辣椒素的提纯研究

介绍了辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质,综述了近年来国内外辣椒素的提取、纯化方法。

混合溶剂萃取-碱溶结晶法提取高纯辣椒素

以辣椒精为原料,用混合溶剂萃取,浓缩后得纯度约为60%的辣椒素粗品,将该粗品溶于碱液,调整溶液的pH使之结晶,可得高纯辣椒素。考察了碱的用量、溶液的pH以及结晶时间等因素,实验表明:m(辣椒精)∶V(1w%NaOH溶液)为1g∶2.5mL、溶液的pH为10～11、结晶时间为24h,所得辣椒素纯度高于96%,收率可达45%。