面粉车间夏季虫害的防治

通过某公司面粉车间虫害防治所采取的措施,说明面粉车间夏季虫害防治的重点在配粉后段工序,没有配粉系统的生产线的防治重点应放在面粉检查筛的后段工序。

浅析馒头品质的影响因素

馒头的品质主要受到原料面粉和制作过程的影响,前者主要是指馒头粉的品质,如面筋含量、灰分、水分、稳定时间、降落数值、延伸性、拉伸阻力及破损淀粉含量等,这些指标可以通过原料小麦的选择和制粉工艺实现稳定和控制;后者包括制作馒头的诸多环节,如和面、酵母用量、搅拌时间与压面次数、发酵、蒸制条件等。既有质量稳定的原料,又有科学合理的制作工艺才能确保馒头品质的稳定。

提高中小型面粉企业经济效益的途径

面粉行业竞争日趋激烈,中小型面粉厂生存、发展空间越来越小,简述影响经济效益的多种10个方面,认为只有10个方面工作都做好了,中小型面粉厂才能更好地提高自身经济效益,从而长远地发展下去。

面条粉改良剂对面条(面片)褐变抑制作用试验分析

为降低面条褐变程度,通过三种面条粉改良剂对面条(面片)褐变抑制作用的试验分析,选择最佳面条粉改良剂。

稻谷整精米率检验影响因素探讨

整精米率是反映稻谷品质的重要指标,对稻谷整精米率的检验影响因素进行了试验,探讨了不同水分的稻谷整精米率检验影响因素及影响程度。

捣精管理表在大米加工中的应用

通过测定糙米与各米机出机米的白度来调节各米机压力大小,分析捣精分配(碾白程度)对产品碎米率的影响,合理确定捣精分配,降低产品碎米率。

粮油理化检验工作的质量管理

粮油理化检验是通过对粮油样品的检验，正确判断粮油样品的成分及特性，从而对样品作出符合技术规范或标准的判断，并以检验报告的形式表示。质量保证是将误差减少到预期水平，保证测定结果客观公正、准确可靠。为保证每份检验报告的准确性，粮油理化检验工作须对以下几个因素进行控制。

氢化物发生-原子荧光光度法测定小麦中的无机砷

采用氢化物发生—原子荧光光度法测定小麦中的无机砷,灵敏度高,干扰少,操作简便快速,重现性好。

小麦粗蛋白质测量结果不确定度的评定

对小麦粗蛋白质的测量结果不确定度进行了系统的分析和评定,描述了小麦粗蛋白质测定结果不确定度的评定方法。

浅述大米加工厂的工艺管理

大米加工厂除了提高对生产设备的硬件投入外,为了提高效益、稳定产品质量、降低消耗,还要加强工艺管理等软件建设。从管理体系、工艺纪律、质量管理、工艺检查、人才队伍等方面入手,全面提高综合竞争力。

粮食企业质量控制与发展

阐述了粮食企业质量控制的内容,提出了实施质量控制时应注意的问题。

红薯红枣馒头研制

为了充分利用红薯营养价值,提高红薯的食用性能,以小麦粉、红薯、红枣粉为主要原材料,研究了红薯红枣馒头的制作工艺。以感官评分为主要评价指标,通过单因素试验和正交试验,探讨红薯的预处理方式、红薯品种、红薯添加量、红枣添加量、酵母添加量对红薯红枣馒头品质的影响,确定了最佳工艺条件。结果表明:采用红心红薯制成泥,以小麦粉质量为基准,红薯添加量15%、红枣粉添加量11%、酵母添加量1%、白砂糖添加量5%,发酵时间45 min,蒸煮时间15 min时,所得馒头品质较好,风味独特、美味、营养价值高。

抓好质量认证 树立企业形象

我公司是湖南省国有大型面粉骨干企业,国家中型企业,湖南省首家通过ISO9002质量体系认证和全国粮食行业首家导人CIS的面粉企业.近几年来,我公司以"名牌创业,名牌立业,名牌兴业"为发展战略,通过内抓企业改革,外树企业形象,前辟市场营销,后攻技术大关,使我公司"裕华"系列面粉自1996年至今出现了产销两旺的景象,并取得了良好的经济效益和社会效益.