自然发酵甜面酱中一株芽孢杆菌的分离鉴定及益生特性初探

从自然发酵甜面酱中分离筛选出一株淡红色的芽孢杆菌B30,经形态学、生理生化特征鉴定,16SrDNA序列分子鉴定和系统发育树分析,确定该菌为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)。对该菌进行产酶活性、人工肠胃液、猪胆盐耐受性试验,结果表明:该菌具有产蛋白酶和淀粉酶活性,对人工肠液、胃液和猪胆盐环境均有很强的耐受性。因此,此次研究得到的枯草芽孢杆菌具有良好的益生菌开发前景,是一株比较理想的潜在益生菌。

中国海绵城市专项规划质量评价研究

气候变化导致全球雨洪灾害频发,使雨洪管理成为城市发展重要议题。2015年,中国海绵城市专项规划编制如火如荼,但大多因质量问题无法通过审批。为找到有效提升规划质量的策略,采用内容分析法,对12个海绵城市专项规划进行定量质量评价,并通过一致性检验评价结果。研究发现,海绵城市专项规划质量受经济、区位和编制经验综合影响,城市间存在梯队差距。为有效提高海绵城市专项规划质量,需在巩固规划目标和策略的同时,提高公共参与、协调、事实基础和监督实施力度。

高校教学建筑中的交流空间——谈山本理显的大学设计

随着当今社会的进步,教育的发展,高校教学建筑的设计中我们不能仅限于特定功能空间的安排,还应注重创造有利于广泛交流的非特定功能空间。

基于“问题导向”的建筑设计方法教学探索

该文以建筑系的“专题化设计”课程教学的内容为例,讨论一种受RCR设计工作室的工作方式启发,制定出的一套基于“问题导向”的设计方法,并运用于“专题化设计”建筑设计课程的教学。教学结果的反馈显示,该方法更有利于学生提升调研的系统性和针对性,同时有利于加强设计方案的逻辑性和连贯性。

寻找秩序,创造体验——乾久美子的住宅设计读解

该文通过对乾久美子的几个住宅案例的读解和分析,展现其设计过程中对设计条件的关注以及善于从看起来混乱的条件中寻找和总结设计的秩序,还有那在建筑空间设计中创造诗化体验的设计手法。

虚构与现实之间——乾久美子的商店空间设计

本文通过对乾久美子的几个商店空间设计案例的读解和分析,展现建筑师利用建筑室内表面颜色虚拟人工照明,创造具有趣味性和矛盾性空间的设计手法,以及她在小型商业室内空间设计中的独特思考。

妹岛和世与西泽立卫的住宅设计读解

该文通过对妹岛和世与西泽立卫的几个住宅设计的读解和分析,总结出他们在住宅设计中对人们日常行为的关注。通过研究使我们更好的理解他们的住宅设计理念,并对当今国内住宅设计有启发意义。

成都市某小区餐厅川菜食盐含量的调查

目的通过对成都市某小区大众化餐厅常见川菜菜肴进行食盐含量的测定,发现菜肴食盐含量的变化规律。方法对常见的不同味型、不同烹饪方法的15种市售川菜菜肴采用《食品中氯化钠的测定方法》(GB/T12457-1990)确定菜肴氯化钠含量。结果大多数菜肴食盐浓度在1.5%～3%之间,食盐含量较高。

复合泡菜专用菌剂的制备与发酵性能评价

以实验室保藏的1株乳酸菌与1株酵母菌为研究对象,采用真空冷冻干燥技术制作活菌制剂,并对菌剂发酵性能进行评估。结果表明:经4℃、6 500 r/min,13 min离心收集菌体,再以10%蛋白胨+3%维生素C为保护剂,真空冷冻干燥后,酵母菌与乳酸菌冻干存活率分别达86.3%、87.8%。将自制复合菌剂用于甘蓝发酵,并与市售菌剂、自然发酵比较:添加自制菌剂发酵的甘蓝p H、总酸度提前2 d趋于稳定,分别为5.4、11.05 g/100 g;亚硝酸盐含量更低,最大值仅为7.07 mg/kg;初步认定乙醇(42.46%)、苯乙醇(13.47%)、4-乙基苯酚(6.77%)、顺-3-己烯醇(4.48%)为自制菌剂发酵甘蓝的主要风味物质。此复合菌剂具有较好的产酸产香能力,其在泡菜行业具有良好的应用前景。

RSM优化速冻方便炒饭浸泡工艺的研究

浸泡工艺作为方便米饭加工工艺中的重要影响因素,对品质影响作用较为显著。采用质构分析仪检测硬度,通过TPA模式对速冻方便炒饭的质构进行分析。通过单因素试验选取浸泡温度、浸泡时间、乙醇及糊精浓度作为Central Composite设计的变量,利用4因素3水平响应面法(RSM)优化浸泡工艺条件。结果表明:速冻方便炒饭制作的最佳浸泡工艺条件为:乙醇浓度1.5%,糊精浓度1.0%,浸泡时间27 min,浸泡温度25℃。

