马铃薯早餐粉工艺优化

以马铃薯生全粉为原料,料液比为1∶70混合均匀后,再添加30%鲜榨苹果浆。经预煮、糊化、喷雾干燥等工艺处理后以麦芽糊精、单甘酯、白砂糖、牦牛奶粉等添加剂研发马铃薯生全粉早餐粉。确定了生产马铃薯早餐粉的工艺参数为料液比1∶70,进风口温度180℃,转速17 r/min,麦芽糊精添加量为5%;早餐粉配方最适添加量为60%的喷雾干燥马铃薯全粉、单甘酯5%、白砂糖15%、牦牛奶粉15%。

马铃薯生全粉护色工艺研究

为更好地对马铃薯生全粉颜色进行保护,以马铃薯为主要原料,通过单因素试验和正交试验研究马铃薯生全粉加工过程中的护色时间和不同护色剂的添加量对马铃薯生全粉品质的影响。结果表明,当护色时间为40 min,以0.6%柠檬酸+0.25%L-半胱氨酸+0.6%抗坏血酸作为复合护色剂,对马铃薯生全粉加工过程中的褐变情况可以进行有效抑制。

意式马铃薯生全粉汤团的工艺优化

通过和意大利汤团进行比较,制作出符合中国人口味的意式马铃薯生全粉汤团。在单因素试验的基础上通过正交试验,探究水添加量,马铃薯生全粉添加量,糯米粉添加量,谷朊粉添加量对意式马铃薯生全粉汤团品质的影响。结果表明,意式马铃薯生全粉汤团的最佳配方为以汤团总质量为基准,水添加量46.00%、马铃薯生全粉添加量45.00%、糯米粉添加量2.00%、谷朊粉添加量1.50%、面粉添加量4.00%,黄原胶添加量0.50%、食用盐添加量1.00%。

HACCP体系在湿法变性淀粉生产中的应用

湿法变性淀粉作为食品添加剂时,其食品安全应得到保证,将HACCP体系引入湿法变性淀粉生产过程中,通过对产品工艺单元的危害分析(HA),确定出湿法变性淀粉生产过程中的4个关键控制点(CCP)为原辅料验收、洗涤、筛粉、金探,并确定各CCP的关键限制、监控程序和纠偏措施,制定HACCP计划表,将生产过程中的危害控制到可接受水平。

醋酸乙烯制备醋酸酯淀粉的工艺优化设计

用醋酸乙烯为酯化剂在碱性条件下与淀粉发生取代反应制备醋酸酯淀粉。通过正交实验研究了醋酸乙烯用量、反应时间、pH值、反应温度4因素在不同水平下对醋酸酯淀粉乙酰基含量、反应效率的影响。确定最佳工艺条件为:pH值9.0、反应时间60 min、反应温度25℃,在得到最高反应效率的条件下,可通过调节醋酸乙烯用量获得不同取代度和糊化温度的醋酸酯淀粉。

酸化压裂工艺在砂岩储层中的应用研究

对砂岩储层实施酸化压裂技术,存在诸多影响成效的因素,本文详细分析了在油田深井的砂岩储层采取酸化压裂工艺的条件以及具体的技术要点,认为对砂岩储层中裂缝天然发育、地应力高油井、注水井及气井等改造效果显著,分析其原理,概括性地阐述了应用砂岩储层酸压的工艺与酸液体系的工艺办法,同时配上在砂岩储层酸压的现场应用实例,并归纳出相关应用结论。