微生物发酵生产乳链菌肽的分离技术研究进展

乳链菌肽(nisin)是一种由乳链球菌产生的乳酸菌素,为一种天然生物防腐剂,广泛应用于食品工业中。目前,文献报道中有关乳链菌肽的分离纯化方法很多,但是否适合工业化生产有待于进一步研究。本文在评述微生物发酵生产乳链菌肽过程中分离纯化技术基础上,分析了其难于实现工业生产的原因并提出了需要解决的问题。

氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽工艺研究

盐析是从发酵液中分离乳链菌肽过程中的重要单元操作。本文研究了影响氯化钠盐析分离发酵液中的乳链菌肽的因素,根据乳链菌肽的生物活性单位效价,确定的最佳工艺为:加氯化钠盐量为60%的饱和度,pH3.5,温度40℃,盐析时间1.5h,乳链菌肽的收率达到94.75%。

保持乳链菌肽热稳定性的保护剂研究

通过在乳链菌肽中加入不同量的添加物,模拟高温灭菌过程,经过115℃热处理15min,最终确定海藻糖、奶粉为对乳链菌肽有较好保护作用的保护剂,且其保护作用随量的加大而增大,在其添加量都达到4%时,乳链菌肽的活性损失可以由无保护剂时的29.9%分别降低到7.8%和10.2%。

注射赛拉嗪致死1例

1案例1.1简要案情郭某,女,49岁,某日20:30左右打电话给其朋友,称自己被一男子用注射器刺中腿部,其朋友于21:00许赶到其住处,23:00许见郭某入睡遂离开现场。次日08:00左右,郭某朋友发现郭某仰卧在床上,呼之不应,遂报警,经医务人员检查确认郭某已死亡。现场勘验发现死者头部所在位置的床单上留有液体残留痕迹。