应用液质联用与分子对接技术筛选黑参中的活性寡肽

应用液质联用和分子对接技术筛选黑参中抑制乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶的活性寡肽类成分。针对黑参醇提物的精制组分,应用超高效液相色谱-线性离子阱-静电场轨道阱高分辨质谱法鉴定精制组分中寡肽类成分,应用分子对接技术进一步对潜在抑制乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶的活性成分进行筛选。黑参醇提物的C8固相萃取30%甲醇洗脱部位富含寡肽类成分,经质谱分析共鉴定出5个寡肽结构,包括谷氨酸-天冬酰胺、酪氨酸-天冬酰胺、亮氨酸-甲硫氨酸、脯氨酸-甲硫氨酸和苏氨酸-苯丙氨酸。这些化合物分别与乙酰胆碱酯酶和α-葡萄糖苷酶进行分子对接,其中寡肽酪氨酸-天冬酰胺与乙酰胆碱酯酶结合良好,结合能为-28.0 kJ/mol;寡肽酪氨酸-天冬酰胺与α-葡萄糖苷酶结合良好,结合能为-35.1 kJ/mol。将结合能最低的化合物通过可视化分析,发现黑参中寡肽抑制α-葡萄糖苷酶活性主要通过4个氢键与α-葡萄糖苷酶活性中心的His600和Asp203相互作用;抑制乙酰胆碱酯酶活性主要通过5个氢键与乙酰胆碱酯酶活性中心的Ser203、Tyr337、Gly120、Ser125和Tyr124相互作用。黑参中寡肽类成分具有潜在降血糖和抗阿尔茨海默病作用,可为其进一步开发应用提供科学依据。