OPO酶法合成和其在婴幼儿配方乳粉中的检测研究进展

母乳是婴儿最理想的食物,母乳中含有3%-4%的脂肪,这些脂肪可为婴儿提供60%左右的能量,并对婴幼儿的生长发育起到非常重要的作用。但因社会环境等原因,我国母乳喂养率较低,于是很多家庭便选择母乳替代物--婴幼儿配方乳粉来喂养婴儿。但由于普通的婴幼儿配方乳粉多以牛乳脂肪和植物油为油脂配料,其2位棕榈酸酯(Sn-2棕榈酸酯)含量与其在母乳中的含量存在较大差异.