高效液相色谱-二极管阵列检测器测定独一味胶囊中木犀草素含量的研究

建立了一种高效液相色谱-二极管阵列检测器(HPLC-DAD)的方法检测独一味胶囊中的木犀草素的含量;采用色谱柱为BDS HYPERSIL C18柱(4.6 mm×250 mm,5μm),流动相为甲醇-质量分数为0.1%磷酸水溶液(50∶50,V∶V),流速为1.0 mL/min,柱温为35℃;检测波长为350 nm;木犀草素质量浓度在0.1~100μmol/L范围内呈良好的线性关系,在1.0,5.0和10μmol/L三个标准溶液浓度下加标实验,该方法的回收率为97.67%~105.77%,相对标准偏差(RSD)均小于3%,测得独一味胶囊中木犀草素的平均含量为27.4μmol/L;该方法方便可行,灵敏度高,稳定性好,可用于独一味胶囊中木犀草素的含量测定及质量控制。

中药提取物对酵母和鼠肠α-葡萄糖苷酶的抑制作用

从治疗糖尿病的药方中选出常用52种中药，采用水煎煮，水煎煮后的残渣用60％～70％的乙醇提取以及直接用60％的乙醇提取的方法得到三部分提取物，并用α-葡萄糖苷酶活性实验进行筛选，研究各种中药提取物对鼠肠和酵母α-葡萄糖苷酶抑制作用．发现桑枝、覆盆子等中药分别对鼠肠和酵母α-葡萄糖苷酶有明显的抑制作用；桑白皮等4种中药的水煎煮后乙醇提取物对鼠肠和酵母仪．葡萄糖苷酶均有很高的抑制作用，其对酵母仅一葡萄糖苷酶抑制类型为非竞争抑制，Km=4．352×10^-4mmol·L^-4．实验结果对开发研究治疗糖尿病的新型药物具有很好的参考价值．

《仪器分析》在食品检测行业“德技并修、校企共育”人才培养中的探索与实践

现代仪器分析技术在食品检测行业发挥着越来越显著的作用,通过对高职食品检测专业《仪器分析》课程内容、理论教学、实践教学进行多元改革,工学结合,校企共育,能够较好的进行德技并修的食品检测人才培养的摸索和实践。将食品相关课程内容与食品安全社会热点、职业岗位需求融合起来共同编写教材,实践教学在企业双师分组教学,力求使学生学以致用,调动了学习积极性,拓展了基础知识面,培养了学生的实践能力和综合素质,提升了食品检测行业"德技并修"人才培养质量。

问题为导向的项目教学法在“食品检测技术”中的教学实践

文章探讨了问题为导向的项目教学法在“食品检测技术”课程中探索实践,具体分析了问题为导向的项目教学法教学模式的实施过程、评价考核和教学成果等方面。

荷叶生物碱对胰脂肪酶的抑制作用

荷叶粗粉经过石油醚去脂后,用95%乙醇提取,初步纯化后得荷叶生物碱粗提物.初步探讨了荷叶生物碱对胰脂肪酶的抑制机理:抑制剂不直接与酶分子作用,而是间接改变底物乳化来阻碍底物-酶结合达到抑制作用.通过试验测定了抑制常数:Ki=0.2 mg/mL.Dixon图和Lineweaver-Burk图的特征表明,该抑制剂对胰脂肪酶的抑制呈非竞争性抑制.

荷叶黄酮化合物对胰脂肪酶抑制作用的研究

荷叶粗粉用60%乙醇回流提取,经石油醚脱脂,再用聚酰胺柱色谱分离得到不同部位的黄酮提取物。通过比较50%乙醇洗脱部位的黄酮提取物和市售减肥药奥利司他(Orlistat)对胰脂肪酶的抑制作用,得到它们的半抑制率IC50分别为0.0076,0.0048mg/mL。通过Lineweaver-Burk图和Dixon图的特征,表明该抑制剂对胰脂肪酶的抑制呈非竞争性抑制,抑制常数Ki=0.0147mg/mL,米氏常数Km=42.2mg/mL。

