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教师与学生在混合式教学中的转变
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作者 吕英海 崔志芳 +1 位作者 李桂江 高中政 《云南化工》 CAS 2023年第10期178-181,共4页
只有充分认识教学中存在问题,并快速做出相应转变,才会真正提高基于互联网的混合式教学课堂教学的效果。这些转变包括角色、行为、思维方式、态度等方面。教师亟需从教学观念、教学策略、教育技术、教学习惯等方面快速跟进,转变教学观... 只有充分认识教学中存在问题,并快速做出相应转变,才会真正提高基于互联网的混合式教学课堂教学的效果。这些转变包括角色、行为、思维方式、态度等方面。教师亟需从教学观念、教学策略、教育技术、教学习惯等方面快速跟进,转变教学观念、改变教学策略、改进教学方法,精选教学资源、熟练应用各类教育技术、加强网络资源建设,并能善于引导学生自律,指导学生线上学习方法,培养学生良好的学习习惯;对于学生而言,要加强自律教育,建立元认知意识,提高自主学习与主动探索能力,还要真正具备应有的成熟度与责任感,才会在知识、技能、创新、情感态度等方面全面发展。 展开更多
关键词 混合式 教学 教师 学生 转变
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钠基与钙基蒙脱石插层牛血清白蛋白的比较研究 被引量:7
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作者 吕英海 周仕学 +2 位作者 李桂江 李国平 王斌 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第10期1727-1729,共3页
蒙脱石负载蛋白质的研究为纳米复合材料开发、药物的负载与缓释等方面研究奠定基础。为了进一步分析蒙脱石不同结构对蛋白质插层蒙脱石的影响,作者根据离子交换的原理,研究了在不同pH值条件下,牛血清白蛋白(BSA)插层钠、钙基蒙脱石的插... 蒙脱石负载蛋白质的研究为纳米复合材料开发、药物的负载与缓释等方面研究奠定基础。为了进一步分析蒙脱石不同结构对蛋白质插层蒙脱石的影响,作者根据离子交换的原理,研究了在不同pH值条件下,牛血清白蛋白(BSA)插层钠、钙基蒙脱石的插层效果。研究发现,在pH值低于等电点时,钙基蒙脱石(Ca-MMT)与钠基蒙脱石(Na-MMT)插层效果差异明显;相同pH值下,Na-MMT插入的蛋白质比例高。FT-IR和UV-vis分析都显示蒙脱石颗粒的存在改变了蛋白质的结构;UV-vis分析显示,由于蒙脱石表面助色基作用,共轭效应加强,上清液中的蛋白质214nm吸收峰,产生了明显的红移;氢键等的破坏则导致蛋白质部分螺旋结构消失而使蒙脱石层间缓释出来的蛋白质吸收峰发生明显的蓝移。Ca-MMT与Na-MMT对牛血清白蛋白结构变化的作用程度存在差别。 展开更多
关键词 钠基蒙脱石 钙基蒙脱石 牛血清白蛋白 插层 结构比较
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不同缓冲体系的牛血清白蛋白插层蒙脱石效果 被引量:7
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作者 吕英海 周仕学 +2 位作者 李桂江 王斌 吕东琴 《华侨大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2009年第6期661-664,共4页
利用离子交换的原理,研究等电点两侧的不同pH值、不同缓冲体系对牛血清白蛋白插层蒙脱石效果的影响.结果发现,pH值对蒙脱石插层影响显著.在采用低于蛋白质等电点的pH值且利用乙酸-乙酸钠作为缓冲体系时,蛋白质的插层容易造成蒙脱石层间... 利用离子交换的原理,研究等电点两侧的不同pH值、不同缓冲体系对牛血清白蛋白插层蒙脱石效果的影响.结果发现,pH值对蒙脱石插层影响显著.在采用低于蛋白质等电点的pH值且利用乙酸-乙酸钠作为缓冲体系时,蛋白质的插层容易造成蒙脱石层间的剥离.等电点两侧的pH值不同,会造成蛋白质插入量的显著差异.热重分析表明,蛋白质/蒙脱石复合物的热稳定性有一定程度的提高. 展开更多
关键词 蒙脱石 牛血清白蛋白 插层 PH值 缓冲液
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pH值/盐浓度双重敏感性SPM水凝胶微球性能分析 被引量:4
