双酶分步水解鹅骨泥工艺的优化

利用酶法水解建立鹅骨泥酶解最优工艺条件。以鹅骨泥为原料,酶解液的水解度为指标,研究蛋白酶种类、酶解液pH值、酶解温度、鹅骨泥浓度和加酶量以及双酶分步水解对鹅骨泥酶解效果的影响。结果表明:中性-风味蛋白酶的双酶分步酶解效果更好,且加酶顺序对酶解有影响。酶解优化条件为50℃,总加酶量24000 U/g,时间比2∶2,双酶比例2∶2,酶解5 h后制备的酶解产物水解度可达44.94%。所得酶解液感官呈淡黄色透明、澄清液体,有淡淡骨香味,滋味丰富。

荧光光谱法和紫外分光光度法在发酵调味品中苯甲酸含量测定中的应用和比较

对紫外分光光度法和荧光光谱法测定酱油和食醋中苯甲酸含量的方法进行了优化和比较,实验结果表明,荧光光谱最佳发射波长为320 nm,最佳激发波长为225 nm,最佳测定pH为2.6;最优化样品氧化条件为水浴温度为100℃,蒸馏液体积为50 mL,水浴时间为17.5 min;荧光光度法在测定准确度、最低检测限和加标回收率以及检测的方便性都明显优于紫外分光光度法。

元贞糖的制作工艺研究

元贞糖是一种多糖果糖聚合物,含有一定量的低聚果糖,用多种国内药食同源的甜味植物萃取、制成的复合型甜味剂。采用低温造粒工序,使原料充分混合干燥,而研制出的一种新型的无蔗糖型糖。通过对元贞糖的制作工艺研究,更好的确定其在研制工程中的相关控制点。

发酵豆制品异黄酮含量及其抗氧化活性测定

实验对淡豆豉中异黄酮含量及其抗氧化活性进行了研究,实验结果表明:紫外检测的最佳波长为255nm;测定上限可达到9.0mg/L,下限为0.1mg/L,回收率为99%,RSD为2%;豆豉能显著降低MDA和增加SOD活力,对猪油脂肪有很强的抗氧化作用。

调味品中环己基氨基磺酸钠气相色谱法测定的优化与改进

文章对气相色谱法测定调味品中甜蜜素含量的方法进行了优化和改进,实验结果表明加入超声波处理,会明显提高甜蜜素的提取率;优化后的色谱条件可解决色谱峰拖尾现象。最优化条件:汽化温度为160℃,检测器温度为180℃,尾吹为40.0 mL/min,氮气流速为5.0 mL/min,最优化条件下的实验结果RSD为1.03%;环己烷提取甜蜜素过程中,用静置法取代离心法,可提高工作效率,最佳静置时间为30 min。

不同絮凝剂在肠衣废水蛋白质回收中的应用研究

研究了不同絮凝剂回收肠衣废水蛋白质工艺,实验结果表明,聚合硫酸铁最优絮凝工艺条件为絮凝剂聚合硫酸铁用量为0.3g/L,絮凝时间为35min,絮凝pH值为7.0,絮凝温度为30℃。蛋白质回收率达到90.1%,COD去除率达到81.2%;壳聚糖最优絮凝工艺条件为絮凝剂用量为0.3g/L,絮凝时间为35min,絮凝pH值为6.5,絮凝温度为30℃。蛋白质回收率达到83.1%,COD去除率达到76.4%;单从蛋白质去除率和COD去除率出发,聚合硫酸铁是肠衣废水预处理的最佳絮凝剂,但从回收蛋白质再利用角度出发,应选择壳聚糖。

啤酒中连二酮含量测定方法的比较与分析

对EBC法、气相色谱法和化学发光法测定啤酒中的双乙酰含量进行了优化和比较。结果表明,气相色谱法与其他两者相比,其能将戊二酮和双乙酰分离,能得到真正双乙酰的浓度,且重复性好,检测范围低,回收率高,可适合检测要求较高的场合。EBC法和化学发光法的重复性、回收率和检测限可达到常规分析的要求,但检测结果并不能反应双乙酰的真正浓度,可适合检测要求不高和常规分析。

柚皮活性物质含量及其活性测定

对紫外分光光度法测定柚皮中的黄酮含量及活性测定进行了研究,实验结果表明:紫外检测的最佳波长为360 nm,测定上限可达到8.0 mg/L,下限为0.1 mg/L,回收率为97%,RSD为2%～3%;柚皮提取物具有较强的降低MDA和增加SOD活力的作用,且效果明显;柚皮提取物对脂肪有很强的抗氧化作用,但耐热性不强;80%乙醇洗脱组分A41、B41在0.9g/L时清除DPPH和超氧离子自由基能力与槲皮素相当,但柚皮提取物混合相在低浓度时清除羟基自由基活性最为明显。

