警惕“瘦肉精”中的沙丁胺醇

提起瘦肉精，人们自然会想到盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗最开始是一种应用于人的呼吸系统药，临床上主要用于治疗哮喘，一般30μg对人体就能起作用。

动物性食品中兽药残留现状及对策

动物性食品是我们生活中常食用的食材，随着动物性食品数量和种类的增多，兽药残留也逐渐受到人们的关注和重视。兽药残留不仅会影响人们的身体健康，而且还会污染环境。因此，本文主要探讨动物性食品中的兽药残留现状及相关解决办法，以期为动物性食品的健康良性发展提供参考。

市级农产品检测机构申请实验室资质认证需注意的问题

为了保障产品检验的数据科学准确，《中华人民共和国产品质量法》第十九条规定“产品质量检验机构必须具备相应的检测条件和能力，经省级以上人民政府产品质量监督部门或者其授权的部门考核合格后，方可承担产品质量检验工作”。过了国家认监委评审，说明本实验室已达到了标准要求，取得了国家认证认可监督管理委员会颁发的“资质认定计量认证证书”和“证书附表”，在计量认证的业务范围内出具的检验报告上可使用“国家计量认证”标志即红色CMA章。市级农产品检测机构承担着本级产品质量监督、质量仲裁的大量检测任务，为本级政府的决策、执法提供参考和技术保障，因此，申请并通过资质认证，对检测机构本身的检测水平、在客户中的权威性、检测结果的公正性都很重要。在申请实验室资质认证时需注意以下几个问题。

猪传染性胸膜肺炎的诊治

猪传染性胸膜肺炎是猪的一种严重的接触性、致死性呼吸道传染病。其病原为胸膜肺炎放线杆菌,是对猪有高度宿主特异性的呼吸道病原微生物。

蜂产品中的兽药残留问题及对策

近年来,我国的养蜂业持续稳定发展,无论是蜂产品产量还是出口量均居世界第一位。我国加入WTO后,蜂产品贸易中由于兽药残留超标而遭外商拒收、退货、扣留、索赔等事件时有发生,不仅给我国蜂业生产造成巨大经济损失,也严重影响了我国蜂产品的国际声誉。蜂产品因含有丰富的营养物质被世界各地人民所喜爱,我国作为世界养蜂大国,每年蜂产品产量居世界首位,同时出口欧盟、美国、日本等世界各地,为我国出口创汇作出重要贡献。然而,由于我国蜂产品中兽药残留问题,出口蜂产品屡次遭遇拒收、退货甚至遭遇封杀,给我国蜂产品的国际声誉造成严重影响,同时带来了巨大的经济损失。

浅析我国畜产品出口受挫的原因

我国是畜产品生产大国，畜产品总量已经达到了相当大的规模，全国肉类产量占世界肉类总产量的1／4以上，2006年我国肉类总产量为8051万t，其中猪肉产量为5197万t，占世界猪肉总产量的50．1％上，2008上半年中国猪牛羊禽肉产量3192万t，比上年同期增长4.8％。目前人均肉类年占有量已超过世界平均水平接近中等发达国家水平，人均蛋类占有量接近或达到世界发达国家人均占有水平。

使用ELISA试剂盒应该注意的问题

酶联免疫试剂盒是较普遍常用的药物残留检测方法，与仪器分析技术相比具有快速、简便、准确和灵敏度高等特点，但对实验操作条件的要求比较严格。实验条件主要由实验室的操作环境和操作人员的操作熟练程度两方面组成，但ELISA试剂盒对实验室操作环境的要求是几种药物残留检测方法中相对较低的。由于大部分的试验操作步骤都是由实验人员来完成的，人为的误差相对严重一些。本人结合几年的工作实践介绍一下进行ELISA操作的时候应该注意的问题。

肉类篇 影响猪肉安全的非饲料因素探讨

我国是世界第一养猪大国，猪肉产量占世界猪肉总产量的一半。但是出口量却很低，只占总产肉量的2％～3％。究其原因，并不是我国人口众多，猪肉产量不足以提供出口，而是猪肉质量、疫病和兽药残留等问题限制了我国猪肉对外贸易的发展。影响猪肉安全的因素主要有饲料、兽药残留和动物疫病等，下面笔者就影响猪肉安全的非饲料因素——兽药残留和动物疫病的影响及应采取的措施进行探讨。

