糙米微波稳定化技术研究

对微波处理糙米的稳定效果进行研究。以米糠作为对照组,探讨比较二者过氧化物酶、脂肪酶的酶灭活情况,同时考察大米品质的变化。结果表明:微波对糙米稳定化效果非常显著,而大米品质也受到影响,因此为获得大米品质损失最小、灭酶效果最好的工艺条件,通过三因素三水平响应面分析,对糙米微波稳定进行优化得最佳工艺参数为微波功率700W、微波时间100s、水分含量21%,理论脂肪酶活、碎米率分别为15.66μmol/(g.h)、18.92%,实际脂肪酶活、碎米率分别为16.25μmol/(g.h)、17.33%,强化储藏4周后的游离脂肪酸值较未处理糙米减少13.7%,说明所得的糙米微波稳定工艺可用于糙米稳定的实践。

论科技与经济一体化

科技经济一体化,是指科技与经济相互结合、相互渗透、相互依存和相互作用的过程,它是新的历史阶段科技与经济发展的必然趋势.科学技术与经济发展的关系,是当代国际社会普遍关注的问题.目前在我国还远未解决科技与经济一体化协同发展的问题,科技与经济严重脱节的现象依然存在.所以,如何将科技成果迅速转化为现实的生产力是科技与经济一体化发展的关键.

马克斯克鲁维酵母乳糖酶水解和转移性质比较

主要对马克斯克鲁维酵母(Kluyveromyces marxianus)产β-D-半乳糖苷酶的水解性质和转移酶学性质进行了比较。对比发现温度、pH、金属离子以及葡萄糖和半乳糖浓度对该酶的两种性质有不同影响,同时还研究了酶的动力学特性,以ONPG为底物,测得马克斯克鲁维酵母β-D-半乳糖苷酶的Km为0.51mmol/L,Vmax为0.532μmol/(mg protein·min)。以乳糖为底物,Km为0.56mmol/L,Vmax为0.31μmol/(mg protein·min)。这对研究生产低聚半乳糖有重要作用。

适应市场经济需要 加快科技成果转化

适应市场经济需要加快科技成果转化无锡轻工大学徐文琦，吴保承，朱凝红１９９４年是我国深化改革，加快建立社会主义市场经济的一年，党中央制定了《关于建立社会主义市场经济若干规定》的英明决策，各项关键性的改革措施相继顺利地出台，税制改革已进入良好运行，市场经...

小麦麸皮结构层中抗氧化物质的研究

采用酶法与化学法,分别对麦麸的外皮层、中间层及糊粉层进行水解,对提取物中酚酸的种类和含量进行了测定。对比了酶解与碱解所得提取物中总酚的含量和清除自由基的能力。结果表明:碱解处理后,外皮层中阿魏酸脱氢聚体含量最高,达4.34mg/g,而糊粉层中阿魏酸单体的含量最高,达5.90mg/g;酶解后,外皮层、中间层和糊粉层的水解液中阿魏酸脱氢聚体含量分别为碱解释放量的71.0%、52.6%和51.1%,而阿魏酸单体的释放量为碱解释放量的46.9%、51.0%和56.3%。同时,碱解和酶解提取物中的总酚含量和抗氧化能力与酚酸含量直接相关。

小麦麸皮结构层干法分离的初步研究

研究了干法分离麦麸结构层。首先对小麦麸皮进行微粉碎,通过粒径分析出麦麸粉体的粒径分散性最好的粉碎时间,利用旋振筛对此时的麦麸进行筛分,得到粒径不同的4种麦麸粉体,然后对各个麦麸粉体进行荧光定性和生化标示物定量研究。结果表明,筛分后,外皮层和中间层集中在200目筛上物的麦麸中,约占78.9%,麦麸糊粉层的细胞壁主要集中在200目筛下物和325目筛上物中,比例达41.7%,而小颗粒的麦麸糊粉层细胞内容物则集中在325目筛下物。研究初步表明,通过微粉碎和筛分的方法可以对不同麦麸结构层进行富集,为麦麸的深加工提供了一种简单的干法分离途径。

含磷、氯有机硼阻燃剂的合成

本文介绍了含磷、氯有机硼阻燃剂的合成方法和相关性质。磷和卤素的阻燃机理虽然不同,但它们有很好的协同效应。试验证明,含磷有机硼的阻燃、抗静电等性能,比仅含卤素的有机硼优越。

葡萄籽染料对毛织物的染色性能

葡萄籽植物染料资源丰富,通过研究染色温度、染浴pH值对其染色性能的影响,优化了毛织物的直接染色工艺,测试了牢度和抗紫外性能。结果表明,葡萄籽染料耐热、耐酸稳定性好,但耐碱稳定性差;葡萄籽染料可采用直接染、预媒染和后媒染多种染色工艺对毛织物染色,采用不同的媒染剂和不同的染色方法可得到不同颜色的毛织物。葡萄籽染料在100℃、酸性及弱酸性条件下(染浴pH值3～6)对毛织物的直接染色性好,所染毛织物具有较好的皂洗、摩擦、升华牢度及抗紫外性能。

