乌鲁木齐市中学生早餐行为调查

目的了解新疆乌鲁木齐市汉族和维吾尔族中学生早餐行为的现状和存在问题,为改善中学生的营养状况提供科学依据。方法采用随机整群抽样方法抽取了乌鲁木齐市4个区的6所汉族中学和4所维吾尔族中学,对学校的每个年级各随机抽取1个班级进行调查,共调查2 054名中学生,其中汉族学生1 167名,维吾尔族学生887名。剔除无效问卷,获得有效问卷1 944份,有效率94.6%。结果汉族中学生认为早餐重要的占91.0%,维吾尔族学生为92.1%;认为早餐重要性排第一、第二的汉族学生占75.4%、18.4%,维吾尔族学生占76.3%、16.2%;汉族中学生每天吃早餐的频率(67.1%)高于维吾尔族学生(61.9%),经检验差异有统计学意义(P<0.01);汉族学生早餐充足、质量较好和质量较差的比例分别为29.2%,34.9%,35.4%,维吾尔族学生分别为11.4%,20.8%,62.4%,经检验差异有统计学意义(P<0.01)。结论乌鲁木齐市汉族和维吾尔族中学生的早餐频率、早餐质量还需要加强,要针对不同的问题采取有针对的健康教育,培养其合理科学的饮食行为。