改性沥青SMA的施工与质量控制

根据改性沥青SMA的特点和材料要求 ,在SMA 16路面施工试验路段的基础上 ,阐述其施工和质量控制方法。

不同营养水平对长×沙杂种猪肉理化指标的影响研究

为研究不同营养水平对长白×沙子岭二元杂种猪肉理化指标的影响,选择体重25 kg左右的长×沙二元杂种猪60头,随机分成3组,分别饲喂高、中、低3种不同营养水平饲粮,每组2个重复,每个重复10头猪饲养在同一栏内,进行为期122 d的饲养试验。饲养试验结束后每组屠宰4头猪测定猪肉理化指标。结果表明,肌内脂肪含量,低水平组、中水平组分别比高水平组高1.08个百分点、0.74个百分点,差异显著(P<0.05)。硬脂酸含量,高水平组和中水平组分别比低水平组高2.80个百分点和2.38个百分点,差异显著(P<0.05);肉豆蔻酸、月桂酸含量,高水平组分别比中、低水平组高0.69个百分点和0.75个百分点、0.05个百分点和0.04个百分点,差异显著(P<0.05);饱和脂肪酸含量,高水平组和中水平组分别比低水平组高3.66个百分点和2.75个百分点,差异显著(P<0.05)。高、中水平组鲜味氨基酸、必需氨基酸及总氨基酸含量高于低水平组,但差异不显著(P>0.05);粗蛋白质、水分、粗灰分及矿物元素的含量,3组差异不显著(P>0.05);3组均未检测出砷、氟,铅含量都在安全范围内。

饲粮蛋白质水平对长×沙杂种猪生长性能、胴体性状及肉质的影响

为研究不同蛋白质水平对长白×沙子岭二元杂种猪生长性能、胴体性状及肉质的影响,选择体重25 kg左右的长×沙二元杂种猪60头,随机分成3组,每组20头,分别饲喂高、中、低3种蛋白质水平饲粮,进行为期122 d的饲养试验,试验结束后每组选择4头体重接近于该组平均体重的肥育猪进行屠宰测定。结果表明,日增重,高蛋白质组分别比中、低蛋白质组提高10.92%(P<0.05)和19.82%(P<0.01)。料重比,高蛋白质组比中、低蛋白质组分别低2.92%和6.21%。屠宰率,高蛋白质组比中、低蛋白质组分别提高2.87%(P<0.05)和4.58%(P<0.01)。瘦肉率,高蛋白质组最高,与中、低蛋白质组差异显著(P<0.05)。脂率,高蛋白质组最低,与中、低蛋白质组差异显著(P<0.05)。高蛋白质组失水率最低,与中、低蛋白质组差异极显著(P<0.01)。高蛋白质组贮存损失最小,与中、低蛋白质组差异极显著(P<0.01)。3组肉色、p H、失水率、熟肉率、贮存损失、嫩度等各项肉质指标都在正常范围内。基于以上试验结果,建议长×沙二元杂种生长肥育猪饲粮前期和后期的粗蛋白水平分别为16.44%和14.30%为宜。

沙子岭猪生长性状校正公式的制定

生长性状校正公式对于动物遗传评估具有重要的意义。标准的种猪测定多见于瘦肉型猪种，如大约克夏、杜洛克、长白等，且在此基础上都已经有了深入地研究和较为成熟的理论体系。但就目前状况而言，部分地方猪种任这方面的研究还未有完善的性状校萨公式，后续的遗传评估等工作也无法开展。

MTDFREML法估算沙子岭猪部分性状的遗传参数

遗传参数是畜禽遗传改良基础,研究通过利用MTDFREML软件对沙子岭猪的性状进行遗传参数计算,为将来沙子岭猪的遗传评估等工作做铺垫。沙子岭猪的主要性状为繁殖性状和生长发育性状。其中繁殖性状包括产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数和35日龄窝重,各性状遗传力和遗传相关范围为0.15~0.28与0.31~0.51;生长发育性状包括达50 kg体重日龄,达50 kg体重活体背膘厚,6月龄体长、体高、胸围、胸深、胸宽,各性状遗传力范围为0.33~0.44;遗传相关除达50 kg体重活体背膘厚与其他各性状为负相关(-0.30^-0.10)外,其余性状均为正相关(0.19~0.83)。繁殖性状属低遗传力性状,不适用于个体表型选择;而生长发育性状属于中等遗传力性状,生长发育性能较为优秀的个体可以根据表型留种。