混沌理论在建筑设计中的运用

本文介绍了混沌理论的概念特征,讨论其对当代建筑设计思想的影响。以不同时期的几个日本建筑师的作品为例,分析了混沌理论在建筑设计发展过程中的不同的运用。

火车快餐存在的问题及发展对策探析——基于成都地区火车旅客消费行为的调查

我国铁路客运业迅速发展,火车快餐市场潜力巨大,但是铁路餐饮的质量及安全问题日益突出,研究现阶段旅客对火车快餐的看法,提出改革的设想,让铁路餐饮服务形成一种特色文化,吸引更多的旅客来消费真正物美价廉的"火车快餐",是铁路等相关部门和餐饮理论研究者共同关注的问题。

社区环境中体育健身设施设计研究

从环境的含义出发,阐述体育健身设施设计对于社区环境建设的重要意义,针对我国目前社区中体育健身设施发展的滞后现状,提出社区中体育健身设施设计的理念、内容、方法等问题,以求促进我国社区环境建设的完善。

斜流中船后螺旋桨水动力性能及伴流场研究

为了探究斜流中船体尾部流场对于螺旋桨水动力性能与受力变化的影响,采用混合网格技术,通过RANS方法对DTMB4679螺旋桨的水动力性能及船尾桨盘面处伴流场进行了非定常数值计算,并与敞水工况下的计算结果进行对比分析。计算结果表明:在无斜流角时船尾伴流场基本对称,但由于船体对于流场有一定的阻滞作用,敞水工况的轴向速度大于船后工况,且船后螺旋桨具有更高的涡强度;随着斜流角度的增加,旋桨中线一侧的轴向速度增加,伴流场不均匀性增大,严重影响螺旋桨的推进效率与空泡性能。

适合我国南海的人工鱼礁现状及发展综述

人工鱼礁作为适合鱼类等海洋生物聚集、栖息的海底渔业工程设施,在海洋资源建过程中日益被重视。本文依据国内外人工鱼礁的礁区环境和单体的材料、类型、体积、成本等数据建立人工鱼礁数据库,为今后人工鱼礁的总体评价提供指导信息和理论依据。

响应面法优化无核白葡萄多酚氧化酶的提取工艺

为了优化无核白葡萄多酚氧化酶的提取工艺。采用丙酮提取法、超声波辅助浸提法和缓冲溶液浸提法分别提取无核白葡萄多酚氧化酶,在单因素实验料液比、提取时间和缓冲液pH的基础上,利用响应面法优化无核白葡萄多酚氧化酶提取条件。结果表明,多酚氧化酶提取的最佳工艺为料液比1∶1.8(g/m L),浸提时间2.9 h,缓冲液pH5.8,无核白葡萄多酚氧化酶比活力为(378.12±1.3)U/mg,与模型预测值非常接近,拟合性好。采用响应面法分析,能较为准确的预测实验结果,以期为无核白葡萄多酚氧化酶纯化、性质、结构研究提供基础。

三网融合对传输及接入技术发展的影响

随着三网融合战略的不断推进,技术上的互联互通需求也在不断提升,这些都使得我国传输技术、接入技术的发展受到了较为深远影响,相关研究的大量涌现也能够证明这一认知,基于此,本文详细论述了三网融合对传输技术发展的影响、三网融合对接入技术发展的影响,希望由此能够为相关业内人士带来一定启发。

火车快餐存在的问题及发展对策

火车是我国最普通、乘坐人数最多的一种交通工具。当火车这种便捷的交通工具穿梭在祖国的大江南北,为信息化社会缩短着彼此的距离时,车上每位旅客都离不开快餐食品。铁道部实施的全国铁路第六次提速让很多旅客感到振奋，火车的大提速可以给旅客带来更快捷的服务，但随之而来的火车供餐问题成了旅客再次关注的焦点。

快餐销售服务六法

快餐是一种以柜台销售、半自助服务为基础,制售快捷、食用方便的餐饮形式。其销售服务方式大致有以下6种: 定点点餐服务 顾客在每一个点餐点都能点到及取到餐厅所供应的菜品,点餐点(收银机)还可以根据顾客流量灵活地打开或关闭。定点点餐服务适用于有限菜品系列,这也是麦当劳、肯德基等西式快餐所采用的服务方式。其柜台服务兼有接待、点餐、收银及供餐等多种功能,从而大大提高了菜品的销售速度。 移动点餐服务 菜品根据不同的种类依次展示于柜台中,顾客点餐时。