1-MCP处理对竹荪蛋采后生理及保鲜效果的影响

以采自贵州省织金县茶店乡和黔西市金碧镇皂角林下仿野生栽培的新鲜竹荪蛋为试材,在4℃冷藏条件下,研究了不同浓度1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对竹荪蛋贮藏过程中品质与生理生化指标的影响。结果表明:贮藏到20 d时,经20μL/L 1-MCP处理的失重率最低为16.58%、内聚性值最高为0.71、弹性值最高为3.24 N、腐烂率最低为25.00%,说明20μL/L 1-MCP处理对抑制竹荪蛋失重率的上升、保持竹荪蛋的内聚性、维持竹荪蛋菌体的弹性和降低竹荪蛋腐烂率的效果均最好;20μL/L 1-MCP处理的白度值从贮藏初期到末期各阶段的变化最小,说明其能够较好地维持竹荪蛋的白度值;5和20μL/L 1-MCP处理在整个贮藏期能维持较低的PPO活性,说明高浓度1-MCP处理能够有效抑制竹荪蛋的PPO活性;当贮藏至20 d时,1μL/L 1-MCP处理的硬度值最高达17.27 N、咀嚼性值最高为40.94 mj,说明1μL/L 1-MCP处理对维持竹荪蛋硬度和抑制竹荪蛋咀嚼性降低的效果最好。综合考虑,红托竹荪蛋在4℃条件下贮藏时,以20μL/L 1-MCP处理的效果最好。

外源GABA对亚温胁迫马桑菌菌丝生理指标的影响

以马桑菌(Lentinus edodes)菌株LeM-f为试材,采用外源添加GABA并覆盖赛璐玢膜的平板置于室温和亚温逆境下培养,观测不同浓度γ-氨基丁酸(GABA)对菌丝生长速度、气生菌丝鲜质量、菌丝生长抑制率、显微形态及抗氧化酶活性变化,以期为探索应用GABA对缓解马桑菌菌丝对亚温胁迫的逆境耐受能力、抗性提升效果提供参考依据。结果表明:外源添加适宜浓度GABA能缓解菌丝遭受的亚高、低温胁迫,促进菌丝生长,提高菌丝密度,且增加了前端菌丝的分支率,抗氧化酶(CAT、SOD)活性随外源添加GABA而提升。0.6 mmol·L^(-1)GABA对亚高温胁迫的缓解效果最佳,生长抑制率低至8.63%,接近室温正常生长水平,气生菌丝产量比亚高温抑制时提升212.47%,分支率提高34.31%,所有效果优于亚低温胁迫。综上所述,外源GABA可效缓解亚高、低温造成的伤害,但亚高温条件下作用最佳,生产中的应用前景很广。

不同碳氮源培养基对茯苓菌丝生长和产量的影响

采用不同配方碳氮营养培养野生茯苓母种、原种和栽培种,研究各培养基对茯苓菌丝生长和产量的影响。结果表明,不同碳源的母种培养基中马铃薯、芋头比胡萝卜和番薯作碳源更有利于茯苓菌丝生长,茯苓菌丝在酵母膏、蛋白胨作氮源的母种培养基中生长势强于硫酸铵、尿素的培养基;茯苓菌丝对松木屑有嗜好性,以松木屑作为原种、栽培种培养基碳源并增加麦粒和玉米面用量,茯苓菌丝生长良好,菌核产量与未加麦粒且以油菜饼为氮源的配方达极显著差异;玉米面、麦麸作原种和栽培种氮源比豆饼、油菜饼更利于茯苓菌丝的吸收利用。

碳氮源对姬菇液体菌种培养及其胞外酶活性影响的探究

以“姬菇1号”为试材,采用不同碳源和氮源制作液体菌种培养基,研究不同碳氮源配方对姬菇菌丝生物量、直径和密度的影响,并作各碳氮源配方对姬菇菌丝培养液胞外酶的诱导研究,以期为进一步优化姬菇液体菌种培养提供参考依据。结果表明:“姬菇1号”液体菌种在以玉米粉为碳源的培养基中表现最好,在以豆粕为氮源的培养基中表现最好。通过双因素饱和-D最优设计得出最优配方DY为玉米粉2.48 g,豆粕1 g,磷酸二氢钾0.3 g,硫酸镁0.2 g,维生素B_(1)2 mg,菌丝生物量达到1.70 g;碳源中的玉米粉对液体菌种纤维素酶、多酚氧化酶及漆酶的诱导效果较好,以可溶性淀粉为碳源时其过氧化物酶活性最高;而在氮源中集中表现在豆粕培养基,其对纤维素酶、多酚氧化酶及漆酶的诱导作用均是最高,与其它处理具有极显著性差异,在以蛋白胨为氮源时其过氧化物酶活性最高,诱导作用最强。

中国皱木耳“黔皱耳1号”生物学特性及营养品质

对在贵州采集的野生中国皱木耳“黔皱耳1号”菌株进行ITS测序、构建系统发育树,探究其生物学特性及品质。自测序列与中国皱木耳Auriculariasinodelicata聚到同一分支,支持率为90%;中国皱木耳“黔皱耳1号”菌株适宜温度22–25℃,碳源为果糖,氮源为酵母粉,碳氮比20:4,无机盐为硫酸镁;单因素正交试验得到培养基最佳组合为红糖、酵母粉和硫酸镁。菌袋栽培料配方为阔叶林杂木屑78%、麦麸15%、米糠5%、石膏粉0.5%、石灰0.5%、葡萄糖1%,驯化栽培子实体生长周期收需(52±5)d,单棒产量为(300±95)g/FW;耳片肥厚,长(107.750±12.697)mm,宽(75.96±14.87)mm,厚(13.37±3.49)mm,复水比高达8.74±0.28;耳片粗蛋白含量为8.95 g/100 g,总糖64.9%,粗纤维10.3%,粗脂肪1.5 g/100 g;耳片总氨基酸含量为9.8004 g/100 g,药效氨基酸(5.45 g/100 g)占55.61%;鲜味氨基酸(2.64 g/100 g)占26.94%;化学评分和氨基酸评分分别为26.00和40.86。本研究将为贵州野生中国皱木耳驯化及配套栽培技术的应用提供科学依据。