大米低温气调储藏技术实仓应用及品质变化分析

近年来随着人们对粮油消费需求的升级,以及应对新冠疫情防控公共卫生事件、全球自然灾害和局部战争对谷物类口粮的影响,储备充足的大米来保障粮食的应急供应和维护社会稳定显得越发重要,各地政府都相继增加了大米的储备。大米在储藏过程中虫霉防治和保鲜技术的应用研究越来越受到关注。以广州南沙直属库为试验仓房,对包装大米的储藏运用了“低温+气调(低氧)”的双低储藏技术,旨在给粮食及相关行业提供实仓应用的数据及经验,更好地推进大米储藏技术的提升,确保储粮安全,保障食品安全。

华南地区小麦出库增湿调质工艺研发及实仓试验

为了解决小麦长时间储存后出库时的水分减量问题,通过自行研发设计的增湿调质机进行实仓增湿调质试验,试验结果证明该增湿调质机在8 d的时间内将试验仓小麦最低水分由11.0%提升至11.82%,全仓平均水分由11.43%提升至12.13%,全仓水分梯度差由0.90%缩减至0.76%,具备较好的增湿调质效果,同时提升了全仓小麦的水分均匀度。

大米机械通风与自然通风降温效果对比实验

通过对高大平房仓进行轴流风机安装改造,以普通未安装轴流风机高大平房仓位为对照,此仓温、仓湿、粮温、水分为评价指标,研究在同等条件下机械通风仓与自然通风仓效果对比。结果表明,经过24 d的试验(选择其中的11 d适宜天气通风),机械通风使得仓温较自然通风变化率高3.1℃,平均仓湿变化低2.2%,平均粮温变化高2℃。可见,机械通风能够有效减少粮食温度加快排出仓房内的热度,控制仓房的存储温度有效利用良好天气条件。使粮食储存安全性大大提高,储存时间更长,质量更好。

不同储藏条件下美香粘米品质变化的对比研究

研究美香粘米在氮气气调、低温储藏及常温储藏条件下的品质变化的情况,以期获取美香粘米最佳储藏条件以及储备周期。将美香粘米于氮气气调、低温储藏及常温储藏三种储藏方式下储藏,每30 d检测其酸度、品尝评分值、黄粒米率、直链淀粉含量和质构特性的变化。实验结果表明:氮气气调储藏320 d(10个月)、低温储藏270 d(9个月)的美香粘米的劣变程度与常温储藏180 d(6个月)的劣变程度相当。说明氮气气调储藏以及低温储藏与常温储藏相比,两种均能在一定程度上延缓美香粘米的品质劣变,且氮气气调效果优于低温储藏,但两种储藏方式效果有限,同时都不能消除原有香味的淡化。建议氮气气调储藏的美香粘米的储备周期为10个月。

大米堆垛出库前增湿机调质通风试验

通过增湿机对准低温仓的包装大米进行调质通风试验,调质数天后大米平均水分增加了0.5%,而其它质量指标无明显变化,在一定程度上增加了大米净重,有效地降低储备过程中因水分损耗造成的亏损,提高了经济效益。同时为防止大米在调质通风过程中可能发生的结露情况,增湿机还增加了制冷功能实现了精准控温。

包装大米堆码储存作业技术实仓应用分析

随着人们粮油消费需求升级以及新冠疫情防控等应急所需,各地政府都增加了大米口粮、特别是优质大米口粮的储备,包装大米的储存安全、堆码作业技术的规范化应用也越来越引起行业的重视。通过对比和分析包装大米各种堆码方式在实仓中的应用,从仓房基本要求、大米包装要求、包装大米堆码规范以及作业安全规范等四个方面阐述堆码作业技术的规范化应用,以达到大米保鲜、保质储存以及安全作业的目的。

新型食品级惰性粉储粮保护剂的防治害虫试验

20世纪60年代,美国农业部发言人Lyman Hendeoson博士号召农产品储藏行业的昆虫学家开发新的杀虫技术,要求所用杀虫剂低剂量,对害虫防治非常有效,而对哺乳动物则必须是无毒的,对环境必须是安全的,这一号召到21世纪的今天将成为现实。简单、高效、安全、经济的生物防治技术和物理防治害虫技术已经是科学研究的新领域,绿色储粮保护剂——食品级惰性粉发展迅速。

高大平房仓不同气密性等级气调仓氮气浓度变化研究

研究了不同气密性等级高大平房仓氮气气调储粮过程中氮气浓度的变化,比较了不同气密性等级仓房氮气日损失率变化,分析了三级气调仓粮堆氮气浓度和气囊氮气浓度的差异性。结果表明,氮气气调储粮期间氮气浓度变化呈指数下降趋势。从理论上分析,在现有标准下三级气调仓粮堆平均浓度维持目标浓度(98%)难度较大,而一级气调仓粮堆平均浓度较易达到目标浓度(98%)。气调杀虫方面,建议开展氮气气调储粮的高大平房仓气密性至少到达300 s,可更容易实现目标浓度98%。三级气调仓气调储粮期间氮气浓度均匀性为0.9808%~0.9966%,在95%的置信区间气囊内氮气浓度和粮堆内氮气浓度差异不显著,氮气堆内分层现象不明显。