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题名红枣多糖的提取工艺及药理活性研究
被引量:17
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作者
龚频
王佩佩
同美霖
龙辉
毛跟年
陈福欣
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机构
陕西科技大学食品与生物工程学院
西安科技大学化学与化工学院
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出处
《食品工业科技》
CAS
北大核心
2022年第13期198-207,共10页
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基金
西安市未央区科研创新基金(202036)
榆林市科技计划项目(201907)
+1 种基金
陕西省科技厅重点产业创新链(群)-农业领域(2021ZDLNY04-01)
陕西省科技厅一般项目(2019GY-138,2020GY-236,2021NY-161)。
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文摘
本研究以红枣多糖得率为指标,在单因素实验的基础上,利用Design-Expert8.0设计试验,采用响应面分析对红枣多糖超声辅助提取的条件进行了优化,随后以DPPH自由基、羟自由基清除能力为指标评价多糖的抗氧化效果、以α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制率为指标证实红枣多糖具有降糖潜力,最后建立体外模型探究其降糖机制。首先对提取过程中主要影响多糖得率的水浴时间、料液比、超声时间和超声功率进行了单因素实验,同时利用响应面法进行优化分析。结果表明,红枣多糖最佳的提取条件为超声时间40 min,料液比1:20,超声功率80 W,水浴时间30 min,多糖得率达6.58%,与理论预测值6.71%一致。同时通过测定DPPH自由基、羟基自由基清除能力及还原力证实红枣多糖具有良好的抗氧化活性。此外,当多糖浓度达14 mg/mL时,对α-葡萄糖苷酶的抑制率为51.56%,而当浓度为4 mg/mL时对α-淀粉酶抑制率为28.43%,证实红枣多糖具有明显的降糖活性。在此基础上采用胰岛素抵抗HepG2细胞模型,以葡萄糖试剂盒测定及MTT法检测不同浓度的红枣多糖的葡萄糖消耗作用,结果表明当加药浓度为1.0 mg/mL时,细胞对葡萄糖的消耗量最大,GT/MTT达到模型组的154.2%。采用免疫印迹法(WB)检测胰岛素抵抗HepG2细胞中PI3K/Akt通路蛋白表达水平,确定红枣多糖可通过激活PI3K/Akt通路缓解胰岛素抵抗,发挥细胞保护作用。本研究对红枣多糖的提取方法进行优化,同时证实红枣多糖在体外具有抗氧化活性及降血糖活性,可作为一种潜在药食同源的抗氧化剂或功能性食品。
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关键词
红枣
响应面法
多糖
抗氧化活性
降糖活性
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Keywords
Ziziphus jujube Mill.
response surface methodology
polysaccharide
antioxidant activity
hypoglycemic activity
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分类号
TS255.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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