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作者 吕英海 郭续娟 +2 位作者 牟宗凯 冯利利 王兵 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第18期18057-18060,共4页
智能水凝胶是一类对外界刺激如温度、pH值、光、电、离子强度等能产生响应的交联聚合物。这种敏感型凝胶球可以用在生物医药、环境保护等多个领域。主要研究了海藻酸钠(SA)、聚乙烯醇(PVA)和蒙脱石(MMT)制备出的水凝胶微球(SPM)的溶胀... 智能水凝胶是一类对外界刺激如温度、pH值、光、电、离子强度等能产生响应的交联聚合物。这种敏感型凝胶球可以用在生物医药、环境保护等多个领域。主要研究了海藻酸钠(SA)、聚乙烯醇(PVA)和蒙脱石(MMT)制备出的水凝胶微球(SPM)的溶胀、消溶胀性能;SPM水凝胶微球对pH值、盐度和温度的敏感性。实验结果证明,小球的溶胀性能与SA浓度呈正相关,与MMT浓度则呈负相关。凝胶球中的羰基等基团与烷烃链上的其它基团发生了化学反应,致使红外图谱中部分基团消失。此种SPM凝胶球对碱性环境、高盐浓度都具有敏感性,但对温度不敏感。 展开更多
关键词 水凝胶 PH值 盐浓度 溶胀 性能
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水稻蜡质基因及其利用研究进展 被引量:6
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作者 吕英海 李建粤 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2005年第11期2335-2339,共5页
简要介绍了水稻蜡质基因的等位基因位点及其表达特性,并从蜡质基因第1内含子核苷酸和蜡质基因剪切方式以及蜡质基因相关的顺式作用元件与反式作用因子等方面阐述了水稻蜡质基因表达调控.还概述了水稻蜡质基因的分子标记辅助选育方面的研... 简要介绍了水稻蜡质基因的等位基因位点及其表达特性,并从蜡质基因第1内含子核苷酸和蜡质基因剪切方式以及蜡质基因相关的顺式作用元件与反式作用因子等方面阐述了水稻蜡质基因表达调控.还概述了水稻蜡质基因的分子标记辅助选育方面的研究.从近年来的报道显示,利用反义RNA技术抑制水稻内源蜡质蛋白的表达是目前蜡质基因应用研究的主要方向.关于蜡质基因的研究,在其它作物中也都有报道. 展开更多
关键词 水稻 蜡质基因 基因表达调控 分子标记 基因工程 反义蜡质基因
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导入大豆总DNA改良大麦籽粒营养品质 被引量:4
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作者 吕英海 李建粤 +3 位作者 许燕 张国荣 毛万霞 陆雪琴 《上海师范大学学报(自然科学版)》 2003年第3期62-67,共6页
利用花粉管通道法和基因枪法将大豆总DNA直接导入大麦。采用微量凯民定氮法和氨基酸自动分析仪进行大麦后代籽粒蛋白质含量和氨基酸含量分析。结果显示:(1)经花粉管通道法导入大豆总DNA获得的大麦后代有6个单株籽粒蛋白质含量明显超过对... 利用花粉管通道法和基因枪法将大豆总DNA直接导入大麦。采用微量凯民定氮法和氨基酸自动分析仪进行大麦后代籽粒蛋白质含量和氨基酸含量分析。结果显示:(1)经花粉管通道法导入大豆总DNA获得的大麦后代有6个单株籽粒蛋白质含量明显超过对照(12.91%),它们是18.23%,16.61%,16.42%,16.58%,16.22%和16.38%,占总数比例的7.06%;(2)经基因枪法导入大豆总DNA共获得12个单株籽粒蛋白质含量明显超过对照(13.29%),它们的蛋白含量分别为16.70%,16.52%,17.91%,19.59%,17.44%,18.56%,18.46%,17.31%,16.51%,18.81%,18.81%和19.02%,占总数比例的8.33%;(3)籽粒氨基酸含量分析显示在高蛋白变异后代中,随着籽粒蛋白质含量增加的同时,籽粒总氨基酸和各种必需氨基酸含量也有明显提高,经直线相关分析显示,导入大豆总DNA的后代籽粒赖氨酸等6种必需氨基酸含量与总氨基酸含量是极显著正相关关系.本试验结果充分说明,直接导入大豆总DNA有可能提高大麦籽粒的蛋白质含量及质量。 展开更多
关键词 大麦 大豆 外源DNA导入 蛋白质含量 蛋白质质量
