晾棚遮阴处理对白肋烟晾制提质增香的影响

为进一步提高白肋烟晾制质量,针对恩施烟区自主创新的白肋烟简易拱形晾棚晾制设施,分析不同目数遮阳网遮阴处理对白肋烟晾制周期、晾制后烟叶内在化学成分、中性致香物质和感官质量的影响。结果显示,覆盖一定目数的遮阳网可改善晾制过程的温湿度,延长烟叶晾制周期,显著提高中部叶和上部叶总糖、烟碱、钾和总氮含量。在白肋烟晾制提质增香方面,以覆盖60目的遮阳网最优,中部叶新植二烯、质体色素降解产物(除新植二烯)和苯丙氨酸类最高含量为1 638.95、194.27和56.78μg·g^(-1),上部叶新植二烯、质体色素降解产物(除新植二烯)和苯丙氨酸类最高含量为1 554.29、194.89和68.66μg·g^(-1)。恩施白肋烟产区适宜采用60目遮阳网遮阴晾制。