一起由高盐干燥食品引起的副溶血性弧菌食物中毒

一起由高盐干燥食品引起的副溶血性弧菌食物中毒张桂华，吕可莅唐山市卫生防疫站（０６３０００河北唐山）副溶血性弧菌所致食物中毒，在国内外已有很多报道，但由高盐干燥食品引起的副溶血性弧菌食物中毒却不多见。１９８９年８月，唐山市南堡化工厂发生一起食用自制虾皮...

农村集市贸易的食品卫生问题

随着农村经济政策的不断落实,农村集市贸易中食品种类增多、数量增大,在食品卫生方面也出现了一些值得注意的问题。我们先后对十几处农村集市贸易状况进行了现场调查和部分抽样化验,在这个基础上,现在提出当前集市贸易中食品卫生方面存在的问题和改进措施如下。集市食品贸易的卫生管理当前主要问题是缺乏集市卫生管理机构和必要的人员。根据食品贸易情况,应该配有一定数量的集市食品卫生管理人员,专职或兼职做这项工作。卫生监督和检验人员要经过培训。