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微纳米颗粒对螺旋藻生长的影响 被引量:2
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作者 吕英海 周仕学 +2 位作者 邹玉红 吕东琴 刘文平 《山东科技大学学报(自然科学版)》 CAS 2009年第2期47-50,共4页
探讨了活性炭、沸石、二氧化钛、蒙脱土等微纳米粒子对螺旋藻生长的影响,通过分析蛋白质含量、叶绿素含量、残留苯酚含量和形态观察来分析固体颗粒-螺旋藻-苯酚三方的相互作用,为研究固体颗粒对螺旋藻生长的影响、研究微纳米粒子对生物... 探讨了活性炭、沸石、二氧化钛、蒙脱土等微纳米粒子对螺旋藻生长的影响,通过分析蛋白质含量、叶绿素含量、残留苯酚含量和形态观察来分析固体颗粒-螺旋藻-苯酚三方的相互作用,为研究固体颗粒对螺旋藻生长的影响、研究微纳米粒子对生物生长的作用机理提供了重要资料。 展开更多
关键词 螺旋藻 微纳米 生长 矿物颗粒 影响
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偶联剂对蒙脱石吸附精氨酸的影响 被引量:2
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作者 吕英海 周仕学 +2 位作者 李桂江 周正慧 杨敏建 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2009年第5期33-35,共3页
作者从研究精氨酸吸附曲线出发,分别利用戊二醛(GA)、-甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷(KH570)处理蒙脱石,研究了不同处理方式下蒙脱石对精氨酸的吸附作用。结果显示,精氨酸吸附进入蒙脱石是静电作用、疏水作用和氢键等共同作用的结果,... 作者从研究精氨酸吸附曲线出发,分别利用戊二醛(GA)、-甲基丙烯酰氧基丙基三甲氧基硅烷(KH570)处理蒙脱石,研究了不同处理方式下蒙脱石对精氨酸的吸附作用。结果显示,精氨酸吸附进入蒙脱石是静电作用、疏水作用和氢键等共同作用的结果,偶联剂存在的情况下会有部分共价键生成。XRD和FT-IR显示KH570使MMT表面结构发生改变,而GA则没有明显改变MMT的结构,但GA的使用可能更容易导致化学键的生成。偶联剂的使用可以增加吸附量,但对层间距影响不明显。该项研究对于蒙脱石的有机改性及药物负载等方面的应用研究具有重要意义。 展开更多
关键词 蒙脱石 精氨酸 偶联剂 吸附 表征
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有机蒙脱石对赤潮藻生长的影响 被引量:2
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作者 吕英海 周仕学 +2 位作者 吕东琴 于小翠 李晓琳 《矿产综合利用》 CAS 2009年第5期30-33,共4页
蒙脱石对藻类细胞具有较强的吸附能力,CTAB具有良好的杀菌效果且易被生物降解,因此本文采用CTAB对蒙脱石进行了有机改性,并利用改性蒙脱石对两种代表性赤潮藻(东海原甲藻和亚历山大藻)进行了吸附处理,通过比较上清液的藻类生物量变化和... 蒙脱石对藻类细胞具有较强的吸附能力,CTAB具有良好的杀菌效果且易被生物降解,因此本文采用CTAB对蒙脱石进行了有机改性,并利用改性蒙脱石对两种代表性赤潮藻(东海原甲藻和亚历山大藻)进行了吸附处理,通过比较上清液的藻类生物量变化和蛋白质浓度改变,证明少量改性土就具有良好的除藻效果。这为有机蒙脱石在环境污染治理方面的有效利用提供了重要理论依据。 展开更多
关键词 蒙脱石 CTAB 东海原甲藻 亚历山大藻 杀藻
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水稻26kDa球蛋白基因启动子克隆及序列分析 被引量:1
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作者 吕英海 米东 +1 位作者 李建粤 丁瑶 《分子植物育种》 CAS CSCD 2005年第6期768-772,共5页
