采前钙和钾处理对红灯樱桃果实采后生理的影响

通过研究采前喷施不同质量分数的钙和钾处理对贮藏期间甜樱桃果实生理和品质变化的影响。结果表明,采前喷施不同质量分数的钙和钾处理能够抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)和过氧化物酶(POD)的活性,减缓膜质过氧化物(MDA)在细胞中的积累,延缓在贮藏期间品质劣变速度,有效提高甜樱桃果实的品质和耐贮性能。其中,1.5%Ca(NO3)2+0.3%KH2PO4处理对减缓果实衰老,减少果实腐烂和保持甜樱桃果实品质的效果最好。

1-MCP处理对菊黄桃采后生理变化和相关酶活性影响的研究

以菊黄桃为试材,研究常温下用3种不同浓度的1-MCP处理后的果实在(1±0.5)℃、RH85%～90%条件下的贮藏效果。结果表明,用0.5μL/L1-MCP处理桃果实,可降低冷藏期间菊黄桃果实乙烯的生物合成和呼吸强度,推迟呼吸高峰的出现;维持细胞膜的完整,降低PPO和POD活性,延缓果实的衰老褐变;并可有效地抑制PG、CX的活性,有利于保持果实硬度,维持细胞的正常代谢,贮藏期间没有发生果实絮败现象。

加工型桃品种耐贮性的比较

以加工型金露桃、菊黄桃和晚黄桃品种为试材,在0～1℃,RH85%～90%条件下预冷24h,码垛后置于(1±0.5)℃、RH85%～90%条件下冷藏,研究其耐贮性。结果表明,金露桃营养物质代谢和硬度变化速度最快,果肉褐变程度最重,耐藏性最差,贮藏35天已没有加工价值;菊黄桃较耐贮藏,贮藏42天后仍有加工价值;晚黄桃贮藏效果最好,贮藏至第63天后仍适宜加工。

甜樱桃不同品种贮藏性的研究

通过试验,在常规栽培管理条件下,采用自行研制的甜樱桃专用保鲜剂和专用保鲜袋,预冷48h,于0±0.5℃下冷藏,拉宾斯、雷尼、巨红表现为最耐贮藏,红灯、佳红、红艳较耐贮藏,萨米脱和斯坦勒最不耐贮藏。

采前钙处理对‘菊黄’桃果实品质和耐贮性的影响

通过对加工桃果实采前30d喷钙处理,研究不同浓度钙处理对贮藏期间加工桃果实生理和品质变化的影响。结果表明,采前喷施不同浓度的钙处理均能够抑制细胞膜透性的增大,降低呼吸强度和乙烯释放量,抑制多酚氧化酶(PPO)的活性,保持果实硬度和品质。其中,采前喷施1.0%和1.5%钙处理能够明显地提高加工桃果实的硬度,对延缓加工桃贮藏期间果实后熟、减轻果肉褐变和保持果实品质的效果最好。

1-MCP处理对加工用桃的贮藏效果

以加工用桃菊黄为试材，用1-MCP常温处理果实，于（1±0．5）℃、相对湿度85％-90％下冷藏。结果表明，1-MCP500nL／L处理的果实冷藏期间，乙烯释放高峰和呼吸强度明显降低，果实硬度保持，果肉褐变减少等。

MAP贮藏对甜樱桃品质的影响

对甜樱桃的贮藏保鲜试验表明,MAP与专用保鲜剂结合可有效地保持果实的鲜食品质,减少果实的腐烂和褐变,降低果实的呼吸强度,延长果实的贮藏期。‘红灯’甜樱桃贮藏保鲜80 d果实的腐烂率为3.62%;对照果实只贮藏了40d。‘雷尼’甜樱桃贮藏保鲜110d果实的腐烂率为2.1%,褐变率为0,果柄抽干率为0.32%;对照果实只贮藏了50d。