小麦储藏期间理化性质及主要营养物质的变化研究

通过模拟高温高湿储藏环境,对小麦进行加速陈化,研究其在储藏期内理化特性、主要营养物质的变化情况。结果表明:在小麦密度、面筋吸水率、籽粒硬度、电导率等方面均反映出小麦品质劣变现象;蛋白质、淀粉、粗脂肪、可溶性蛋白、抗性淀粉含量均出现降低趋势,还原糖含量、脂肪酸值均呈现增加趋势;淀粉相对结晶度降低;在面筋蛋白分子间作用力中,离子键减少,氢键增多,疏水相互作用逐渐增强;扫描电镜观察全麦粉的微观结构发现粉质体系分散。

稻谷的营养特性及其在家禽生产中的应用

稻谷在我国种植面积广阔,产量颇丰,是重要的粮食作物,也是一种优质的能量饲料。稻谷含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。稻谷陈化后仍具有较高的营养价值,可与其他饲料原料搭配使用,形成均衡的饲料配方,为家禽提供生长所需的营养。稻谷价格相对低廉,在基础饲粮中替代部分能量饲料如玉米,不仅可以提升家禽的生产效率,还能够促进资源的高效利用,推动畜牧业的可持续发展。近年来,稻谷及陈化稻谷在家禽生产中的应用越来越广泛。文章综述了稻谷和陈化稻谷中优质蛋白质、淀粉和矿物质等营养成分的特点,总结其对家禽的生长性能、产蛋性能、屠宰性能和血液生化指标的影响,旨在为稻谷及陈化稻谷在家禽饲料中的应用提供参考。