人类学视野下的饮食文化变迁——以甘肃庆阳高户村饮食文化为例

饮食作为族群的边界与标志,是体现一个地区文化的重要内容,其变迁同时也是一个地区整体文化变迁的缩影。人类学的重要意义就是要从个例的变化中寻找出其置于当地整体文化的普适性规则。在现代化进程的不断加速中,高户村的饮食文化无论是在主食、副食、饮品等食材结构,还是在制作器具及饮食观念等精神层面都有着较为明显的变迁。然而这种变迁并非单一因素影响的结果,而是多种因素共同作用下的变化。该文旨在通过实地调查,对甘肃庆阳高户村饮食文化的演变进行综述,以探讨其中蕴含的生计方式、社会经济及文化交融等方面的变化。