以水稻品种日本晴基因组总DNA为模板,采用PCR扩增获得约900bp大小的DNA片段,回收该片段并与pUCm-T载体连接,转化感受态大肠杆菌。进行PCR检测和酶切鉴定,选取阳性克隆进行测序分析。测序结果显示,该片段含904个核苷酸对;采用vectorNTI... 以水稻品种日本晴基因组总DNA为模板,采用PCR扩增获得约900bp大小的DNA片段,回收该片段并与pUCm-T载体连接,转化感受态大肠杆菌。进行PCR检测和酶切鉴定,选取阳性克隆进行测序分析。测序结果显示,该片段含904个核苷酸对;采用vectorNTI软件将本试验中克隆的序列与Genbank(AY427575)公布的日本晴球蛋白基因启动子序列比对,有9个核苷酸差异,同源性为99%,证实本试验中克隆的DNA序列为水稻球蛋白基因启动子;在重要功能区段上,两者核苷酸序列完全一致。本研究认为造成长期不在一个环境中种植的同一水稻品种球蛋白基因启动子序列差异的原因之一,可能是核苷酸中性突变。水稻球蛋白基因启动子的成功克隆,为今后开展水稻等重要农作物转基因研究奠定基础。 展开更多
关键词 日本晴水稻(Oryza SATIVA L.japonica.cv.Nipponbare) 球蛋白基因启动子 克隆 中性突变
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《应用生物催化》特色教学内容概览 被引量:1
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作者 吕英海 邹玉红 +3 位作者 高源 张雨晴 杨谦 牟宗凯 《化工时刊》 CAS 2013年第11期32-34,共3页
《应用生物催化》是生物化工专业的核心课程。其研究为化学、医药、食品等领域高附加值产品的生产奠定基础。生物催化的特色教学领域包括非水相体系、手性物质合成、定向进化和极端微生物等方面。应用生物催化核心教学内容的归纳与总结... 《应用生物催化》是生物化工专业的核心课程。其研究为化学、医药、食品等领域高附加值产品的生产奠定基础。生物催化的特色教学领域包括非水相体系、手性物质合成、定向进化和极端微生物等方面。应用生物催化核心教学内容的归纳与总结,将有助于学生快速掌握本学科的知识体系,并为生物化工领域的科研人员提供重要参考资料。 展开更多
关键词 应用生物催化 非水相催化 手性化合物 定向进化 极端微生物
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分子生物学教学模式的探索 被引量:7
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作者 吕英海 李桂江 邹玉红 《西北医学教育》 2011年第6期1234-1236,共3页
分子生物学是生命科学中发展最快、最具活力的前沿学科,但目前分子生物学的教学模式却严重滞后于分子生物学学科本身的发展。分子生物学教学模式的改革势在必行。这其中包括:修订教学大纲,重视绪论的教学,授课过程中引入前沿知识,加强... 分子生物学是生命科学中发展最快、最具活力的前沿学科,但目前分子生物学的教学模式却严重滞后于分子生物学学科本身的发展。分子生物学教学模式的改革势在必行。这其中包括:修订教学大纲,重视绪论的教学,授课过程中引入前沿知识,加强讨论式教学,创造优秀动画以模拟生物大分子的相互作用;整合实验内容,增加前沿性实验部分,提高学生综合解决问题的能力和创新能力等方面。这些方面的改革也会进一步促进生物工程其他学科的发展,更有利于学生学习效率的提高。 展开更多
关键词 分子生物学 教学模式 探索 前沿 动画 实验内容
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现代教学法在应用生物催化教学中的应用 被引量:1
13
作者 吕英海 邹玉红 +1 位作者 高登征 崔志芳 《广州化工》 CAS 2016年第22期195-196,共2页
应用生物催化是一门应用性很强的交叉学科,传统的Lecture-Based Learning(LBL)教学法已经很难达到很好的教学效果。Problem-Based Learning(PBL)教学法,Case study案例教学法,Seminar教学法和LBL联合使用会取得好的效果。其中,LBL教学... 应用生物催化是一门应用性很强的交叉学科,传统的Lecture-Based Learning(LBL)教学法已经很难达到很好的教学效果。Problem-Based Learning(PBL)教学法,Case study案例教学法,Seminar教学法和LBL联合使用会取得好的效果。其中,LBL教学法主要针对系统性、准确性、信息量大的内容;PBL教学法侧重重点内容的分析归纳;案例教学紧贴生产实际;Seminar教学法则探讨科研问题。几种教学法联合使用则会取长补短,使应用生物催化教学取得好的教学效果。 展开更多