沙子岭猪部分性状经济加权值的计算

本研究利用多元回归法计算出沙子岭猪各性状的边际效益,得出产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数、35日龄窝重、达50 kg体重日龄和达50 kg体重活体背膘厚的边际效益分别为18.03、0.89、12.30、1.10、11.07、0.21、-0.91和-0.88元;利用现有的沙子岭猪养殖方案和市场形势获得各性状的标准化贴现值,得出产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数、35日龄窝重、达50 kg体重日龄和达50 kg体重活体背膘厚的标准化贴现值分别为0.627、0.627、0.613、0.613、0.608、0.608、0.761和0.761;通过标准化贴现值与边际效益的乘积而获得性状的经济加权值,得出产活仔数、初生窝重、21日龄活仔数、21日龄窝重、35日龄活仔数、35日龄窝重、达50 kg体重日龄和达50 kg体重活体背膘厚的经济加权值分别为11.30、0.56、7.54、0.67、6.73、0.13、-0.69和-0.67。

湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪的肉质比较与分析

为了解湘岭猪一世代的肉质特性,研究对湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪肌肉中肌苷酸、部分肌肉营养化学成分、脂肪酸、氨基酸、矿物元素含量进行了比较分析。试验选择体重分别为95 kg、90 kg、90 kg、85 kg左右的湘岭猪、巴沙沙猪、沙巴沙猪及沙子岭猪6头、4头、4头、4头,按品种组合分为4组,进行屠宰测定和取样检测。结果表明:1)4组的肌苷酸含量差异不显著(P>0.05),以湘岭猪含量最高,湘岭猪的粗蛋白质显著低于沙子岭猪和巴沙沙猪(P<0.05),湘岭猪的粗脂肪显著低于沙子岭猪和沙巴沙猪(P<0.05);2)湘岭猪的风味氨基酸占总氨基酸比例显著高于其他3组(P<0.05),巴沙沙猪比例最小;湘岭猪的必需氨基酸占总氨基酸比例显著低于其他3组(P<0.05);湘岭猪必需氨基酸得分与沙子岭猪和沙巴沙猪基本上一致;3)湘岭猪的亚油酸含量显著高于沙巴沙猪和沙子岭猪(P<0.05);饱和脂肪酸以湘岭猪的含量最低,显著低于沙巴沙猪和沙子岭猪(P<0.05);4组中多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸以湘岭猪含量最高,湘岭猪的多不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量显著高于沙巴沙猪和沙子岭猪(P<0.05);4)湘岭猪、沙子岭猪背最长肌中钠、钾、镁、钙、铜、锌、锰含量无显著影响(P>0.05);4组的背最长肌中重金属砷、汞、镉、铅的残留量很低。综合分析表明,从肉质上看,湘岭猪大部分肉质指标与沙子岭猪相近,湘岭猪猪肉在风味和营养品质上保留了绝大部分沙子岭猪的优良肉质特性。建议进一步开展湘岭猪选育,为推动高端猪肉开发和生猪产业高质量发展提供育种经验。

四种商品猪肥育性能与肉质特性比较

选择体重25kg左右的大约克、长白、杜洛克、巴克夏猪各20头,分二栏饲养(二个重复),每栏10头,试验期饲喂相同水平日粮97d,试验过程中记录饲料消耗和增重数据,结束后进行屠宰测定。结果表明:(1)大约克猪全期日增重最高,且显著高于巴克夏猪(P<0.05),而试猪全期料重比均无显著差异(P>0.05),但以杜洛克和大约克猪最低;(2)巴克夏猪屠宰率、眼肌面积和胴体组成中肉含量显著或极显著低于其他三种试猪(P<0.05或P<0.01),后腿比、胴体斜长、三点膘厚、三点皮厚等指标差异不显著(P>0.05);(3)巴克夏猪肉的红色度a1*值、大理石纹、熟肉率显著高于其他3种试猪(P<0.05),而其贮存损失则显著低于其他3种试猪(P<0.05)。综上所述,杜洛克和大约克猪肥育性能与胴体品质较好,适宜于做终端杂交父本;长白猪肥育性能中等而屠宰率、瘦肉率较高,适宜于做杂交父本或母本;巴克夏猪肥育性能及胴体品质较差,但肉品质相对较好,是地方猪种配套生产优质猪的适宜父本品种。

