马铃薯全粉面条配方的优化

本文以马铃薯全粉与小麦粉为原料,采用单因素试验和正交试验探究谷朊粉、沙蒿胶、食盐添加量对马铃薯全粉面条品质的影响。结果表明,在马铃薯全粉为25%,永良4号小麦粉为75%的基础上,添加谷朊粉4%、沙蒿胶3%、食盐2.5%所制作的马铃薯全粉面条感官评分最高,品质较好。

氧环境对膝关节韧带重建术后组织修复替代的影响

肌腱移植手术是一种常见的膝关节韧带修复方法。当移植的肌腱处于不同氧环境时,氧张力水平的差异对于肌腱的再生替代具有重要影响。本文对膝关节韧带重建术后修复替代与氧环境的关系进行了文献复习与综述,旨在为临床实践提供理论依据。