脂肪酸蔗糖酯对戚风蛋糕的品质和烘焙特性影响分析

为研究脂肪酸蔗糖酯(SE)对戚风蛋糕品质特性和烘焙特性的影响,通过单因素试验对比蛋糕的质构、比容、水分含量、面糊密度和烘焙损失率。结果表明,与对照组相比,添加了SE的试验组样品的硬度和咀嚼性均降低,弹性和比容增大,面糊密度和烘焙损失减小,在同一贮藏的条件下,SE组含水量损失速度比空白组慢。通过显微镜观察,发现添加了SE的戚风蛋糕的气孔壁光滑度明显比空白组的好。这一研究发现对烘焙行业未来的发展有一定的促进作用。

赤峰市红山物流园区发展问题及对策分析

近些年随着国家对物流园区发展的大力支持,赤峰市凭借着自身的区位优势,物流园区得到了快速的发展,并形成了一定的规模,物流园区的发展也带动了周围的经济发展,但是在其发展的过程中会出现一些问题.本文以赤峰市红山物流园区为实际分析案例,对赤峰市红山物流园区的现状进行了分析和研究,找出赤峰红山物流园区在实际发展过程中存在的问题,最后针对这些问题提出了相应的解决建议,希望可以对赤峰红山物流园区的健康可持续发展提供一些有利的参考和建议.

论《舌尖上的中国Ⅰ》的艺术表现手法和审美特征

《舌尖上的中国Ⅰ》作为一部表现中国美食文化的纪录片,在播出后获得了轰动性的成功,取得了较高收视率及许多话题性讨论。该片的成功,除了题材选取本身极具关注度之外,更在于精美的画面构图、极具特色的表现形式和符合大众审美的美学艺术。本文将对该片进行简要分析,探讨其中的艺术表现手法和审美特征。