沙子岭猪与巴克夏、汉普夏猪的二元杂交试验

研究以沙子岭猪作母本,引进巴克夏、汉普夏作父本进行杂交试验,观察其生产性能。选择体重28 kg左右的纯种沙子岭猪、巴×沙猪和汉×沙猪各10头,分为三组,在前期DE 13.23 MJ、CP 14.37%;后期DE 13.30 MJ、CP 13.55%的营养水平条件下进行为期148 d的育肥饲养试验。结果表明与沙子岭猪比较,巴×沙、汉×沙组合全期日增重分别高40.64%、36.68%(P<0.01);料肉比分别低18.68%、18.44%;每增重1 kg饲料成本分别低18.61%、18.42%;瘦肉率分别高7.02%、6.11%(P<0.01);眼肌面积分别高55.11%、70.37%(P<0.01),三组试验猪猪肉品质均正常。综合分析,巴×沙、汉×沙组合的日增重、饲料转化率、瘦肉率、经济效益等指标均显著优于沙子岭猪,且杂交后代毛色类似地方土猪品种,表明用巴克夏、汉普夏作为沙子岭猪开展二元杂交时的配套父本品种是可行的。

发酵床猪舍对育肥猪生长性能及肉品质的影响

选择46 kg左右的杜长大三元杂交猪60头,随机分成两组（试验组,发酵床猪舍;对照组,传统水泥地面猪舍）,每组3个重复,每个重复10头猪,在日粮配方相同的情况下进行饲养试验、屠宰测定和肉品质量检测。结果表明：日增重（840~874 g）、料肉比（3.01~3.1）,试验组略优于对照组,而饲料成本试验组比对照组每头降低20.7元（按增重90 kg计算）;眼肌面积、瘦肉率试验组比对照组分别提高21.5%（P〈0.05）和3.04%。发酵床猪舍对猪肉品质及肌肉化学成分、氨基酸含量无明显影响,但能显著提高肌肉中粗脂肪、精氨酸的含量,粗脂肪提高15.12%（P〈0.05）,精氨酸提高12.58%（P〈0.05）;发酵床猪舍不会造成肌肉中铜、铅、砷、汞、镉、铬的残留超标。结果显示,采用发酵床养猪技术能改善胴体品质,节省用水,特别是猪舍臭味明显减少,无粪尿污水外排。

饲粮不同蛋白质水平对大巴沙杂种猪肉品质的影响

为研究不同蛋白质水平对大巴沙肥育猪肉品质的影响,选择体重25 kg左右的大巴沙杂种猪36头,随机分成3组,每组2个重复,每个重复6头猪,公母比例一致。试验分前期（25-60 kg）和后期（60-100 kg）2个阶段。高蛋白质组前期和后期蛋白质水平分别为16.00%和14.02%,中蛋白质组分别为15.00%和13.02%,低蛋白质组分别为14.00%和12.02%。肥育试验结束后每组随机抽取4头（2公2母）进行屠宰测定和肉质分析。结果表明,饲粮不同蛋白质水平对大巴沙杂种猪的熟肉率、贮存损失、失水率、p H及L、a、b值等肉质性状无显著影响。与低蛋白质组相比,高蛋白质组肌肉中水分含量降低5.82%（P〈0.05）、锌含量提高12.08%（P〈0.05）;中蛋白质组显著提高肌肉中苏氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、赖氨酸及必需氨基酸含量（P〈0.05）。综合考虑,大巴沙三元杂种猪饲粮适宜的粗蛋白质水平为前期15.00%-16.00%、后期13.02%-14.02%。