关键词 生物催化 现代教学法 PBL教学法 案例教学法 SEMINAR教学法
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分子生物学主要网络资源及教学应用 被引量:4
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作者 吕英海 李桂江 +1 位作者 闫华晓 王腊梅 《广东化工》 CAS 2012年第7期225-225,220,共2页
对互联网上分子生物学资源的熟练应用可保证教学研究内容的创造性、高效性和科学性,文章较系统的介绍了分子生物学的主要网络资源,其类型包括数据库、软件、网络教学、虚拟实验、综合性网站及论坛等。这些介绍有利于分子生物学网络资源... 对互联网上分子生物学资源的熟练应用可保证教学研究内容的创造性、高效性和科学性,文章较系统的介绍了分子生物学的主要网络资源,其类型包括数据库、软件、网络教学、虚拟实验、综合性网站及论坛等。这些介绍有利于分子生物学网络资源的广泛传播及应用,将进一步促进科研、教学及其他相关领域的发展。 展开更多
关键词 分子生物学:网络:资源
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《应用生物催化》教学内容体系的构建 被引量:1
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作者 吕英海 李桂江 +1 位作者 李慧娟 刘腾 《广东化工》 CAS 2017年第15期271-271,294,共2页
《应用生物催化》教学内容往往存在内容陈旧、交叉重复等问题。因此改编原来的教学内容,挖掘新的知识模块,构建科学、新颖、实用的教学内容体系势在必行。生物催化的酶学、分子生物学研究;生物有机化学;反应工程和反应器;生物-化学复合... 《应用生物催化》教学内容往往存在内容陈旧、交叉重复等问题。因此改编原来的教学内容,挖掘新的知识模块,构建科学、新颖、实用的教学内容体系势在必行。生物催化的酶学、分子生物学研究;生物有机化学;反应工程和反应器;生物-化学复合催化剂;催化剂的工业应用等五个方面的知识体系应该作为应用生物催化主要的内容体系。并要做到与时俱进,不断跟进世界先进成果。 展开更多
关键词 生物催化 教学内容 构建
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蛋白质、多肽及氨基酸与蒙脱石复合的分析表征
16
作者 吕英海 崔立强 +2 位作者 张文平 韩宗盈 周仕学 《非金属矿》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期43-45,共3页
研究蛋白质类活性物质在蒙脱石表面的结合形式及状态对药物的吸附及运输等研究具有重要意义。本次实验主要研究了不同pH值下,蛋白质、多肽和氨基酸分别与蒙脱石相互作用后,复合物的X射线衍射(XRD)、红外光谱(FT-IR)和热重(TG)等分析表... 研究蛋白质类活性物质在蒙脱石表面的结合形式及状态对药物的吸附及运输等研究具有重要意义。本次实验主要研究了不同pH值下,蛋白质、多肽和氨基酸分别与蒙脱石相互作用后,复合物的X射线衍射(XRD)、红外光谱(FT-IR)和热重(TG)等分析表征。结果表明,蛋白质、多肽、氨基酸对蒙脱石层间距的改变明显差异,有机物的存在状态及与蒙脱石片层的作用力强度明显不同;pH值对不同组分插层效果的影响也有较大差异。可以认为,不同形态的有机大分子的分子体积、分子量直接决定了其与蒙脱石的作用强度及其存在状态。 展开更多
关键词 蒙脱石 牛血清白蛋白 谷胱甘肽 精氨酸 复合物
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混合式教学模式的高效利用研究 被引量:1
17
作者 吕英海 崔志芳 高中政 《无线互联科技》 2022年第4期109-111,共3页
随着社会科技发展和疫情防控的需要,传统的面对面教学模式与单纯网络教学显露出明显的不足。基于教师主导和学生主体双主原则的混合式教学模式越来越受到很多高校师生的欢迎。文章从混合式教学设计原则、教学模式的选择、教学过程的实... 随着社会科技发展和疫情防控的需要,传统的面对面教学模式与单纯网络教学显露出明显的不足。基于教师主导和学生主体双主原则的混合式教学模式越来越受到很多高校师生的欢迎。文章从混合式教学设计原则、教学模式的选择、教学过程的实施以及教学需要注意的问题等方面,阐述了如何做到混合式教学模式的高效利用。只有充分了解和遵循混合式教学模式的运行规律,这种现代化教学模式才能够真正实现教学环境、学习方式、评价方式等方面的融合,实现学生的个性学习与共性学习有机结合,切实提高教学效能。这些都为实现混合式教学的大规模推广奠定基础。 展开更多