泡菜工艺及货架期研究

本文研究了泡菜自然发酵的工艺及其货架期,结果表明,泡菜自然发酵的最佳条件为:6%的加盐量,发酵温度20℃,加入0.05%CaCl2,发酵8-10天。采用真空包装加冷藏后的泡菜保质期可达1年以上,加入0.05%的防腐剂可以延长保质期和改善产品质量。

淮安市老年人饮食调查

目的:探讨老年人膳食与营养状况的相关性及营养状况评价方法和评价标准的适用性,为老年人营养状况评价方法研究及评价标准制定提供基础资料,并为该地区老年人饮食及营养状况改善的方案制定提供参考依据;方法:问卷调查法,体质指数法;结果:该地区人群一日三餐固定,膳食搭配不合理,食物种类单一,老年人群体质指数BMI不标准的占多数。结论:老年人膳食结构不合理,很多具有丰富营养价值食物的摄入频率较低,其营养改善工作值得关注。

营养教育对淮安市农村小学生早餐行为的影响

目的了解和提高农村小学生营养知识水平,培养农村小学生健康的饮食习惯,为调整学生膳食结构、改善学生营养状况提供科学依据方法。方法抽取淮安市某乡镇共200名小学生进行调查,营养教育后,对教育效果进行评价。结果营养教育后,学生的营养知识水平明显提高,学生食物选择及消费趋于合理,学生挑食、偏食行为改善。早餐质量均有所改善。结论营养教育能提高农村小学生的营养知识水平,改善其营养行为。营养知识进入课堂是受小学生欢迎的教育形式。

谈化学教学过程中哲学观点的应用

高职阶段学生的辩证逻辑思维开始占优势,在化学教学过程中贯彻应用哲学观点既有利于学生辩证逻辑思维的开发,又能更好地掌握化学学科的思想精髓。

牛奶中抗生素类兽药残留快速检测的研究进展

介绍抗生素类兽药残留的原因及危害,并讨论了磺胺类、氟喹诺酮类、四环素类、硝基呋喃类几种常见抗生素最新检测方法,最后对样品前处理和检测两个阶段的方法做出了总结及展望。

营养教育对淮安市农村小学生早餐行为的影响

目的了解和提高农村小学生营养知识水平,培养农村小学生健康的饮食习惯,为调整学生膳食结构、改善学生营养状况提供科学依据方法。方法抽取淮安市某乡镇共200名小学生进行调查,营养教育后,对教育效果进行评价。结果营养教育后,学生的营养知识水平明显提高,学生食物选择及消费趋于合理,学生挑食、偏食行为改善。早餐质量均有所改善。结论营养教育能提高农村小学生的营养知识水平,改善其营养行为。营养知识进入课堂是受小学生欢迎的教育形式。

地方立法单项表决问题探析

对争议较大的法规条文探索实行分项表决，是市委对进一步加强地方立法工作提出的新要求，也是地方人大进一步提高立法质量面临的一个重要课题。本文就此谈一些粗浅想法。

溶液环境对TiO_2悬浮体系微滤过程的影响

以硫酸法生产钛白过程中TiO2 的回收与分离为应用背景,研究离子强度、pH值对陶瓷膜微滤过程的影响,并结合陶瓷膜表面性质、颗粒表面性质以及颗粒粒径变化等测定,试图从陶瓷膜和颗粒表面性质两方面分析有关现象.结果表明,离子强度、pH值对TiO2 悬浮体系的陶瓷膜微滤过程的影响与颗粒电性质变化引起的分散状态改变有关。

增强宪法意识,做好地方立法和监督工作

．年是我国现行宪法颁布三十周年。切实保证宪法实施，对全面推进依法治国、加快建设社会主义法治国家具有重大意义。地方各级人民代表大会是地方国家权力机关，立法和监督是宪法和法律赋予人民代表大会及其常务委员会的重要职权，地方人大要履行好宪法和法律赋予的职权，必须增强宪法意识，把实施宪法落实到地方立法和监督工作中去。一、增强宪法意识。

循环经济地方立法思考

循环经济地方立法有许多问题需要研究,而明确循环经济地方立法的合理定位以及所要选择的目标模式,在此基础上明确循环经济地方立法重点,是循环经济地方立法成功的关键.有鉴于此,本文在分析国内外循环经济立法的基础上,对循环经济地方立法问题作一思考.

法规草案解读:提高审议质量的有效形式

提高地方立法质量,常委会审议是关键环节.近年来,上海市人大常委会为了进一步提高常委会审议质量,在实践中探索了法规草案解读这一有效形式.

胡萝卜番茄面包的研制

以胡萝卜和番茄酱为原料,胡萝卜经过适当处理制得高品质胡萝卜汁,将胡萝卜汁和番茄酱在面包生产中加入,通过试验探讨了合适的蔬菜面包产品配方、生产工艺,得出它的最佳配方为胡萝卜汁添加量12%,番茄酱添加量3%,白砂糖用量12%,酵母用量1.4%,水用量45%,开发出营养全面、色泽诱人的胡萝卜番茄面包。