脂肪酸蔗糖酯对戚风蛋糕的品质和烘焙特性影响分析

为研究脂肪酸蔗糖酯(SE)对戚风蛋糕品质特性和烘焙特性的影响,通过单因素试验对比蛋糕的质构、比容、水分含量、面糊密度和烘焙损失率。结果表明,与对照组相比,添加了SE的试验组样品的硬度和咀嚼性均降低,弹性和比容增大,面糊密度和烘焙损失减小,在同一贮藏的条件下,SE组含水量损失速度比空白组慢。通过显微镜观察,发现添加了SE的戚风蛋糕的气孔壁光滑度明显比空白组的好。这一研究发现对烘焙行业未来的发展有一定的促进作用。

无氧体育训练配合磁化矿泉浴对飞行人员心血管功能的影响

目的 观察无氧体育训练及磁化矿泉浴对飞行人员心血管功能的影响方法 ２０６ 名飞行人员随机分为两个组，每组１０３ 例，观察组采用无氧体育训练及磁化矿泉浴，每天无氧训练１ 小时，磁化矿泉浴１５ 分钟，３０ 天为１ 个疗程；对照组进行有氧体育训练及磁化矿泉浴，观察心血管功能变化情况。结果 观察组治疗前后心率、心搏指数、心肌耗氧量、ＱＴ 离散度、血粘度、收缩压及血管弹性扩张系数均有明显变化（ Ｐ ＜ ０ ．０１） 。治疗后心率、心搏指数、心肌耗氧量、ＱＴ 离散度、平均收缩压、血管弹性扩张系数两组间比较也有显著性差异（ Ｐ ＜ ０ ．０５） 。结论 无氧体育训练及磁化矿泉浴能提高飞行人员心血管功能。

矿泉桑拿浴对冠心病心脏功能影响的临床研究

目的 探讨矿泉桑拿浴对冠心病的治疗效果。方法 1 2 6例诊断明确的冠心病患者随机分为两个组 ,每组 63例。治疗组采用矿泉桑拿浴 ,对照组采用矿泉全身浸浴 ,2 0天为 1个疗程。将两组的治疗效果进行对照。结果 治疗后两组均有变化 ,治疗组变化显著。结论 矿泉桑拿浴对冠心病有明显的治疗作用。