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题名液态发酵鸡枞菌的条件优化
被引量:3
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作者
赵志琴
张宁
王晨
吕荣玉
范志华
孙溪
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机构
天津农学院食品科学与生物工程学院
天津市农副产品深加工技术工程中心
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2022年第5期49-55,共7页
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基金
天津市研究生科研创新项目(2020YJSS125)。
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文摘
鸡枞菌生物多糖含量较高,对人体具有抗肿瘤和增强机体免疫力等多种生理功能,但由于自身生长条件要求较高和生态环境的变化,导致采用传统方法培养的鸡枞菌生物多糖含量较低。通过测定鸡枞菌生物多糖含量、菌体单位体积湿重等指标,在单因素试验的基础上,以多糖含量为考察指标,采用响应面法优化培养时间、培养温度、初始pH值,研究鸡枞菌生物多糖含量达到最大值的最佳培养条件。结果表明,最佳培养条件为:葡萄糖添加量2.50%,蛋白胨添加量0.25%,培养时间7 d,培养温度27.6℃,初始pH为7.0,此优化条件下得到的生物多糖含量达2.71 g/L。该研究为液态培养鸡枞菌提高生物多糖含量提供了理论依据。
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关键词
鸡枞菌
生物多糖
液态发酵
培养条件
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Keywords
Collybia albuminosa
polysaccharides
liquid fermentation
culture condition
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分类号
TS201.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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