两步发酵法生产黄原胶的研究

黄原胶生产中发酵过程的氧限制及分离工序的高醇耗是造成高能耗、高成本的主要原因．作者探讨了一种生产黄原胶的新途径———两步发酵法，可以解决上述两个问题，方法的主要特点是首先在一级罐中培养黄单胞菌以产生合成黄原胶的胞外酶，再利用这些胞外酶在二级罐中以无菌的底物发酵生产黄原胶．发酵在膜式两级发酵罐中进行，确定了最优发酵条件，取得了理想的结果：产胶量比普通法提高２４．５％，直接获得无菌体的发酵产物，简化了分离工序，醇耗量降低４０％．

黄原胶发酵新方法的研究

研究一种无菌体发酵合成黄原胶的新方法，以解决黄原胶发酵后期因高粘度而造成的供氧不足问题，并直接产生不含菌体的发酵产物，降低分离提纯的成本。采用离心法将生长到指数生长后期的菌体从发酵液中除去；向无菌体的发酵液中添加高碳无氮培养基，利用菌体产生的胞外酶来合成黄原胶。结果表明：采用胞外酶法，黄原胶产量高于普通发酵法，而发酵液中不含菌体，生产中省去了稀释及分离菌体的工序，因而简化生产工序，降低成本。