如何保证生鲜牛乳及其制品的饮用安全性

随着我国经济的发展和人民生活水平的提高,鲜牛乳及其制品已进入千家万户,而且现在很多乳品企业都提供送货上门,先喝奶后结账的服务,老百姓在享受便捷的服务的同时当然也在考虑喝的是否是安全的牛乳,尤其是受三聚氰胺和黄曲霉M1事件的影响,人们对生鲜牛乳及其制品的安全信任感大打折扣,所以才会出现疯狂的抢购、代购国外婴幼儿奶粉热潮,导致国内乳品市场的低迷,乳品企业的产大于销,最直接影响的是奶农,所以才会出现奶农倒奶事件。

两种方法测定牛奶中蛋白质含量的比较

三聚氰胺事件的发生给中国的乳品安全敲响了警钟，在乳品企业受到巨大冲击的同时，也推动了乳品检测手段的提高。目前乳品企业收奶时使用的是比较快速的乳品分析仪，该仪器具有快速准确、成本低，无需任何化学试剂，而且能同时测定乳制品的脂肪、蛋白质、乳糖、非脂乳固体、冰点、总酸度、密度等参数。而过去普遍采用的是凯氏定氮法。

食品安全行业实验室污染与治理

随着食品安全问题的不断增多,越来越多的人们认识到了食品安全的重要性,无论是监管部门还是科研机构和企业都纷纷建立起实验室,从事日常的检测、研究和产品质量控制。企业实验室的污染问题可归纳为企业的环保问题，易于被各级部门重视，企业在处理自身的环保问题时，污染问题也得到相应的处理。

蛋鸡脂肪肝出血综合症的诊治

1.发病情况与临床症状河北省廊坊市杨税务乡某殖户饲养的2000羽280日商品蛋鸡,在一周的时间内续出现死亡,最多时一天死3。大群采食量减少,产蛋率降,由95%降至80%,精神委,粪便正常。大部分鸡鸡冠苍,个别有呼吸道症状。死亡者死前冠苍白、倒地即死外无他症状。

控制宰前饲料对猪产品中有害物质残留及生产性能的影响

试验研究控制宰前饲料对猪产品中重金属与兽药残留、生产性能及养殖效益的影响。结果表明,宰前7d控制预混料能有效降低猪肉与猪肝中的重金属(P<0.05)及猪肉、猪肝、猪尿中的药物残留,对猪的屠宰率、瘦肉率、眼肌面积、平均日增重无明显影响,但平均背膘厚与板油重呈增加趋势;宰前15d控制预混料:猪肉及猪肝中重金属与药物残留以及猪尿中的药物残留量进一步降低(P<0.05),但趋势较缓,对胴体性状与生产性能影响显著,表现为:屠宰率、瘦肉率、眼肌面积明显降低,平均背膘厚与板油明显增加。两期试验中,对照组采食量与料肉比明显低于试验组,但控制预混料的使用能提高养殖效益,特别是"玉米+麸皮"型日粮组养殖效益增幅显著。

猪高热病防治技术

猪高热病出现对养猪产业产生了巨大的冲击,然而由于该病的复杂性、多发性、综合性等特点,导致目前没有很好的治疗办法,用药物治疗的效果也不彻底。结合养猪业的养殖经验,总结猪高热病的发病特点并提出了一些预防猪高热病的措施,从而为该病的防治提供参考。

市售白条鸭的兽医卫生检验与卫生质量研究

到2000年,我国已成为世界禽肉生产量和消费量的第二大国,其中水禽的生产量和消费量位居世界第一位。尤其是我国南方地区消费者对鸭肉情有独钟,鸭肉在肉类消费中的比重日益增加。然而,至今禽类的屠宰在我国仍然是分散进行,检疫检验难以开展,市售白条禽的屠宰、运输、销售卫生状况差。因此,禽肉的卫生质量日益成为消费者关注的热点。为了对市售白条禽(鸭)的卫生质量进行科学的调查分析与卫生评定,让消费者吃上放心禽肉,也为国家和地方制定有效可行的禽肉卫生管理办法提供科学依据。

畜牧兽医等农业实验室安全管理要点

安全是第一生产力,安全在全社会各行各业都是重要的问题。本文将介绍畜牧兽医等农业行业实验室安全管理要点。农业行业实验室主要承担着种植类产品、动物性产品、水产品、养殖投入品(兽药、饲料)、种子、土壤等几大类别的检测任务,安全管理主要涉及制度、水、电、气、试剂、标准物质、废弃物等几个方面。