沙子岭猪回交试验

用沙子岭公猪回交"双×沙"组合二元母猪,F2代中选择8头白毛、8头花毛共16头仔猪,分成F2花、F2白两个试验组,同时选择8头纯种沙子岭仔猪作为对照组,三组猪饲喂相同能量蛋白水平的日粮,进行为期147d的育肥对比试验。结果表明:F2白组日增重、料肉比瘦肉率(580.36g,3.96,45.64%)与F2花组(568.79g,3.98,46.12%)基本相同,但二组均高于沙子岭猪纯种组(510.63g,4.20,40.86%)。与正交"双沙"组合比较,F2代回交猪日增重与正交"双×沙"组合基本相同,而料肉比高8.17%,瘦肉率低8.66个百分点,说明养猪生产中,不宜使用地方品种公猪的回交方式。同时用地方品种公猪回交会产生毛色"分离返祖"现象,不利于地方猪种保存。

构建“五大”体系以科技一体化推进城乡统筹

胡锦涛总书记指出：统筹城乡经济社会发展，就是要充分发挥城市对农村的带动作用和农村对城市的促进作用，实现城乡一体化发展。这一论述，揭示了统筹城乡发展与城乡一体化的因果关系，也指出了城乡一体化的基本内涵。我们必须从特殊市情出发，统一布局城乡科技，加强城乡之间的科技交流与协作，使城乡科技资源合理布局、协调发展，成为推进城乡经济社会统筹发展的“引擎”。

以沙子岭猪为母本的三元杂交组合肥育性能与胴体品质比较试验

本试验选择生长发育正常的大汉沙、长汉沙和大巴沙三个杂交组合仔猪各10头(6公4母,公猪去势,平均体重25.5 kg)进行为期125天的育肥试验,大汉沙、长汉沙和大巴沙的肥育性能和胴体品质测定结果表明:大巴沙组合全期日增重为612.88 g(中等),全期料重比最低为3.15、屠宰率最高为73.17%,瘦肉率达58.73%(适度)、肉色评分为3.10、大理石纹评分为3.30,主要指标较理想,说明大巴沙是培育湘沙猪配套系一个较为理想的配套杂交组合,且大巴沙组合被毛为白色,适合于工厂化生产优质猪肉。

以巴沙、汉沙和杜沙为母本的杂交组合筛选试验——肥育性能与胴体品质

本试验测定了巴杜沙、杜杜沙、杜汉沙、巴巴沙、巴汉沙和杜巴沙六个组合和沙子岭猪的肥育性能、胴体品质。结果表明,杜巴沙组合在日增重(827 g)、饲料报酬(3.11∶1)瘦肉率(57.03%)等主要指标上优于其他杂交组合,且胴体品质优良,是培育湘沙猪配套系的一个理想的配套杂交组合,可以在生产中推广应用。

沙子岭猪与巴沙猪肉质特性的比较研究

为比较沙子岭猪与巴沙猪的肉质特性,选择体重34 kg左右的沙子岭猪、巴沙猪24头,按品种(组合)分成2组,每组2个重复,每重复6头猪,公母比例一致,2个处理饲喂相同的基础日粮,试验期104天。肥育试验结束后每组随机抽取3头(1公2母)进行屠宰测定和肉质分析。结果表明:巴沙猪的肉色黄度(b_(1*))、肉色亮度(L_(24*))分别较沙子岭猪降低了17.48%(P<0.01)和8.64%(P<0.05);巴沙猪背最长肌中油酸含量较沙子岭猪提高4.82%(P<0.05),而微量元素K含量提高7.89%(P<0.01)、Zn含量降低17.65%(P<0.05)。巴沙猪与沙子岭猪在肌肉pH值、L_(1*)、a_(1*)、a_(24*)、b_(24*)、熟肉率、贮存损失、失水率及肌肉中干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、脂肪酸、微量元素含量等多项指标上无显著差异。综合分析,湘沙猪配套系父母代巴沙猪与沙子岭猪的肌肉品质相似,不仅保留了亲本沙子岭猪肌肉中风味氨基酸、必需氨基酸、不饱和脂肪酸含量高等特点,而且提高了油酸和微量元素K的含量。

饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响

为研究饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉质的影响,试验选择生长发育正常、体重35 kg左右的湘沙猪配套系母系猪48头,随机分成4组,每组2个重复,每个重复6头猪。试验分前期(体重为35~65 kg)和后期(体重65~90 kg)两个阶段。试验前期饲粮粗蛋白质水平分别为14.03%、14.53%、15.03%、15.53%,试验后期饲粮粗蛋白质水平分别为13.03%、13.53%、14.03%、14.53%。试验期104 d。饲养试验结束后每组选3头猪(1公2母)进行屠宰测定。结果表明,饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪的L、a、b、熟肉率、贮存损失、失水率、肉色、大理石纹等肉品质及干物质、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分等肌肉成分指标无显著影响;前期饲喂粗蛋白质水平14.53%的饲粮、后期饲喂粗蛋白质水平13.53%的饲粮,湘沙猪配套系母系猪背最长肌中丝氨酸、丙氨酸、亮氨酸、脯氨酸、甘氨酸、缬氨酸、风味氨基酸显著提高,硬脂酸、花生酸显著降低,而亚油酸、γ-亚麻酸、二高-γ-亚麻酸、花生四烯酸、多不饱和脂肪酸显著提高,同时矿物元素锌含量显著提高。说明饲粮不同粗蛋白质水平对湘沙猪配套系母系猪肉品质有影响,而中等粗蛋白质水平的饲粮(粗蛋白质水平前期为14.53%、后期13.53%)可获得较好的肉品质。

以巴沙、汉沙和杜沙为母本的杂交组合试验研究——肉质性状与肉的成分

对沙子岭猪及其杜巴沙、巴巴沙、杜杜沙、巴杜沙、杜汉沙、巴汉沙6个杂交组合进行屠宰测定及肉品质分析。结果表明:沙子岭猪与各杂交组合的肉质正常;除杜汉沙外,沙子岭猪与杜巴沙、巴巴沙、杜杜沙、巴杜沙、巴汉沙猪肌肉总氨基酸、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量均较高。总体而言,杜巴沙和巴杜沙的肉质优于其他杂交组合,结合肥育和胴体性能指标,作者认为用巴克夏和杜洛克作为沙子岭猪培育优质猪配套系的父本品种是可行的。

肉质改良调理剂对沙子岭杂交猪肥育性能和胴体品质的影响

选择体重65kg左右的"长白×沙子岭"二元杂交猪32头,随机分成四组,每组8头。对照组饲喂基础日粮,各试验组在基础日粮中分别添加0.4%的中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂,饲养60天后进行屠宰测定。结果表明:饲料中添加中草药调理剂、复方肉质调理剂和益生素调理剂与对照组比较,日增重分别提高提高7.84%0、4.42%4.12%;饲料利用率分别提高7.26%、4.23%和4.06%;三点均皮厚分别降低13.95%(P<0.05)、20.93%(P<0.05)、9.30%(P<0.05);对屠宰率、后腿比、眼肌面积、瘦肉率四个主要胴体性状没有明显影响。但饲料中添加中草药调理剂能提高三点均膘厚20.12%(P<0.05)。

沙子岭猪与巴沙、汉沙杂交猪肉质特性的研究

选择体重28kg左右的纯种沙子岭猪、巴克夏×沙子岭二元杂交猪、汉普夏×沙子岭二元杂交猪各10头,分别组成纯种沙子岭猪、巴沙猪和汉沙猪3个试验组,在前期DE13.23MJ、CP14.37%;后期DE13.30MJ、CP13.55%的营养水平条件下进行为期148d的育肥饲养试验,饲养试验结束后,每组随机取4头进行屠宰测定及肉品质分析,共测定失水率、水分、蛋白质、氨基酸、脂肪酸和重金属残留等共计40项指标。结果表明:所测的40项指标中只有失水率、贮存损失、肌内脂肪、油酸、亚油酸、亚麻酸等9项指标达到了显著或极显著水平。沙子岭猪在失水率、熟肉率、贮存损失和肌内脂肪含量等指标上优于巴沙猪,更优于汉沙猪。沙子岭猪、巴沙猪、汉沙猪肌肉中总氨基酸含量、鲜味氨基酸和必需氨基酸含量均较高;所测背最长肌总饱和脂肪酸(肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸)、饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸含量,沙子岭猪与巴沙猪、汉沙猪基本一致。综合分析,巴沙猪的各项肉质指标与亲本沙子岭猪相类似,而汉沙猪的失水率、熟肉率、贮存损失和肌内脂肪含量等指标不如亲本沙子岭猪。说明巴克夏可考虑参与沙子岭猪配套系的培育。