聚乙烯醇/明胶/茶多酚复合膜的制备及草莓保鲜性能研究

目的 以聚乙烯醇(polyvinyl alcohol,PVA)、明胶(gelatin,GEL)、茶多酚(tea polyphenols,TP)为成膜基材,制备一种新型复合膜。方法 通过溶液共混流涎成膜法制备不同茶多酚含量的PVA/GEL复合膜,测定膜的机械性能、溶胀率、水蒸气透过率、透光率、表面形貌的指标。同时,对制备的复合膜土埋降解和草莓保鲜性能进行了研究。结果 GEL、PVA、TP 3者具有良好的相容性,复合膜表面致密平整;当TP添加量为1%时力学性能最优,拉伸强度为9.02Mpa、断裂伸长率为204.61%,紫外光屏蔽率(紫外线A、紫外线B)达到70.00%与93.04%,复合膜具有一定的耐水性与水蒸气阻隔性;土埋降解率12 d时达到10.74%,草莓保鲜实验中有效降低了质量损失率,改善草莓贮藏过程中的感官品质。结论 添加适当比例TP的PVA/GEL复合膜的综合性能良好,具有优异的紫外阻隔性与可降解性,能够有效延长草莓果实的贮存时间,该新型复合膜具有一定的应用前景。