应用2.6—二氯酚靛酚法测定草莓还原型抗壤血酸

应用2.6—二氯酚靛酚法测定草莓果品抗坏血酸(维生素C)含量。为便于大量样品分析,提高经济效益,重点对提取的有效时间,提取剂的选择,脱色剂的效果行进了探讨,井对滴定法和比色法作了比较。试验结果表明,提取草莓维生素C的最佳有效时间为60分钟。白陶土(亦称高岭土)脱色效果好。提取剂草酸和偏磷酸提取效果相同,但草酸比偏磷酸稳定,价格低,适于大量样品分析。两种测定方法所得实验结果规律一致,但滴定法比比色法操作简便,不需特殊仪器设备,灵敏度高,稳定性好。比色法可测定不经脱色的深色样品液,但需用精密仪器,操作要求严格。应用2.6—二氯酚靛酚滴定法测定草莓果品维生素C含量,具有实用意义。

草莓不同品种特性与栽培类型关系

草莓在我国北方水果中,上市最早,成为水果供应淡季之珍品。随着国民经济的发展,人民生活水平的提高。特别是旅游事业的发展,人们对草莓的需求。

草莓不同品种的特性比较

草莓果实柔软多汁,色艳味美,营养丰富,维生素 C 含量高,深受人们的喜爱。随着人民生活水平的提高,对草莓的需求量也不断增加,因此,选育果型大,色泽鲜艳,有光泽,耐贮运,味香甜可口。