聚茜素红-羧基化多壁碳纳米管修饰电极测定花生壳中木犀草素的含量研究

基于羧基化多壁碳纳米管(C-MWCNT),利用聚茜素红(PAR)的电催化特性在玻碳电极(GCE)上电聚合制备了PAR/C-MWCNT/GCE电化学修饰电极,并对花生壳中木犀草素(Lut)的含量测定进行了方法建立和实际应用。采用SEM、XRD对电极表面修饰剂的形貌和组成进行表征。通过循环伏安法和差分脉冲伏安法探究了Lut在电极上的电化学行为。结果表明,pH 8.5的磷酸盐缓冲溶液中,Lut在该修饰电极上的响应电流是裸电极的3倍,具有良好的分析性能,检测Lut的线性范围为1~100μmol/L,线性方程为y=0.372 28x-0.016 75(R^(2)=0.993 3)。该电极具有制备简单、选择性好和线性范围宽的特点,测得花生壳中Lut的含量为8.514μmol/L,加标回收率为91%~98%,相对标准偏差为2.62%。

微课视频融入食品质量管理学课程建设的研究

微课视频是课程教学重要的配套资源之一,在高校的各类课程教学中有着广泛的应用。本文根据食品质量管理学课程特点,进行了微课视频构建和组织特征及其在教学中应用探讨,提高了教学质量,取得良好的教学效果。

高职“食品卫生与安全管理”课程思政教育的设计与实践

随着经济社会不断发展,人们对生活质量提出了新的期待和更高的要求,食品安全问题逐渐成为了人们关注的焦点。在高职院校中进行"食品卫生与安全管理"的教学过程中开展思政教育是提升食品专业学生道德素质的必然选择。基于高职类食品专业学生的特点,初步探索了"食品卫生与安全管理"课程思政教育的设计。

对羟基苯乙酮分子印迹聚合物的制备及性能研究

采用分子印迹技术,以对羟基苯乙酮为模板分子,丙烯酰胺为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯为交联剂,合成了对模板分子对羟基苯乙酮具有良好选择性的印迹聚合物。通过静态平衡结合法以及Scatchard分析法研究了该聚合物的结合能力和选择性能。结果表明,该印迹聚合物平衡离解常数Kd=0.415 mmol/L,最大表观结合量Qm ax=144.79μmol/g。红外光谱研究表明聚合物中存在着与模板分子相互作用的特征基团。

论新形势下食品检验专业教学中责任公民意识的培养

探讨了食品检验专业教学中进行责任公民意识培养的有效途径,从教师辅导员到宿管后勤,从思政课程到课程思政,从学校到企业,创新教育模式,发扬工匠精神,协同育人全员育人来培养学生的责任公民意识。

市售水产品中恩诺沙星残留现状和检测方法

对比国内外的恩诺沙星使用情况,调查分析全国各个地区在市售水产品中恩诺沙星的使用、超标情况;并以上海为对象具体统计了解,分析目前恩诺沙星在水产品的残留现状,并综述了恩诺沙星残留现状的快速检测方法,为我国水产品中恩诺沙星残留安全监管提供了技术依据。

就业为导向的高职食品检验人才职业能力培养的教学探索

本文从课程设置、校企合作、思政教育和师资建设等方面对高职食品类专业"就业为导向"的食品检验人才职业能力培养的教学模式进行了探索,旨在提高食品检验人才培养质量,满足社会需求,更好服务经济发展。

聚合物修饰电极检测抗菌类药物的研究进展

聚合物修饰电极将具有特定化学功能团的聚合物有目的的聚合到电极表面,从而更灵敏地检测被分析物。本文简述聚 合物修饰电极的基本类型以及对抗菌类药物检测的研究进展。

聚对氨基苯磺酸/石墨烯电化学修饰电极检测药物中氧氟沙星

基于石墨烯纳米材料和循环伏安法技术制备了聚对氨基苯磺酸/石墨烯修饰电极并研究了氧氟沙星(OFL)在该修饰电极上的电化学行为,建立了一种简单快速灵敏测定氧氟沙星的电化学分析方法。结果表明,与玻碳电极相比,对氨基苯磺酸/石墨烯电化学修饰电极能显著提高氧氟沙星的峰电流。在优化条件下,其检测线性范围为1~600μmol/L,最低检测限为(S/N=3)0.33μmol/L。该修饰电极具有较好的重现性和稳定性,用于实际样品氧氟沙星滴眼液的测定,效果良好。

