最初喝茶的时候,有人告诉我,街上饭店那个老头,喝茶从来不清洗他的壶,本来红彤彤的砂泥,现整个壶身乌亮,但……壶内壁积满茶垢,脏死了。另一人不经意地嘀咕:潮州人喝茶都是这样的吗?然后我们笑作一团说:那还能喝吗?
关键词
凤凰单丛
凤凰单丛茶
潮汕功夫茶
潮州工夫茶
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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发文年
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寻寻觅觅,凤凰单丛——潮州茶乡行
许玉莲
虞建华
叶汉钟
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2007
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