4个生姜品种的品比试验

以凤头姜、竹根姜、山东大姜、安丘小黄姜为供试品种,分析了不同生姜品种间农艺性状、活性成分含量、抗氧化活性的差异以及各指标间的相关性。结果表明:不同生姜品种的农艺性状差异较大,风头姜的平均根茎长度和鲜重均显著低于其他3个品种;凤头姜根茎的总酚、总黄酮、姜辣素等活性成分含量在4个品种中均为最高值;其姜精油含量仅次于竹根姜的,二者间无显著性差异;4个生姜品种对DPPH和ABTS自由基的清除率均表现为凤头姜>山东大姜>竹根姜>安丘小黄姜;不同生姜品种的DPPH、ABTS自由基清除率与其总酚、总黄酮及姜辣素的含量均为正相关,而与大部分农艺性状均表现为负相关。