小麦麸皮粉体的电学性质初探

研究了经过粉碎、筛分后的麦麸粉体的电学特性。小麦麸皮经振动研磨20 min后,颗粒最为分散,将此时获得的麦麸颗粒进行高频振动筛分,获取3种不同粒径、结构和组成的麦麸粉体。通过电晕给电和摩擦起电两种方式使得麦麸颗粒带电,结果表明:在两种给电方式下,粒径在45～75μm的麦麸颗粒带电效果均最好。在电晕给电方式中,当电压达到46 kV时,3种麦麸颗粒所带电荷出现明显差异。对于摩擦起电,聚四氟乙烯对于3种麦麸颗粒的摩擦起电效果均最好,可以作为摩擦起电的管道材料。经过初步的探索研究,基于不同的荷质比,麦麸粉体可以通过高压静电场分离得以分离。

微生态制剂在水质净化中的应用现状及展望

文章介绍了微生态制剂的主要种类、作用原理,分析了微生态制剂在净化水质中的应用现状,并提出了微生态制剂在水质净化中存在的问题和发展方向。

净化水质的复合微生态制剂的研究

利用光合细菌、枯草芽孢杆菌、硝化(反硝化)细菌等3种单一菌种微生态制剂制备了一种高效复合微生态制剂,其对水质的净化效果明显优于各单一菌种微生态制剂,当光合细菌制剂、枯草芽孢杆菌制剂、硝化(反硝化)细菌制剂的配比为4∶4∶1时所制备的复合微生态制剂对水质的净化效果最好,氨氮降解率达到93.2%。

酶法提取猪血中血红素的工艺研究

研究了酶法提取猪血中血红素的工艺条件,确定了用20万U.g-1中性蛋白酶从猪血中提取血红素的最佳工艺条件为:加酶量2%、底物浓度5%、酶解温度50℃、酶解时间10 h,在此条件下,血红素的相对得率达到77.2%。

鲜啤酒酵母的综合利用

作者对鲜啤酒酵母的综合利用进行了研究,提出了以一种无废渣废水排放的环境友好的方式对鲜啤酒酵母进行开发利用的工艺,利用本工艺可以生产出营养丰富的蛋白质减肥产品,还可以加工成调味料酒或其他风味添加剂的中间产物。此外,作者还研究并优化了鲜啤酒酵母的脱苦除臭及破壁自溶的工艺条件。

玉米须黄酮的超声波提取工艺研究

研究了玉米须黄酮的超声波提取工艺。通过单因素实验和正交实验,得到玉米须黄酮的最佳提取条件为:提取溶剂为水、液料比(mL∶g)12∶1、pH值9、提取温度50℃、提取时间30 min,在此条件下玉米须粗黄酮得率达到2.58%。

固定化Colletotrichum lini ST-1转化去氢表雄酮为三羟基雄甾烯酮

面向三羟基雄甾烯酮的生物转化,选择合适的方法和材料对亚麻刺盘孢霉Colletotrichum lini ST-1进行固定,随后考察了固定化条件、转化条件和重复利用批次对固定化细胞的影响。结果表明,以海藻酸钠(SA)包埋的方法较为合适。优化的固定化条件为:SA 30 g/L,CaCl250 g/L;转化去氢表雄酮(DHEA)的最佳条件为:温度27℃,转速180 r/min,缓冲液浓度20 mmol/L,12 g固定化小球/20 mL缓冲液,添加11 mmol/L FeSO4、90 g/L甘油和20 g/L PEG。在该条件下进行生物转化,产物摩尔得率为68.7%,较游离细胞(51.2%)提高34.1%幅度。批次转化结果显示,底物最佳添加量为10 g/L。此时,固定化细胞可重复使用4批次,产能为1.09(g产物/g细胞),为游离细胞的3倍。

猪肝产过氧化氢酶后之废渣酶法生产复合氨基酸工艺研究

本文对以猪肝为原料生产过氧化氢酶过程中产生的废渣、废水进行了深入处理,采用胃蛋白酶进行酶解后提取出一种富含氨基酸和多种营养成分的物质——复合氨基酸粉,并实现了废渣废水零排放的清洁生产工艺。并对胃蛋白酶酶解废渣、废水的条件进行了优化,得到最佳酶解条件为:酶解温度35℃,pH 2,酶解时间12 h。

从动物组织中分离提取过氧化氢酶的清洁生产新工艺研究

研究并改进了过氧化氢酶的传统提取工艺,将传统工艺产生的废水用截留分子量300 Da的卷式纳滤膜组件或反渗透膜组件处理,废水浓缩20倍以上,产生的透过液可以作为工艺用水回收利用;截留液与废渣混合,经干燥处理后,可制成饲料诱食剂,也可以经酶解处理后得到肝水解肽。传统工艺生产1 t 50000 I U.mL-1的过氧化氢酶大约会产生0.8 t废渣和10 t废水,通过工艺改进,实现了清洁生产,真正达到了废水、废渣零排放。建立了从动物组织中分离提取过氧化氢酶的清洁生产新工艺。

打造科技创新服务平台促进科技成果转化——江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心发展十年之路

江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心紧紧依托江南大学雄厚的技术力量与学科优势，产学研合作如火如荼，积极承担国家省部级和地方科技项目、中试业务不断拓展，科研服务良好，自主开发产品产销两旺，中心在行业中的影响不断扩大，运行规范有序，正在积极准备建立国家级工程中心，以更好地支撑江南大学科技成果转化，更好地服务地方经济社会发展。