关键词 混合式 教学模式 高效 利用
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转反义蜡质基因‘湘晴’及其杂交稻米的直链淀粉含量研究 被引量:9
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作者 李建粤 吕英海 +2 位作者 杨丽君 周永国 李双艳 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期1082-1087,共6页
利用根癌农杆菌介导将反义蜡质基因(anti-Waxy)导入三系恢复系湘晴水稻获得转基因植株.从T1代外源基因呈单拷贝整合的转基因湘晴水稻中选取3个稻米直链淀粉含量降低较明显的单株继续种植得到纯合后代.以纯合转基因植株及湘晴水稻(对照)... 利用根癌农杆菌介导将反义蜡质基因(anti-Waxy)导入三系恢复系湘晴水稻获得转基因植株.从T1代外源基因呈单拷贝整合的转基因湘晴水稻中选取3个稻米直链淀粉含量降低较明显的单株继续种植得到纯合后代.以纯合转基因植株及湘晴水稻(对照)为恢复系分别与寒丰不育系杂交,获得4组杂交稻后代(F2).3个T3代纯合转基因湘晴水稻糙米(T4)直链淀粉含量分别为14.42%、13.96%和14.72%,对照为16.04%;3组由转基因湘晴水稻为父本杂交制种后代(F2)糙米直链淀粉含量分别为14.53%、13.77%和14.64%,对照杂交稻(F2)为16.22%.研究表明,导入湘晴水稻中的反义蜡质基因不仅能够降低湘晴稻米直链淀粉含量,还能够进一步抑制杂交后代的稻米直链淀粉合成. 展开更多
关键词 水稻 恢复系 三系杂交稻 反义蜡质基因 食味品质改良
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导入反义蜡质基因改良水稻稻米的食味品质和营养品质 被引量:8
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作者 李建粤 毛万霞 +1 位作者 范士靖 吕英海 《植物研究》 CAS CSCD 北大核心 2007年第1期94-98,共5页
经PCR、Southernblot和稻米GUS检测,蜡质基因反义片段与gus构成的融合基因已整合到8株水稻基因组中,并能正确表达。通过稻米GUS染色追踪分析获得转反义蜡质基因纯合后代。将转基因植株的稻米送农业部稻米及制品质量监督检验测试中心进... 经PCR、Southernblot和稻米GUS检测,蜡质基因反义片段与gus构成的融合基因已整合到8株水稻基因组中,并能正确表达。通过稻米GUS染色追踪分析获得转反义蜡质基因纯合后代。将转基因植株的稻米送农业部稻米及制品质量监督检验测试中心进行糙米蛋白质含量和直链淀粉含量测定。结果显示:(1)在转反义蜡质基因纯合的超2-10粳稻后代中,大多数单株糙米在直链淀粉含量降低的同时,蛋白质含量有不同程度提高,糙米蛋白质含量和直链淀粉含量呈显著负相关关系;(2)对照糙米直链淀粉平均含量和糙米蛋白质平均含量分别为13.4%和9.5%。在转基因植株中,稻米直链淀粉含量最低的为11.4%,而蛋白质含量也相对最高,为13.5%。本试验结果表明在水稻中导入反义蜡质基因不仅能够降低水稻稻米的直链淀粉含量,还有可能提高水稻稻米的蛋白质含量。 展开更多
关键词 水稻 遗传转化 反义蜡质基因 直链淀粉含量 蛋白质含量
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谷朊粉特性与应用 被引量:19
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作者 李桂江 周仕学 吕英海 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2011年第4期31-32,35,共3页
谷朊粉是小麦淀粉加工的副产物,因其特有的功能特性而应用广泛。综述了谷朊粉的组成以及在食品、医药、酿酒、薄膜等行业的最新应用概况,对存在的问题及发展方向进行了初步分析。
关键词 谷朊粉 应用 谷蛋白 醇溶蛋白
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