香兰素的铜掺杂碳量子点的荧光法检测

目的:建立一种基于铜掺杂碳量子点(Cu-CDs)的荧光检测方法用于食品中香兰素含量的分析。方法:以抗坏血酸作为碳源,乙酸铜作为金属掺杂剂,通过一步水浴合成法制备性能稳定的Cu-CDs,通过X-射线能谱、红外、紫外、荧光等技术对制备的Cu-CDs进行形貌、元素及光学性能的表征,并研究该碳点与香兰素的猝灭作用。结果:Cu-CDs溶液中C、Cu分布均匀,表面富含氨基、羧基、羟基等官能团,说明其具有很好的水溶性。在pH7.0的磷酸盐缓冲溶液中,香兰素对Cu-CDs有强荧光猝灭作用。当香兰素浓度在1~400μmol/L时,与其对应荧光强度的对数值与呈良好线性关系,线性方程为y=0.0045x+0.1934(R2=0.9917),检测限为0.33μmol/L(S/N=3),并应用于香草精样品中香兰素含量测定,加标回收率为98%~110%。结论:Cu-CDs荧光法测定香兰素的方法成本低、专属性强且操作简便,具有较好的应用前景。

石墨烯/四氧化三钴电化学传感器的建立及饼干中香兰素检测分析

本文将石墨烯(GR)滴涂在玻碳电极(GCE)后,再通过循环伏安法电聚合氧化Co(COOH)2制得Co3O4/GR/GCE修饰电极作为食品中检测香兰素的新型电化学传感器。通过扫描电镜技术对Co3O4/GR复合纳米材料进行了表征并优化了实验条件。结果表明,当1 mg/mL GR滴涂量为8μL,Co(COOH)2聚合圈数为20圈,0.1 mol/L pH 4.5磷酸缓冲溶液中,香兰素在该传感器下线性关系良好(0.1~80μmol/L),线性方程为:Ip(μmol/L)=0.1518C+0.5103(R2=0.997),检测限为0.033μmol/L(S/N=3)。将此方法应用于饼干样品中香兰素检测,回收率良好,相对标准偏差仅1.47%。综上,该电化学传感器灵敏度较高、稳定性良好,在实际样品检测中具有可行性,拥有广阔的应用前景。

新工科背景下食品添加剂课程教学改革探讨

食品添加剂课程是食品质量与安全本科专业的主干核心课。针对以往课程教学过程中存在的一些问题,文章提出了在新工科背景下,强化“以学生为中心”的教学理念,建立基于“MOOC+SPOC+翻转课堂”的混合式教学模式。通过不断更新和优化课程教学内容,完善教学资源库,改进教学方法和丰富考核形式等措施对课堂教学进行改革,以提高应用型食品专业创新人才的培养质量。

“食品质量管理”线上教学模式与课程思政的融合和实践

线上教学被赋予了重要的历史使命,发挥了重要的作用,但是师生不能面对面直接交流导致情感交互不够,企业现场实践缺失。因此,为确保疫情防控时期“食品质量管理”课程的教学质量和效果,通过开设“新冠疫情和食品质量安全”“食品人战疫故事”“食品工厂云参观”及“家庭厨房烹饪危害分析与质量控制”等板块,探索了线上教学与课程思政资源的融合并进行了实践,以期为食品专业其他课程的课程思政改革提供参考。

聚合物修饰电极在生化分析中的应用

聚合物修饰电极是化学修饰电极中一个重要的分支,也是当前研究较多、应用较广的一种电化学传感器。聚合物修饰电极具有灵敏度高、准确性好、分析速度快、成本低和操作简单等特点,已广泛应用于电分析化学领域。本论文中,简述了聚合物修饰电极在生化分析中的应用。